Die Antwort wurde namens der Bundesregierung mit Schreiben des Bundesministeriums für Arbeit und Soziales vom 6. März 2019 übermittelt. Die Drucksache enthält zusätzlich – in kleinerer Schrifttype – den Fragetext. Deutscher Bundestag Drucksache 19/8260 19. Wahlperiode 07.03.2019 Antwort der Bundesregierung auf die Kleine Anfrage der Abgeordneten Stefan Schmidt, Beate Müller-Gemmeke, Markus Tressel, weiterer Abgeordneter und der Fraktion BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN – Drucksache 19/7934 – Arbeitsbedingungen im Hotel- und Gastgewerbe V o r b e m e r k u n g d e r F r a g e s t e l l e r Das Hotel- und Gastgewerbe ist mittelständisch geprägt wie kaum eine andere Branche, und bildete 2016 mit 1,6 Prozent an der Bruttowertschöpfung und einem Beschäftigungsanteil von 4,3 Prozent einen bedeutenden Wirtschaftsfaktor in Deutschland (vgl. DEHOGA-Gutachten, www.dehoga-bundesverband.de/ fileadmin/Startseite/06_Presse/Pressemitteilungen/IW_Studie/Studie_IW_Consult_ Bedeutung_Hotel-Gasttaettengewerbe_final_171019.pdf, S. 5) Gerade auch der Tourismus-standort Deutschland lebt von einem vielfältigen und starken Hotelund Gastgewerbe. Trotz der großen Bedeutung der Branche kämpft das Gewerbe mit einem zunehmenden Mangel an Arbeits- bzw. Fachkräften und Auszubildenden . Die Abbrecherquote bei den Ausbildungsberufen im Hotel- und Gastgewerbe ist besonders hoch. Zu den entscheidendsten Gründen für den großen Mangel an Auszubildenden, Arbeits- und Fachkräften gehören die weniger attraktiven Arbeitsbedingungen in der Branche. Viele Arbeitsnehmerinnen und Arbeitnehmer werden durch die niedrige Bezahlung sowie regelmäßige Nacht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit abgeschreckt. Als Folge des Personalmangels müssen Gastronomen unfreiwillig Ruhetage einführen und die Öffnungszeiten verkürzen, Hoteliers müssen Angebote einschränken (vgl. www.wiwo.de/lifestyle/personalnot-wenn-kellner-und-koeche-in-der-gastronomiefehlen /23756640.html). Unter dem Arbeits- und Fachkräftemangel leiden Branche, Tourismus und Volkswirtschaft gleichermaßen. Ein starkes Hotel- und Gastgewerbe braucht ausreichend und gutes Personal. Um dem Personalmangel entgegenzuwirken, muss die Attraktivität des Hotel- und Gastgewerbes für Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer steigen. Nur mit guten Arbeitsbedingungen kann die Branche Personal gewinnen und dauerhaft halten. Von attraktiven Arbeitsbedingungen im Hotel- und Gastgewerbe profitieren nicht nur Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer , sondern auch die Betriebe, der Tourismus und die Volkswirtschaft. Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Drucksache 19/8260 – 2 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Auch die Bundesregierung sieht den zunehmenden Mangel an Auszubildenden und Fachkräften im Hotel- und Gastgewerbe. Dabei sieht sie die Verantwortung, beispielsweise im Wettbewerb um Auszubildende, in erster Linie auf Arbeitgeberseite (vgl. Tourismuspolitischer Bericht der Bundesregierung, www.bmwi. de/Redaktion/DE/Publikationen/Tourismus/tourismuspolitischer-bericht.pdf?__ blob=publicationFile&v=28, S. 21/29). V o r b e me r k u n g d e r B u n d e s r e g i e r u n g z u d e n F r a g e n 3 u n d 4 , 8 , 9 , 1 1 u n d 1 4 Zur Abgrenzung des Hotel- und Gaststättengewerbes wurde der Wirtschaftsabschnitt „I Gastgewerbe“ nach der Wirtschaftszweigklassifikation 2008 (WZ 2008) ausgewählt. Die wirtschaftsfachliche Zuordnung folgt dem wirtschaftlichen Schwerpunkt des Betriebs. Dieser richtet sich nach dem Betriebszweck oder der wirtschaftlichen Tätigkeit des überwiegenden Teils der Beschäftigten. Die Auswertungen der Beschäftigungsdaten erfolgten jeweils zum 31. Dezember eines Jahres. Informationen aus der Entgeltstatistik liegen nur zum Jahresende vor. Zur besseren Vergleichbarkeit wurden auch die übrigen Beschäftigungsinformationen zum selben Stichtag ausgewertet. Es ist zu berücksichtige, dass es bei der Beschäftigung im Hotel- und Gastgewerbe ein Saisonmuster gibt. Die Zahl der Auszubildenden dürfte davon jedoch wenig betroffen sein. Gleichwohl fällt die Zahl der Auszubildenden grundsätzlich zu Beginn eines Ausbildungsjahres (in der Regel im September) höher aus als beispielsweise in den Sommermonaten . 1. Wie hat sich nach Kenntnis der Bundesregierung die Anzahl und die Größe der Unternehmen im Hotel- und Gastgewerbe (bitte in Schritten bis zehn, elf bis 50, 51 bis 250 und ab 250 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter angeben) in den letzten zehn Jahren entwickelt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben)? 2. Wie haben sich nach Kenntnis der Bundesregierung Umsatz und Gewinn der Unternehmen im Hotel- und Gastgewerbe in den letzten zehn Jahren entwickelt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland, sowie nach Größenklassen der Unternehmen wie in Frage 1 angeben)? Die Fragen 1 und 2 werden gemeinsam beantwortet. Die bundesweiten Daten des Statistischen Bundesamtes zu Anzahl und Größe sowie Umsatz und Gewinn der Unternehmen im Hotel- und Gastgewerbe für die letzten zehn Jahre, mit Ausnahme des Jahres 2008, sind in den Tabellen zu den Fragen 1 und 2 in der Anlage* aufgeführt. Für das Jahr 2008 liegen beim Statistischen Bundesamt keine Daten mehr vor. Das Statistische Bundesamt hat darauf hingewiesen, dass die Vergleichbarkeit der Daten für die einzelnen Jahre durch methodische Verbesserungen der Aufbereitung eingeschränkt ist. Zu Anzahl und Größe sowie Umsatz und Gewinn der Unternehmen im Hotel- und Gastgewerbe in den einzelnen Ländern liegen der Bundesregierung keine Erkenntnisse vor. * Von einer Drucklegung der Anlage wird abgesehen. Diese ist auf Bundestagsdrucksache 19/8260 auf der Internetseite des Deutschen Bundestages abrufbar. Drucksache 19/8260 – 2 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 3 – Drucksache 19/8260 3. Wie hat sich nach Kenntnis der Bundesregierung die Anzahl der Beschäftigten im Hotel- und Gastgewerbe in den letzten zehn Jahren entwickelt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach sozialversicherungspflichtigen Beschäftigten in Vollzeit bzw. in Teilzeit, und nach Beschäftigung im Minijob aufschlüsseln)? Nach Auswertung der Beschäftigungsstatistik der Bundesagentur für Arbeit lag die Zahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Hotel- und Gastgewerbe im Dezember 2017 bei 1,04 Millionen, davon waren 560 000 oder 54 Prozent in Vollzeit und 478 000 oder 46 Prozent in Teilzeit beschäftigt. Dazu kommen noch 961 000 geringfügig Beschäftigte und darunter 582 000 ausschließlich geringfügig Beschäftigte. Weitere Ergebnisse sind der Tabelle zu Frage 3 im Anhang* zu entnehmen. 4. Wie haben sich nach Kenntnis der Bundesregierung die Anzahl der Auszubildenden und die Ausbildungsquote im Hotel- und Gastgewerbe in den letzten zehn Jahren entwickelt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach den Ausbildungsberufen Hotelfachfrau bzw. Hotelfachmann , Restaurantfachfrau bzw. Restaurantfachmann, Koch bzw. Köchin, Fachfrau bzw. Fachmann für Systemgastronomie, Hotelkauffrau bzw. Hotelkaufmann , Fachkraft im Gastgewerbe aufschlüsseln)? Der Antwort auf diese Frage liegen Daten aus der Beschäftigungsstatistik der BA zugrunde (im Gegensatz zur Berufsbildungsstatistik lässt diese die Berechnung von Ausbildungsquoten zu einzelnen Berufen zu). Dieser zufolge lag die Zahl der sozialversicherungspflichtig beschäftigten Auszubildenden im Dezember 2017 im Hotel- und Gastgewerbe bei 54 000 Personen. Bezogen auf alle (sozialversicherungspflichtig Beschäftigten) lag der Anteil der Auszubildenden bei 5,2 Prozent (über alle Wirtschaftszweige betrug der Anteil 4,9 Prozent). Innerhalb des Hotel- und Gastgewerbes können Tätigkeiten nach der Klassifikation der Berufe 2010 (KldB 2010) ausgewiesen werden. Die Informationen liegen jedoch erst ab Dezember 2012 vor. In der Tabelle zu Frage 4* wurden folgende Berufe ausgewählt, die die in der Frage genannten Ausbildungsberufe möglichst enthalten: Hotelfachfrau/-mann > 63222 Hotelservice – Fachkraft Restaurantfachfrau/-mann > 63302 Gastronomieservice – Fachkraft Koch/Köchin > 2930 Köche/Köchinnen – Fachkraft Fachfrau/-mann für Systemgastronomie > 63312 Systemgastronomie – Fachkraft Hotelkauffrau/-mann > 6321 Hotelkaufleute Die Ergebnisse sind Tabelle zu Frage 4 im Anhang* zu entnehmen. Für die Fachkraft im Gastgewerbe gibt es keine eindeutige bzw. eigene Entsprechung in der KldB 2010. Die Hotelfachfrau/-mann und die Fachkraft im Gastgewerbe dürften sich jeweils in der Berufsgattung Hotelservice – Fachkraft (63222) wiederfinden. Ergänzend zu den oben genannten Tätigkeiten werden ebenso die darüber liegenden Klassifikationsebenen dargestellt. Es ist zu beachten, dass bei geringen Fallzahlen die Aussagekraft der Daten eingeschränkt ist. Das gilt insbesondere für die Anteilsberechnung der Auszubildenden an allen sozialversicherungspflichtig Beschäftigten. * Von einer Drucklegung der Anlage wird abgesehen. Diese ist auf Bundestagsdrucksache 19/8260 auf der Internetseite des Deutschen Bundestages abrufbar. Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 3 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Drucksache 19/8260 – 4 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode 5. Wie viele Auszubildende haben ihre Ausbildung im Hotel- und Gastgewerbe in den letzten zehn Jahren nach Kenntnis der Bundesregierung abgebrochen, und wie hoch sind die Abbrecherquoten (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach den Ausbildungsberufen Hotelfachfrau bzw. Hotelfachmann , Restaurantfachfrau bzw. Restaurantfachmann, Koch bzw. Köchin , Fachfrau bzw. Fachmann für Systemgastronomie, Hotelkauffrau bzw. Hotelkaufmann, Fachkraft im Gastgewerbe sowie nach Ausbildungsabschnitten aufschlüsseln)? Welche Gründe wurden für den Abbruch vorgebracht (bitte aufschlüsseln)? Informationen zu Ausbildungsabbrüchen sowie Abbruchquoten in der hotel- und gastgewerblichen Ausbildung liegen der Bundesregierung nicht vor. Es liegen jedoch Daten zu vorzeitigen Vertragslösungen in den jeweiligen Ausbildungsberufen vor. Vertragslösungen sind vor Ablauf der im Berufsausbildungsvertrag genannten Ausbildungszeit gelöste Ausbildungsverträge. Hierbei ist zu beachten, dass eine Vertragslösung häufig keinen endgültigen Abbruch der Berufsausbildung bedeutet. Auch Betriebs- oder Berufswechsel innerhalb des dualen Systems können mit Vertragslösungen einhergehen. Aufgrund einer Umstellung der Berufsbildungsstatistik im Jahr 2007 können miteinander vergleichbare Daten zu Vertragslösungen erst ab dem Jahr 2009 ausgewiesen werden. Eine Aufschlüsselung nach Ausbildungsabschnitten ist nicht möglich. Einbezogen in die Auswertung nach Ländern (s. Tabelle „Frage Nr. 5, Bundesland“ im Anhang) wurden alle aufgeführten Ausbildungsberufe (BBiG/ HwO) im Hotel- und Gastgewerbe aus Tabelle „Frage Nr. 5, Ausbildungsberuf“ im Anhang. Die Daten sind in den Tabellen zu Frage 5 im Anhang* aufgeführt. Die Berufsbildungsstatistik erhebt keine Gründe für die vorzeitigen Vertragslösungen oder weitere Kriterien, die eine Differenzierung von Vertragslösungsarten erlauben würden. Es gibt jedoch Studien, die sich mit der Thematik befassen. Im Datenreport zum Berufsbildungsbericht 2018 werden die Ergebnisse wie folgt zusammengefasst: „In verschiedenen Studien, in denen Auszubildende und Ausbildungsbetriebe (sowie teilweise auch Berufsschulen) direkt nach den Ursachen von vorzeitigen Vertragslösungen befragt wurden, nannten die Auszubildenden mit vorzeitig gelöstem Vertrag als Gründe überwiegend Konflikte mit Ausbildern und Vorgesetzten , eine mangelnde Ausbildungsqualität und ungünstige Arbeitsbedingungen. In geringerem Maße wurden auch persönliche und gesundheitliche Gründe sowie falsche Berufsvorstellungen genannt. Betriebe nannten überwiegend mangelnde Ausbildungsleistungen der Auszubildenden und deren mangelnde Motivation oder Integration in das Betriebsgeschehen. Dieses Antwortverhalten zeigt sich relativ stabil im Vergleich der unterschiedlichen Studien. Hierbei ist jedoch zu beachten , dass die direkte Frage nach Gründen noch keine Ursachenanalyse darstellt und – wie die Befunde zeigen – die Gefahr nachträglicher Rechtfertigungen sowie wechselseitiger Schuldzuschreibungen besteht.“ (vgl. Datenreport 2018, S. 149). * Von einer Drucklegung der Anlage wird abgesehen. Diese ist auf Bundestagsdrucksache 19/8260 auf der Internetseite des Deutschen Bundestages abrufbar. Drucksache 19/8260 – 4 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 5 – Drucksache 19/8260 6. Wie haben sich nach Kenntnis der Bundesregierung die durchschnittlichen Bruttostundenlöhne im Hotel- und Gastgewerbe in den letzten zehn Jahren entwickelt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach den Berufen Hotelfachfrau bzw. Hotelfachmann, Restaurantfachfrau bzw. Restaurantfachmann , Koch bzw. Köchin, Fachfrau bzw. Fachmann für Systemgastronomie , Hotelkauffrau bzw. Hotelkaufmann, Fachkraft im Gastgewerbe aufschlüsseln)? 7. Wie stark wich der in Frage 6 erfragte Bruttostundenlohn in den letzten zehn Jahren vom durchschnittlichen Bruttostundenlohn in Deutschland nach Kenntnis der Bundesregierung ab (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben)? Die Fragen 6 und 7 werden gemeinsam beantwortet. Lange Reihen mit amtlichen Daten zu Bruttostundenlöhnen untergliedert nach Wirtschaftszweigen werden vom Statistischen Bundesamt für vollzeitbeschäftigte Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer auf Basis der Vierteljährlichen Verdiensterhebung zur Verfügung gestellt. Nach Ländern liegen die Daten nur für den Dienstleistungsbereich insgesamt vor. Daten für einzelne Berufe sind in den erfragten Abgrenzungen nicht verfügbar. Hilfsweise werden nachfolgend auf Basis der Verdienststrukturerhebung 2014 Bruttostundenverdienste für Berufshauptgruppen nach Tätigkeiten in der Hotellerie und Gastronomie aufgeführt (Tabellen 1 bis 3). Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 5 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Drucksache 19/8260 – 6 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Tabelle 1: (B-S) Produzierendes Gewerbe und Dienstleistungsbereich (G-S) Dienstleistungsbereich (I) Gastgewerbe (I55) Beherbergung (I55.1) Hotels, Gasthöfe und Pensionen 2007 1. Quartal 17,74 17,39 10,77 10,95 10,67 2. Quartal 17,85 17,44 10,75 10,91 10,65 3. Quartal 17,82 17,42 10,80 10,88 10,64 4. Quartal 17,98 17,57 10,89 11,10 10,84 2008 1. Quartal 18,12 17,71 10,90 11,17 10,90 2. Quartal 18,27 17,83 11,01 11,13 10,87 3. Quartal 18,32 17,93 10,92 11,02 10,77 4. Quartal 18,48 18,12 11,05 11,20 10,93 2009 1. Quartal 18,68 18,37 11,06 11,22 10,99 2. Quartal 18,83 18,53 11,08 11,24 10,98 3. Quartal 18,82 18,55 11,00 11,14 10,88 4. Quartal 18,94 18,62 11,12 11,31 11,04 2010 1. Quartal 19,08 18,74 11,25 11,46 11,19 2. Quartal 19,14 18,77 11,22 11,37 11,12 3. Quartal 19,07 18,73 11,12 11,27 11,02 4. Quartal 19,20 18,84 11,27 11,44 11,17 2011 1. Quartal 19,34 18,97 11,42 11,58 11,31 2. Quartal 19,50 19,08 11,40 11,58 11,32 3. Quartal 19,49 19,11 11,33 11,53 11,28 4. Quartal 19,68 19,29 11,50 11,72 11,44 2012 1. Quartal 19,76 19,37 11,69 11,82 11,57 2. Quartal 19,94 19,49 11,69 11,79 11,55 3. Quartal 20,02 19,58 11,57 11,75 11,52 4. Quartal 20,23 19,80 11,79 11,97 11,71 2013 1. Quartal 20,18 19,67 11,78 12,05 11,94 2. Quartal 20,28 19,79 11,70 11,85 11,76 3. Quartal 20,30 19,80 11,67 11,87 11,79 4. Quartal 20,49 19,94 11,78 11,96 11,86 2014 1. Quartal 20,54 19,97 12,19 12,48 12,19 2. Quartal 20,68 20,08 12,26 12,53 12,22 3. Quartal 20,75 20,20 12,25 12,53 12,23 4. Quartal 20,99 20,44 12,38 12,66 12,34 2015 1. Quartal 21,05 20,41 12,65 12,83 12,77 2. Quartal 21,25 20,56 12,70 12,90 12,86 3. Quartal 21,24 20,58 12,63 12,83 12,79 4. Quartal 21,41 20,73 12,83 13,05 13,00 2016 1. Quartal 21,58 20,95 13,03 13,22 13,14 2. Quartal 21,72 21,07 13,07 13,29 13,24 3. Quartal 21,78 21,17 12,99 13,16 13,14 4. Quartal 22,00 21,36 13,15 13,36 13,30 2017 1. Quartal 21,94 21,32 13,28 13,55 13,49 2. Quartal 22,16 21,52 13,35 13,60 13,56 3. Quartal 22,16 21,55 13,32 13,59 13,57 4. Quartal 22,36 21,71 13,55 13,86 13,81 2018 1. Quartal 22,47 21,90 13,79 14,15 14,08 2. Quartal 22,75 22,10 13,90 14,21 14,18 3. Quartal 22,89 22,34 13,93 14,25 14,22 4. Quartal ... ... ... ... ... Durchschnittliche Bruttostundenverdienste (ohne Sonderzahlungen) von vollzeitbeschäftigten Arbeitnehmern Jahr Quartale WZ2008 (ausgewählte Positionen): Verdiensterhebung nach Branchen Drucksache 19/8260 – 6 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 7 – Drucksache 19/8260 Tabelle 2: Tabelle 3: Durchschnittliche Bruttostundenverdienste ohne Sonderzahlungen der vollzeitbeschäftigten Arbeitnehmer Gebietsstand/ Bundesländer 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 G-S Dienstleistungsbereich Deutschland 17,46 17,90 18,52 18,77 19,11 19,56 19,80 20,17 20,57 21,14 21,53 Früheres Bundesgebiet (einschl. Berlin) 18,00 18,43 19,04 19,30 19,64 20,20 20,42 20,77 21,11 21,69 22,08 Baden-Württemberg 17,96 18,38 19,05 19,31 19,65 20,46 20,48 20,74 21,22 21,82 22,42 Bayern 17,95 18,50 19,18 19,38 19,80 20,33 20,58 20,85 21,34 21,99 22,15 Berlin 17,92 17,90 18,25 18,51 19,05 19,11 19,26 19,69 20,43 21,01 21,63 Bremen 17,18 18,04 18,75 19,09 19,28 19,90 20,36 20,44 20,76 21,12 21,78 Hamburg 19,42 19,98 20,36 20,53 20,86 22,08 22,30 22,53 22,91 23,57 24,17 Hessen 19,92 20,40 21,01 21,50 21,94 21,98 22,34 22,80 23,39 23,79 24,38 Niedersachsen 16,50 16,85 17,38 17,68 17,91 18,37 18,54 18,65 18,97 19,61 20,20 Nordrhein-Westfalen 18,22 18,65 19,35 19,54 19,88 20,56 20,78 21,44 21,36 21,96 22,15 Rheinland-Pfalz 17,21 17,65 18,33 18,59 18,62 19,06 19,55 19,34 19,91 20,60 20,68 Saarland 16,62 16,91 17,47 17,76 18,04 18,58 18,91 19,28 19,56 19,97 20,28 Schleswig-Holstein 16,09 16,50 17,00 17,23 17,45 18,06 18,20 18,58 18,65 18,96 19,50 Neue Länder (ohne Berlin) 14,17 14,70 15,32 15,59 15,87 15,84 16,16 16,42 17,11 17,67 18,05 Brandenburg 14,56 15,16 15,76 15,98 16,33 16,21 16,57 16,86 17,16 17,60 17,95 Mecklenburg-Vorpommern 13,85 14,35 14,90 15,21 15,43 15,52 15,74 15,85 16,47 17,04 17,57 Sachsen 14,30 14,83 15,53 15,78 16,01 15,84 16,33 16,53 17,37 18,04 18,41 Sachsen-Anhalt 14,17 14,69 15,15 15,35 15,65 15,77 16,00 16,06 17,13 17,64 17,94 Thüringen 13,72 14,23 14,89 15,31 15,66 15,77 15,88 16,50 17,04 17,59 17,96 Bruttostundenverdienste nach beruflichen Tätigkeiten (KldB 2010) im April 2014 A-S Land- und Forstw irtschaft, Fischerei, Produzierendes Gew erbe und Dienstleistungsbereich Vollzeitbeschäftigte Anzahl Median arithm. Mittel Anzahl Median arithm. Mittel Anzahl Median arithm. Mittel 1 000 1 000 1 000 Berufshauptgruppen 63 Tourismus-, Hotel- und Gaststättenberufe..... 313 10,83 12,31 191 10,46 11,54 122 11,43 13,51 632 Hotellerie....................................................... 82 11,03 12,69 58 10,65 11,62 ( 23) 11,96 15,36 633 Gastronomie................................................. 178 10,07 11,02 99 9,70 10,39 79 10,66 11,80 63212 Hotelkaufleute - Fachkraft........................ / (14,00) (14,82) / (14,20) (14,98) / (13,41) (14,47) 63213 Hotelkaufleute - Spezialist........................ / / / / / / / / / 63221 Hotelservice - Helfer................................ ( 18) 9,19 9,96 ( 14) 8,98 9,30 / (10,25) (12,54) 63222 Hotelservice - Fachkraft........................... 45 11,03 11,60 33 10,97 11,50 ( 12) 11,22 11,89 63293 Aufsicht - Hotellerie.................................. ( 9) 13,80 14,69 ( 6) 13,12 13,44 / / / 63294 Führung - Hotellerie.................................. / (20,17) (25,32) / (17,54) (19,48) / (24,01) (28,60) 63301 Gastronomieservice (o.S.) - Helfer.......... ( 27) 9,49 10,36 ( 15) 9,53 10,44 ( 13) 9,41 10,27 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft.... 110 9,66 10,17 67 9,33 9,84 ( 43) 10,12 10,69 63303 Gastronomieservice (o.S.) - Spezialist.... / 12,14 12,40 / 11,82 11,75 / 12,53 13,13 63312 Systemgastronomie - Fachkraft............... / 11,29 12,23 / 11,02 11,82 / 11,52 12,56 63313 Systemgastronomie - Spezialist............... / (24,50) (21,94) / (17,59) (17,36) / (25,37) (23,53) 63322 Barkeeper/innen - Fachkraft.................... / 10,60 11,20 / (10,06) (11,07) / 10,70 11,24 63382 Gastronomie (s.s.T.) - Fachkraft.............. / 10,84 11,29 / (10,71) (11,17) / (11,33) (11,42) 63383 Gastronomie (s.s.T.) - Spezialist.............. / (14,50) (15,07) / 14,14 14,31 / (15,39) (15,82) 63393 Aufsicht - Gastronomie............................ / (13,83) (14,47) / (9,78) (10,97) / (14,67) (15,72) 63394 Führung - Gastronomie............................ ( 15) 14,41 16,18 / (12,60) (13,92) ( 9) 15,75 17,63 Berufliche Tätigkeit (KldB 2010) Insgesamt Frauen Männer Euro Euro Euro Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 7 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Drucksache 19/8260 – 8 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode 8. Wie haben sich nach Kenntnis der Bundesregierung die durchschnittlichen Ausbildungslöhne der Auszubildenden im Hotel- und Gastgewerbe in den letzten zehn Jahren entwickelt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach den Berufen Hotelfachfrau bzw. Hotelfachmann, Restaurantfachfrau bzw. Restaurantfachmann, Koch bzw. Köchin, Fachfrau bzw. Fachmann für Systemgastronomie, Hotelkauffrau bzw. Hotelkaufmann, Fachkraft im Gastgewerbe und zusätzlich nach Ausbildungsjahren aufschlüsseln )? Nach Auswertungen der Entgeltstatistik der Bundesagentur für Arbeit lag das mittlere Bruttomonatsentgelt (Median) von sozialversicherungspflichtig beschäftigten Auszubildenden im Hotel- und Gaststättengewerbe im Dezember 2017 bei 746 Euro. Für die methodischen Hinweise wird auf die Vorbemerkung der Bundesregierung in der Bundestags-Drucksache 19/6067 verwiesen. Weitere Ergebnisse sind der Tabelle zu Frage 8 im Anhang zu entnehmen. Zu den Berufen wird auf die Antwort zu Frage 4 hingewiesen. Aus methodischen Gründen können Entgelte nur ausgewiesen werden, wenn die Zahl der Beschäftigten mit Angabe zum Entgelt mindestens 1 000 Personen beträgt. Eine zusätzliche Aufschlüsselung nach Ausbildungsjahren ist nicht möglich. 9. Wie stark wich der in Frage 8 erfragte Ausbildungslohn in den letzten zehn Jahren vom durchschnittlichen Ausbildungslohn in Deutschland nach Kenntnis der Bundesregierung ab (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach Ausbildungsjahren aufschlüsseln)? Im Dezember 2017 lag das mittlere Bruttomonatsentgelt (Median) von allen sozialversicherungspflichtig beschäftigten Auszubildenden bei 866 Euro und damit um 120 Euro über dem Wert im Hotel- und Gastgewerbe (vgl. dazu Ergebnisse in Tabelle zu Frage 8). Weitere Ergebnisse sind der Tabelle zu Frage 9 im Anhang zu entnehmen. 10. Wie viele Beschäftigte im Hotel- und Gastgewerbe waren in den letzten zehn Jahren nach Kenntnis der Bundesregierung an einen Tarifvertrag gebunden , und wie viele Beschäftigte waren nach Kenntnis der Bundesregierung gewerkschaftlich organisiert (bitte bundesweit und für jedes Bundesland und zusätzlich in Prozent angeben)? Die Informationen zu den Beschäftigten in tarifgebundenen Betrieben stammen aus dem IAB-Betriebspanel, einer jährlichen Befragung von Betrieben mit mindestens einem sozialversicherungspflichtig Beschäftigten. Insgesamt werden jährlich rund 15 500 Betrieben zu verschiedenen betrieblichen Themen befragt. Es wird jährlich erhoben, ob die Betriebe einer Verbands- oder Firmentarifbindung unterliegen. In der Tabelle 4 sind die Anteile und die Anzahl von Beschäftigten in tarifgebundenen Betrieben für das Gastgewerbe von 2009 bis 2018 dargestellt . Je nach betrachtetem Jahr sind zwischen 650 und 900 Betriebe des Gastgewerbes in der Stichprobe enthalten. Seit dem Jahr 2009 werden die Wirtschaftszweige nach der aktuellen Klassifikation der Wirtschaftszweige 2008 kodiert. Das Gastgewerbe ist im Abschnitt I zu finden (Beherbergung WZ 55 und Gastronomie WZ 56). Die Angaben der Betriebe werden auf die Gesamtheit hochgerechnet , um für die Branche insgesamt repräsentative Informationen zu erhalten. Zu beachten ist dabei, dass der Stichprobenumfang im Gastgewerbe relativ klein ist. Entsprechend sind die möglichen Fehlertoleranzen bei der Hochrechnung höher und können bei bis zu fünf Prozentpunkten liegen, was eine Ursache für die Veränderungen in der Tarifbindung zwischen den einzelnen Jahren sein kann. Drucksache 19/8260 – 8 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 9 – Drucksache 19/8260 Aufgrund des geringen Stichprobenumfangs in den Bereichen Beherbergung und Gastronomie können die Daten nicht auf Ebene der Länder ausgewertet werden. Informationen zur Anzahl der in Gewerkschaften organisierten Beschäftigten im Bereich Beherbergung und Gastronomie liegen der Bundesregierung nicht vor. Tabelle 4: Beschäftigte in tarifgebundenen Betrieben im Bereich Beherbergung und Gastronomie Branchen-/Firmentarifvertrag, Anteile in Prozent Beschäftigte in Tsd. 2009 48 678 2010 49 685 2011 45 658 2012 41 617 2013 39 615 2014 43 709 2015 39 644 2016 38 646 2017 38 642 2018 40 694 Quelle: IAB-Betriebspanel 2009 – 2018 11. Wie viele Personalstellen im Hotel- und Gastgewerbe sind aktuell vakant, und wie haben sich die offiziellen Vakanzen nach Kenntnis der Bundesregierung in den letzten zehn Jahren entwickelt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach Beherbergungsbetrieben und Gastronomiebetrieben aufschlüsseln)? Die Zahl der bei Arbeitsagenturen und Jobcentern gemeldeten Arbeitsstellen im Hotel- und Gastgewerbe lag im Jahresdurchschnitt 2018 bei rund 39 000. Von diesen Arbeitsstellen waren rund 37 000 oder 93 Prozent vakant bzw. sofort zu besetzen. Die übrigen Arbeitsstellen haben einen späteren Besetzungstermin. Allerdings werden den Agenturen für Arbeit und den Jobcentern nicht alle Arbeitsstellen gemeldet. Nach Einschätzungen des Instituts für Arbeitsmarkt und Berufsforschung (IAB) liegt die Meldequote insgesamt bei etwa 50 Prozent, dabei kann die Meldequote zwischen den einzelnen Wirtschaftsbereichen sehr unterschiedlich ausfallen. Weitere Ergebnisse können der Tabelle zu Frage 11 im Anhang entnommen werden . Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 9 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Drucksache 19/8260 – 10 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode 12. Wie viele Kontrollen haben die Aufsichtsbehörden der Länder zur Einhaltung des Arbeitszeitgesetzes nach Kenntnis der Bundesregierung in den letzten zehn Jahren im Hotel- und Gastgewerbe durchgeführt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach Beherbergungsbetrieben und Gastronomiebetrieben aufschlüsseln)? 13. Wie viele Verstöße gegen das Arbeitszeitgesetz wurden nach Kenntnis der Bundesregierung in den letzten zehn Jahren im Hotel- und Gastgewerbe festgestellt , und in welcher Höhe wurden Bußgelder, Geldstrafen bzw. Freiheitsstrafen verhängt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach Beherbergungsbetrieben und Gastronomiebetrieben aufschlüsseln)? Für die Durchführung des Arbeitszeitgesetzes sind die Aufsichtsbehörden der Länder zuständig. Laut Auskunft der Länder werden Verstöße gegen das Arbeitszeitgesetz nicht nach Branchen erfasst, sodass Aussagen zu Kontrollen, Verstößen und Sanktionen im Gastgewerbe nicht getroffen werden können. Der Bundesregierung liegen allgemeine Informationen über die Kontrolle des Gesetzes vor, über die sie im Februar 2018 in ihrer Antwort auf eine Kleine Anfrage der Fraktion DIE LINKE. „Kontrolle des Arbeitszeitgesetzes in Deutschland“ berichtet hat. Insoweit wird auf die Bundestagsdrucksache 19/871 vom 22. Februar 2018 verwiesen. 14. Hat die Bundesregierung Zahlen darüber, wie viele Betriebe im Hotel- und Gastgewerbe von ganzjähriger Öffnung auf einen Saisonbetrieb umstellen und umgekehrt, wie viele von saisonal auf ganzjährige Öffnung umgestellt haben und ihre Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer ganzjährig beschäftigen (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach Betriebsgrößen wie in Frage 1 aufschlüsseln)? Es liegen Daten des Statistischen Bundesamtes zu ganz oder teilweise geöffneten Betrieben bundesweit und für jedes Bundesland nach Monaten für das Jahr 2018 vor (Tabelle zu Frage 14 im Anhang). Zu den gewünschten weiteren Untergliederungen – insbesondere den Auswirkungen auf die Beschäftigung – liegen der Bundesregierung keine Erkenntnisse vor. 15. Welche Kenntnis hat die Bundesregierung von der Entwicklung der Anzahl der Genehmigungen der Arbeitsschutzbehörden der Länder für tägliche Arbeitszeiten über zehn Stunden für Saison- und Kampagnenbetriebe (nach § 15 Absatz 1 des Arbeitszeitgesetzes) im Hotelbereich (bitte bundesweit und nach Bundesländern für die letzten zehn Jahre aufschlüsseln), und wie bewertet die Bundesregierung diese Entwicklung? Die nach Landesrecht zuständigen Behörden können nach § 15 Absatz 1 Nummer 2 des Arbeitszeitgesetzes (ArbZG) längere tägliche Arbeitszeiten für Saisonund Kampagnenbetriebe für die Zeit der Saison oder Kampagne bewilligen, wenn die Verlängerung der Arbeitszeit über acht Stunden werktäglich durch entsprechende Verkürzung der Arbeitszeit zu anderen Zeiten ausgeglichen wird. Die Regelung kann auch für Betriebe der Hotel- und Gaststättenbranche, soweit sie im Einzelfall als Saisonbetrieb eingeordnet werden können, angewandt werden. Eine Pflicht zur Information des Bundes über erteilte Genehmigungen der Arbeitsschutzbehörden der Länder besteht nicht. Der Bundesregierung liegen Daten der Jahre 2015 und 2016 vor (s. Tabelle zu Frage 15 im Anhang). Die vorliegenden Daten belegen, dass die Zahl der Genehmigungen der Arbeitsschutzbehörden für tägliche Arbeitszeiten über zehn Stunden für Saisonbetriebe im Hotel- und Gaststättengewerbe eher gering ist. Dem Thema kommt somit nach Auffassung der Bundesregierung keine größere Bedeutung zu. Drucksache 19/8260 – 10 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 11 – Drucksache 19/8260 16. Wie viele Kontrollen zur Einhaltung von Mindestlöhnen wurden nach Kenntnis der Bundesregierung von der Finanzkontrolle Schwarzarbeit (FKS) seit 2015 im Hotel- und Gastgewerbe durchgeführt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach Beherbergungsbetrieben und Gastronomiebetrieben aufschlüsseln)? Bei der Durchführung von Arbeitgeberprüfungen verfolgt die FKS einen ganzheitlichen Ansatz, d. h. grundsätzlich jede Arbeitgeberprüfung der FKS beinhaltet neben ihren sonstigen Prüfungsaufgaben wie bspw. die Überwachung der Einhaltung sozialversicherungsrechtlicher Pflichten auch eine Mindestlohnprüfung nach dem Mindestlohngesetz. Die bundesweiten und länderbezogenen Zahlen zu den in den Jahren 2015 bis 2018 durch die Finanzkontrolle Schwarzarbeit der Zollverwaltung (FKS) durchgeführten Arbeitgeberprüfungen im Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe ergeben sich aus der nachstehenden Tabelle 5. Die Arbeitsstatistik der FKS sieht eine weitere Aufschlüsselung der übersandten Daten nach Beherbergungs- und Gastronomiebetrieben nicht vor. Tabelle 5: Anzahl Arbeitgeberprüfungen Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe 2015 2016 2017 2018 Baden-Württemberg 1.021 853 1.008 1.414 Bayern 1.600 1.158 1.804 1.701 Berlin 277 218 222 366 Brandenburg 200 192 356 394 Bremen 164 93 65 76 Hamburg 60 77 66 94 Hessen 376 283 308 396 Mecklenburg-Vorpommern 196 206 267 285 Niedersachsen 637 467 768 873 Nordrhein-Westfalen 1.406 1.179 1.618 1.931 Rheinland-Pfalz 225 190 322 382 Saarland 110 70 126 111 Sachsen 338 370 390 381 Sachsen-Anhalt 112 138 174 204 Schleswig-Holstein 259 307 338 374 Thüringen 306 229 347 257 Gesamt 7.287 6.030 8.179 9.239 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 11 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Drucksache 19/8260 – 12 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode 17. Wie viele Verstöße gegen das Mindestlohngesetz wurden nach Kenntnis der Bundesregierung seit 2015 im Hotel- und Gastgewerbe festgestellt, und in welcher Höhe wurden Bußgelder, Geldstrafen bzw. Freiheitsstrafen verhängt (bitte bundesweit und für jedes Bundesland angeben und nach Beherbergungsbetrieben und Gastronomiebetrieben aufschlüsseln)? Die bundesweiten und länderbezogenen Zahlen zu den in den Jahren 2015 bis 2018 eingeleiteten Bußgeldverfahren wegen Verstößen gegen das Mindestlohngesetz (einschließlich der Verstöße gegen die Aufzeichnungs- und Meldepflicht) ergeben sich aus der nachstehenden Tabelle 6. Hinsichtlich der Aufschlüsselung der übersandten Daten nach Beherbergungs- und Gastronomiebetrieben wird auf die Antwort zu Frage 16 verwiesen. Tabelle 6: Eingeleitete Bußgeldverfahren wegen Verstößen gegen das MiLoG Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe 2015 2016 2017 2018 Baden-Württemberg 220 308 330 512 Bayern 135 262 426 460 Berlin 114 113 161 164 Brandenburg 39 72 111 133 Bremen 25 21 39 26 Hamburg 28 15 23 15 Hessen 79 66 103 134 Mecklenburg-Vorpommern 35 21 61 49 Niedersachsen 140 161 241 263 Nordrhein-Westfalen 232 371 543 598 Rheinland-Pfalz 79 75 145 122 Saarland 34 31 24 13 Sachsen 24 57 88 97 Sachsen-Anhalt 49 49 74 79 Schleswig-Holstein 38 40 60 84 Thüringen 45 59 66 79 Gesamt 1.316 1.721 2.495 2.828 Die bundesweiten und länderbezogenen Zahlen zur Höhe der in den Jahren 2015 bis 2018 festgesetzten Verwarnungsgelder, Bußgelder und Verfallbeträge wegen Verstößen gegen das Mindestlohngesetz (einschließlich der Verstöße gegen die Aufzeichnungs- und Meldepflicht) ergeben sich aus der nachstehenden Tabelle 7. Verstöße gegen das Mindestlohngesetz sind ausschließlich Ordnungswidrigkeiten . Geld- und Freiheitsstrafen werden daher für diese Verstöße nicht verhängt. Drucksache 19/8260 – 12 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 13 – Drucksache 19/8260 Tabelle 7: Festgesetzte Verwarnungsgelder, Bußgelder, Verfallbeträge wegen Verstößen gegen das MiLoG Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe 2015 2016 2017 2018 Baden-Württemberg 120.615 € 301.362 € 437.641 € 717.766 € Bayern 20.870 € 216.603 € 431.550 € 825.650 € Berlin 19.599 € 199.140 € 247.241 € 278.659 € Brandenburg 12.825 € 44.146 € 125.705 € 353.530 € Bremen 2.225 € 10.260 € 19.760 € 42.745 € Hamburg 2.931 € 24.300 € 25.350 € 61.660 € Hessen 9.345 € 51.415 € 109.066 € 105.525 € Mecklenburg-Vorpommern 8.545 € 11.925 € 12.758 € 71.415 € Niedersachsen 36.045 € 119.792 € 173.439 € 332.895 € Nordrhein-Westfalen 35.605 € 234.767 € 397.555 € 538.938 € Rheinland-Pfalz 2.515 € 41.200 € 108.330 € 251.015 € Saarland 0 € 58.450 € 157.820 € 42.375 € Sachsen 1.500 € 5.010 € 28.866 € 64.094 € Sachsen-Anhalt 200 € 18.350 € 39.630 € 86.798 € Schleswig-Holstein 2.664 € 18.915 € 43.835 € 87.961 € Thüringen 2.015 € 26.530 € 115.010 € 85.770 € Gesamt 277.499 € 1.382.163 € 2.473.554 € 3.946.795 € 18. Wie bewertet die Bundesregierung die Attraktivität des Hotel- und Gastgewerbes für Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer? Die Branche bietet flächendeckend in weiten Teilen Deutschlands Arbeitsplätze für viele Menschen und ist zudem eine tragende Säule des stetig wachsenden Tourismus . Sie bietet Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern ein vielfältiges Betätigungsfeld . Die Steigerung der Attraktivität des Hotel- und Gaststättengewerbes für Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer ist zuvorderst Aufgabe der Unternehmen selbst. Attraktive Arbeitsbedingungen und ein positives Image als Arbeitgeber sind wesentlich für die Fachkräftesicherung in den Betrieben des Hotel- und Gaststättengewerbes. Dazu gehört auch eine hohe Qualität der Ausbildung sowie die Erhaltung der Arbeitsfähigkeit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und die Berücksichtigung ihrer Interessen bei der Arbeitsgestaltung und -organisation. Dass hier im Vergleich zu anderen Branchen besondere Herausforderungen und Handlungsbedarfe bestehen, ist auch den Sozialpartnern der Branche bewusst (vgl. auch Antwort zu Frage 19). Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 13 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Drucksache 19/8260 – 14 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode 19. Plant die Bundesregierung Initiativen, um die Attraktivität des Hotel- und Gastgewerbes für Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer zu erhöhen? Wenn ja, welche? Wenn nein, warum nicht? Um sich im Gastgewerbe als attraktiver Arbeitgeber am Markt zu behaupten, sind vor allem Anstrengungen der Privatwirtschaft gefragt. Gleichwohl begleitet die Bundesregierung die Anstrengungen der Wirtschaft flankierend. Den Wert einer dualen Ausbildung wieder stärker ins öffentliche Bewusstsein zu rücken, ist für die Bundesregierung ein wesentlicher Ansatzpunkt. Mit einer Kommunikationsoffensive will das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie das Interesse junger Menschen an touristischen, darunter den gastgewerblichen Berufen wecken. Im Auftrag des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie hat das Kompetenzzentrum Tourismus des Bundes ab dem 25. Dezember 2018 einen Monat lang unter dem Hashtag #richtiggemacht in den sozialen Netzwerken Facebook, Instagram und Youtube gezielt junge Menschen im Alter zwischen 16 und 20 Jahren über touristische Berufsausbildungen informiert. Unterstützt wird die Branche unter anderem auch im Rahmen der Initiative Neue Qualität der Arbeit (INQA) des Bundesministeriums für Arbeit und Soziales mit einem Projekt zur Steigerung der Branchenattraktivität und Fachkräftesicherung im Hotellerie- und Gaststättengewerbe. Mit dem Projekt „Guter Gastgeber – Guter Arbeitgeber“ werden Aktivitäten der Sozialpartner der Branche gefördert, in denen Praxishilfen und Beratungsstrukturen entwickelt werden, die zur Unterstützung insbesondere von KMU der Branche und ihren Beschäftigten beitragen. Ziel ist die Verbesserung von Sicherheit und Gesundheit und der Einbeziehung der Beschäftigten bei der Gestaltung ihrer Arbeitsbedingungen, um konkrete Ansätze zur Verbesserung des Branchenimages aufzuzeigen. Darüber hinaus gehört der Bereich Fachkräfte zu den Handlungsfeldern, die im Rahmen der Nationalen Tourismusstrategie auf Bundesebene in den Blick genommen werden sollen. Drucksache 19/8260 – 14 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Tabelle zu Fragen 1+2: Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2016 55 Beherbergung 1 - 9 29 754 31 182 106 978 4 106 2 774 1 332 10 - 49 14 092 15 927 272 049 11 853 9 538 2 315 50 - 249 1 633 2 690 134 505 8 583 7 180 1 403 250 und mehr 113 1 569 62 721 5 552 4 986 566 Zusammen 45 591 51 367 576 253 30 095 24 477 5 618 56 Gastronomie 1 - 9 136 367 141 250 502 675 16 236 12 019 4 217 10 - 49 43 877 50 157 766 035 22 962 19 292 3 670 50 - 249 3 989 9 640 304 210 11 476 10 213 1 263 250 und mehr 214 7 422 151 640 8 163 8 236 - 73 Zusammen 184 449 208 468 1 724 559 58 837 49 763 9 074 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Anzahl am 31.12.2016 Mill. Euro Bund Bund Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2016 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 1 Land Nr.: 00 Umsatz minus Aufwendungen * Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 15 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2015 55 Beherbergung 1 - 9 32 266 34 060 114 989 4 358 3 121 1 237 10 - 49 13 527 15 183 255 690 10 879 8 959 1 920 50 - 249 1 479 2 508 123 564 8 092 7 012 1 080 250 und mehr 28 806 33 187 3 257 3 010 247 Zusammen 47 387 53 536 553 550 28 574 23 963 4 611 56 Gastronomie 1 - 9 138 804 144 280 502 816 15 690 12 094 3 596 10 - 49 40 643 49 130 694 053 21 036 18 149 2 887 50 - 249 3 360 8 782 271 807 10 690 9 805 885 250 und mehr 218 7 520 151 088 7 616 7 958 - 342 Zusammen 183 026 209 713 1 619 766 55 031 48 007 7 024 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2015 Mill. Euro Bund Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Land Nr.: 00 Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2015 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 1 Drucksache 19/8260 – 16 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2014 55 Beherbergung 1 - 9 32 057 34 118 113 451 4 425 3 126 1 299 10 - 49 13 004 14 700 250 674 10 093 8 468 1 625 50 - 249 1 472 2 820 121 809 7 144 6 422 722 250 und mehr 98 1 317 56 667 4 731 4 452 279 Zusammen 46 630 52 956 542 602 26 391 22 465 3 926 56 Gastronomie 1 - 9 137 664 143 867 493 220 15 571 12 005 3 566 10 - 49 38 640 46 866 660 040 19 607 16 949 2 658 50 - 249 3 040 9 175 241 986 8 806 8 166 640 250 und mehr 221 7 377 147 198 7 029 7 210 - 181 Zusammen 179 566 207 282 1 542 445 51 013 44 330 6 683 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2014 Mill. Euro Bund Land Nr.: 00 Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2014 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 1 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 17 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2013 55 Beherbergung 1 - 9 31 628 32 997 109 736 4 034 2 896 1 138 10 - 49 11 383 13 621 218 033 8 523 7 171 1 352 50 - 249 1 361 2 239 118 800 6 553 5 994 559 250 und mehr 90 1 299 60 130 4 771 4 610 161 Zusammen 44 463 50 156 506 699 23 880 20 670 3 210 56 Gastronomie 1 - 9 123 831 128 983 456 122 13 646 10 663 2 983 10 - 49 33 103 40 614 587 520 16 538 14 413 2 125 50 - 249 2 472 6 207 206 549 7 563 7 042 521 250 und mehr 200 6 728 141 464 6 768 7 087 - 319 Zusammen 159 605 182 531 1 391 654 44 514 39 204 5 310 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2013 Mill. Euro Bund Land Nr.: 00 Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2013 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 1 Drucksache 19/8260 – 18 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2012 55 Beherbergung 1 - 9 31 395 32 893 109 733 4 054 2 778 1276 10 - 49 12 810 15 897 242 572 9 336 7795 1541 50 - 249 1 470 2 448 120 970 7 007 6 237 770 250 und mehr 89 1522 58644 4707 4650 57 Zusammen 45 764 52 757 531 921 25 105 21 459 3646 56 Gastronomie 1 - 9 134 940 139 234 488 014 14 163 10 798 3 365 10 - 49 33 410 41 462 598 296 16 750 14 353 2 397 50 - 249 2 875 7 680 236 924 8 293 7 651 642 250 und mehr 174 6 814 134 323 6 264 6 590 - 326 Zusammen 171 400 195 191 1 457 556 45 469 39 392 6 077 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2012 Mill. Euro Bund Land Nr.: 00 Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2012 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 5 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 19 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2011 55 Beherbergung 1 - 9 32 472 33 381 113 931 4 167 2 948 1 219 10 - 49 13 004 14 989 242 082 9 399 7 855 1 544 50 - 249 1 257 2 139 102 572 5 736 4 957 779 250 und mehr 87 1 158 55 995 4 491 4 389 102 Zusammen 46 820 51 668 514 581 23 793 20 147 3 646 56 Gastronomie 1 - 9 137 919 142 632 482 204 14 096 10 752 3 344 10 - 49 34 536 42 177 600 705 16 933 14 570 2 363 50 - 249 2 681 6 581 217 954 7 676 6 928 748 250 und mehr 267 6 744 163 514 6 761 6 815 - 54 Zusammen 175 401 198 134 1 464 377 45 466 39 067 6 399 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2011 Mill. Euro Bund Land Nr.: 00 Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2011 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 5 Drucksache 19/8260 – 20 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2010 55 Beherbergung 1 - 9 31 535 32 580 112 793 3 898 2 768 1 130 10 - 49 11 836 13 673 223 393 8 401 7 155 1 246 50 - 249 1 314 2 087 105 811 5 144 4 854 290 250 und mehr 83 1 055 53 872 4 206 3 974 232 Zusammen 44 768 49 394 495 870 21 649 18 752 2 897 56 Gastronomie 1 - 9 137 019 141 448 481 401 13 797 10 797 3 000 10 - 49 31 457 36 521 571 318 15 310 13 776 1 534 50 - 249 2 658 6 238 218 371 7 077 6 483 594 250 und mehr 166 5 525 128 287 5 783 6 004 - 221 Zusammen 171 301 189 731 1 399 376 41 967 37 063 4 904 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2010 Mill. Euro Bund Land Nr.: 00 Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2010 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 1 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 21 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2009 55 Beherbergung 1 - 9 33 445 34 622 114 010 3 797 2 619 1 178 10 - 49 11 857 14 450 228 655 8 029 6 430 1 599 50 - 99 1 267 1 873 83 688 3 888 3 681 207 50 - 249 1 539 2 430 122 206 6 191 5 660 531 250 und mehr 73 770 44 755 3 005 2 890 115 Zusammen 46 915 52 272 509 628 21 020 17 599 3 421 56 Gastronomie 1 - 9 138 097 143 201 479 398 14 499 11 326 3 173 10 - 49 29 572 35 418 551 012 15 025 12 978 2 047 50 - 249 2 545 5 999 218 486 6 984 6 257 727 250 und mehr 174 4 549 130 365 5 535 5 751 - 216 Zusammen 170 388 189 166 1 379 261 42 044 36 311 5 733 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2009 Mill. Euro Bund Land Nr.: 00 Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2009 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 1 Drucksache 19/8260 – 22 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Wirtschaftszweig Nummer (Klassifikation der Unter- Örtliche Beschäf- Aufwender Wirtschaftszweige, nehmen Einheiten tigte Umsatz dungen Klas- Ausgabe 2008) sifi- -------- kation Beschäftigte von... bis... Anzahl am 30.09.2007 55 Beherbergung 1 - 9 31 840 32 734 109 539 4 045 2 722 1 323 10 - 49 9 717 11 369 180 471 7 052 5 567 1 485 50 - 249 896 1 788 74 847 4 121 3 284 837 250 und mehr 67 906 43 742 3 591 3 205 386 Zusammen 42 521 46 797 408 600 18 808 14 779 4 029 56 Gastronomie 1 - 9 119 957 123 387 404 787 13 389 10 354 3 035 10 - 49 20 004 33 290 351 612 9 829 8 342 1 487 50 - 249 1 376 3 251 113 996 4 155 3 660 495 250 und mehr 103 4 950 107 637 5 165 5 258 - 93 Zusammen 141 438 164 878 978 032 32 536 27 615 4 921 * In der Jahresstatistik für das Gastgewerbe wird der Gewinn nicht berechnet Bund Tabelle zu Fragen 1+2: Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Aufwendungen und Umsatz minus Aufwendungen im Gastgewerbe 2007 nach Wirtschaftszweigen und Beschäftigtengrößenklassen Tabelle: 1.7 Blatt Nr.: 1 Land Nr.: 00 Umsatz minus Aufwendungen * Anzahl am 31.12.2007 Mill. Euro Bund Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 23 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Arbeitsort) Zeitreihe darunter Vollzeitbeschäftigt Teilzeitbeschäftigt keine Angabe ausschl. geringf. Beschäftigte 7 8 9 10 11 12 Deutschland 781.835 601.342 180.112 381 698.019 494.245 01 Schleswig-Holstein 27.348 21.440 5.902 6 25.834 18.803 02 Hamburg 27.341 20.721 6.601 19 17.994 12.379 03 Niedersachsen 64.945 49.028 15.895 22 75.820 54.650 04 Bremen 7.267 5.193 2.048 26 8.311 6.057 05 Nordrhein-Westfalen 136.253 103.607 32.573 73 164.521 118.791 06 Hessen 64.575 47.867 16.657 51 44.650 31.778 07 Rheinland-Pfalz 34.455 26.390 8.058 7 37.047 26.619 08 Baden-Württemberg 94.402 72.219 22.152 31 99.548 63.594 09 Bayern 139.510 110.586 28.876 48 120.312 75.718 10 Saarland 7.371 5.688 1.680 3 8.987 6.786 11 Berlin 48.847 35.646 13.173 28 25.890 21.889 12 Brandenburg 22.656 17.455 5.174 27 11.117 9.400 13 Mecklenburg-Vorpommern 25.605 22.433 3.165 7 11.332 9.590 14 Sachsen 42.385 32.863 9.504 18 23.032 18.748 15 Sachsen-Anhalt 19.526 15.243 4.276 7 11.128 9.203 16 Thüringen 19.349 14.963 4.378 8 12.496 10.240 Deutschland 794.316 596.215 197.585 516 776.145 547.106 01 Schleswig-Holstein 28.241 21.821 6.408 12 28.679 20.613 02 Hamburg 27.806 20.507 7.267 32 19.736 13.556 03 Niedersachsen 65.985 48.715 17.237 33 82.844 59.161 04 Bremen 7.405 5.138 2.244 23 8.874 6.395 05 Nordrhein-Westfalen 137.032 101.400 35.520 112 179.199 129.402 06 Hessen 64.947 47.097 17.788 62 50.209 35.549 07 Rheinland-Pfalz 35.356 26.249 9.098 9 40.913 29.157 08 Baden-Württemberg 95.232 70.966 24.231 35 112.532 72.359 09 Bayern 142.319 110.423 31.819 77 136.940 85.960 10 Saarland 7.641 5.553 2.085 3 10.034 7.568 11 Berlin 49.161 35.132 14.001 28 29.730 25.080 12 Brandenburg 23.671 17.699 5.941 31 12.373 10.255 13 Mecklenburg-Vorpommern 26.467 22.846 3.608 13 12.304 10.278 14 Sachsen 42.710 32.292 10.391 27 25.301 20.322 15 Sachsen-Anhalt 20.111 15.262 4.841 8 12.492 10.195 16 Thüringen 20.232 15.115 5.106 11 13.985 11.256 Tabelle zu Frage 3: Sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigte insgesamt und darunter im Gastgewerbe (I WZ 2008) Stichtag Region (Arbeitsort) I Gastgewerbe Sv-pflichtig Beschäftigte davon geringf. Beschäftigte 31. Dezember 2008 31. Dezember 2009 Drucksache 19/8260 – 24 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Arbeitsort) Zeitreihe darunter Vollzeitbeschäftigt Teilzeitbeschäftigt keine Angabe ausschl. geringf. Beschäftigte 7 8 9 10 11 12 Tabelle zu Frage 3: Sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigte insgesamt und darunter im Gastgewerbe (I WZ 2008) Stichtag Region (Arbeitsort) I Gastgewerbe Sv-pflichtig Beschäftigte davon geringf. Beschäftigte Deutschland 807.685 596.372 210.778 535 783.040 544.835 01 Schleswig-Holstein 28.387 21.710 6.659 18 28.579 20.457 02 Hamburg 28.782 20.886 7.856 40 19.765 13.351 03 Niedersachsen 67.492 48.952 18.504 36 83.499 58.965 04 Bremen 7.685 5.347 2.321 17 8.828 6.293 05 Nordrhein-Westfalen 139.669 101.667 37.920 82 179.038 128.982 06 Hessen 65.805 46.785 18.966 54 50.426 35.441 07 Rheinland-Pfalz 35.766 26.207 9.548 11 41.854 29.606 08 Baden-Württemberg 96.924 70.806 26.083 35 115.648 72.749 09 Bayern 145.780 111.375 34.327 78 140.381 86.157 10 Saarland 7.859 5.565 2.288 6 10.036 7.465 11 Berlin 50.699 35.428 15.230 41 30.555 25.664 12 Brandenburg 23.601 17.631 5.945 25 12.094 9.785 13 Mecklenburg-Vorpommern 26.686 22.844 3.818 24 11.903 9.942 14 Sachsen 43.138 31.686 11.407 45 26.387 20.972 15 Sachsen-Anhalt 19.514 14.532 4.969 13 11.997 9.656 16 Thüringen 19.808 14.863 4.935 10 12.032 9.335 Deutschland 835.496 541.458 292.891 1.147 811.124 554.972 01 Schleswig-Holstein 28.959 19.375 9.555 29 29.251 20.556 02 Hamburg 29.998 19.615 10.347 36 20.685 13.859 03 Niedersachsen 69.716 42.946 26.760 10 85.685 59.486 04 Bremen 8.137 4.974 3.159 * 9.192 6.498 05 Nordrhein-Westfalen 144.169 91.631 52.304 234 185.451 132.146 06 Hessen 68.488 44.221 24.164 103 52.601 36.416 07 Rheinland-Pfalz 36.765 22.982 13.725 58 44.161 30.661 08 Baden-Württemberg 101.345 65.032 36.099 214 121.200 74.852 09 Bayern 151.253 103.194 47.780 279 145.838 87.340 10 Saarland 7.923 4.741 3.180 * 10.253 7.496 11 Berlin 53.069 33.124 19.895 50 31.437 26.123 12 Brandenburg 24.249 15.579 8.648 22 12.469 9.961 13 Mecklenburg-Vorpommern 27.281 20.516 6.745 20 12.512 10.290 14 Sachsen 44.357 28.291 16.013 53 26.207 20.604 15 Sachsen-Anhalt 20.087 12.683 7.387 17 11.926 9.415 16 Thüringen 19.700 12.554 7.130 16 12.256 9.269 31. Dezember 2010 31. Dezember 2011 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 25 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Arbeitsort) Zeitreihe darunter Vollzeitbeschäftigt Teilzeitbeschäftigt keine Angabe ausschl. geringf. Beschäftigte 7 8 9 10 11 12 Tabelle zu Frage 3: Sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigte insgesamt und darunter im Gastgewerbe (I WZ 2008) Stichtag Region (Arbeitsort) I Gastgewerbe Sv-pflichtig Beschäftigte davon geringf. Beschäftigte Deutschland 867.704 531.457 336.117 130 846.399 569.173 01 Schleswig-Holstein 29.862 18.978 10.882 * 31.093 21.601 02 Hamburg 31.723 19.743 11.974 6 21.844 14.168 03 Niedersachsen 72.137 42.180 29.956 * 88.835 60.327 04 Bremen 8.406 4.905 3.497 4 9.472 * 05 Nordrhein-Westfalen 148.696 88.595 60.070 31 191.696 134.865 06 Hessen 70.139 42.727 27.401 11 54.861 37.623 07 Rheinland-Pfalz 37.752 22.213 15.536 3 45.413 31.159 08 Baden-Württemberg 106.553 64.241 42.297 15 128.063 77.453 09 Bayern 157.367 102.461 54.881 25 153.139 90.054 10 Saarland 8.089 4.483 3.603 3 10.619 * 11 Berlin 56.731 32.472 24.248 11 32.644 26.672 12 Brandenburg 25.250 15.345 9.902 3 12.910 10.116 13 Mecklenburg-Vorpommern 28.145 20.673 7.469 3 13.091 10.563 14 Sachsen 46.080 27.890 18.181 9 26.961 20.681 15 Sachsen-Anhalt 20.477 12.382 8.094 * 12.797 9.995 16 Thüringen 20.296 12.169 8.125 * 12.961 9.544 Deutschland 882.471 528.268 354.185 18 870.640 581.370 01 Schleswig-Holstein 30.394 19.187 11.206 * 31.953 22.078 02 Hamburg 32.086 19.555 12.530 * 23.046 14.885 03 Niedersachsen 72.913 41.567 31.346 91.276 61.446 04 Bremen 8.476 4.983 3.493 10.140 7.101 05 Nordrhein-Westfalen 150.251 86.178 64.070 * 194.598 136.100 06 Hessen 71.395 42.238 29.154 3 56.731 38.715 07 Rheinland-Pfalz 37.797 21.997 15.799 * 47.039 32.396 08 Baden-Württemberg 109.314 64.160 45.150 4 131.710 79.007 09 Bayern 161.438 103.110 58.325 3 157.894 91.854 10 Saarland 8.275 4.402 3.873 11.026 7.933 11 Berlin 59.018 32.527 26.490 * 34.049 27.607 12 Brandenburg 25.396 15.210 10.186 13.443 10.478 13 Mecklenburg-Vorpommern 28.299 20.944 7.355 13.561 10.892 14 Sachsen 46.456 27.966 18.489 * 27.759 21.012 15 Sachsen-Anhalt 20.566 12.131 8.435 13.155 10.181 16 Thüringen 20.397 12.113 8.284 13.260 9.685 31. Dezember 2012 31. Dezember 2013 Drucksache 19/8260 – 26 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Arbeitsort) Zeitreihe darunter Vollzeitbeschäftigt Teilzeitbeschäftigt keine Angabe ausschl. geringf. Beschäftigte 7 8 9 10 11 12 Tabelle zu Frage 3: Sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigte insgesamt und darunter im Gastgewerbe (I WZ 2008) Stichtag Region (Arbeitsort) I Gastgewerbe Sv-pflichtig Beschäftigte davon geringf. Beschäftigte Deutschland 916.166 531.736 384.430 898.614 593.038 01 Schleswig-Holstein 32.048 19.837 12.211 32.807 22.750 02 Hamburg 33.554 19.850 13.704 23.961 15.129 03 Niedersachsen 74.574 41.239 33.335 95.049 63.315 04 Bremen 9.178 5.087 4.091 10.726 7.486 05 Nordrhein-Westfalen 155.568 85.852 69.716 200.502 139.217 06 Hessen 73.894 42.257 31.637 58.754 39.730 07 Rheinland-Pfalz 39.304 22.092 17.212 47.903 32.663 08 Baden-Württemberg 114.163 64.979 49.184 136.821 81.120 09 Bayern 167.195 104.299 62.896 162.930 93.142 10 Saarland 8.726 4.434 4.292 11.491 8.276 11 Berlin 62.742 33.324 29.418 34.640 27.656 12 Brandenburg 26.364 15.193 11.171 13.856 10.505 13 Mecklenburg-Vorpommern 29.407 21.457 7.950 13.773 11.016 14 Sachsen 48.086 28.136 19.950 28.374 20.994 15 Sachsen-Anhalt 20.626 11.886 8.740 13.309 10.231 16 Thüringen 20.737 11.814 8.923 13.718 9.808 Deutschland 977.927 542.198 435.729 915.497 582.623 01 Schleswig-Holstein 35.218 20.849 14.369 33.730 22.476 02 Hamburg 36.002 20.681 15.321 24.102 14.575 03 Niedersachsen 79.249 42.025 37.224 97.321 62.736 04 Bremen 9.429 4.924 4.505 10.790 7.222 05 Nordrhein-Westfalen 165.488 87.123 78.365 203.892 137.906 06 Hessen 78.928 43.229 35.699 60.273 39.428 07 Rheinland-Pfalz 41.808 22.570 19.238 49.256 32.881 08 Baden-Württemberg 122.627 67.311 55.316 140.177 80.250 09 Bayern 177.607 107.825 69.782 169.315 92.944 10 Saarland 9.251 4.504 4.747 11.671 8.093 11 Berlin 69.143 34.409 34.734 33.214 25.479 12 Brandenburg 27.642 14.800 12.842 13.424 9.832 13 Mecklenburg-Vorpommern 30.790 21.302 9.488 13.285 10.179 14 Sachsen 50.846 27.560 23.286 27.640 19.336 15 Sachsen-Anhalt 21.900 11.427 10.473 13.487 9.891 16 Thüringen 21.999 11.659 10.340 13.920 9.395 31. Dezember 2014 31. Dezember 2015 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 27 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Arbeitsort) Zeitreihe darunter Vollzeitbeschäftigt Teilzeitbeschäftigt keine Angabe ausschl. geringf. Beschäftigte 7 8 9 10 11 12 Tabelle zu Frage 3: Sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigte insgesamt und darunter im Gastgewerbe (I WZ 2008) Stichtag Region (Arbeitsort) I Gastgewerbe Sv-pflichtig Beschäftigte davon geringf. Beschäftigte Deutschland 1.010.793 551.989 458.804 938.984 584.170 01 Schleswig-Holstein 36.937 21.605 15.332 34.484 22.158 02 Hamburg 37.817 21.590 16.227 24.926 14.619 03 Niedersachsen 81.707 42.472 39.235 99.673 62.971 04 Bremen 9.566 5.142 4.424 11.019 7.314 05 Nordrhein-Westfalen 171.530 88.383 83.147 208.020 138.134 06 Hessen 81.263 44.113 37.150 62.125 39.848 07 Rheinland-Pfalz 42.852 22.511 20.341 50.383 32.888 08 Baden-Württemberg 126.996 68.875 58.121 144.332 81.109 09 Bayern 183.309 110.313 72.996 174.589 92.722 10 Saarland 9.604 4.598 5.006 12.007 8.287 11 Berlin 72.598 35.631 36.967 34.443 25.551 12 Brandenburg 28.362 14.998 13.364 13.658 9.835 13 Mecklenburg-Vorpommern 31.794 21.654 10.140 13.341 10.052 14 Sachsen 51.973 27.394 24.579 28.473 19.653 15 Sachsen-Anhalt 22.447 11.297 11.150 13.493 9.694 16 Thüringen 22.038 11.413 10.625 14.018 9.335 Deutschland 1.037.276 559.535 477.741 960.845 581.509 01 Schleswig-Holstein 38.479 22.284 16.195 35.568 22.489 02 Hamburg 39.519 22.672 16.847 25.496 14.398 03 Niedersachsen 84.053 42.814 41.239 102.254 63.229 04 Bremen 9.810 5.161 4.649 10.968 7.135 05 Nordrhein-Westfalen 176.410 89.018 87.392 211.438 136.662 06 Hessen 84.127 45.530 38.597 64.414 40.326 07 Rheinland-Pfalz 44.127 22.819 21.308 51.409 32.756 08 Baden-Württemberg 128.746 69.216 59.530 147.477 80.452 09 Bayern 187.418 112.000 75.418 180.448 92.674 10 Saarland 9.952 4.659 5.293 12.244 8.275 11 Berlin 75.306 36.663 38.643 33.936 24.614 12 Brandenburg 28.952 14.946 14.006 13.909 9.675 13 Mecklenburg-Vorpommern 32.263 21.785 10.478 13.646 10.135 14 Sachsen 53.247 27.450 25.797 29.234 19.486 15 Sachsen-Anhalt 22.942 11.337 11.605 13.772 9.647 16 Thüringen 21.925 11.181 10.744 14.632 9.556 31. Dezember 2016 31. Dezember 2017 Drucksache 19/8260 – 28 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Arbeitsort) Zeitreihe darunter Vollzeitbeschäftigt Teilzeitbeschäftigt keine Angabe ausschl. geringf. Beschäftigte 7 8 9 10 11 12 Tabelle zu Frage 3: Sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigte insgesamt und darunter im Gastgewerbe (I WZ 2008) Stichtag Region (Arbeitsort) I Gastgewerbe Sv-pflichtig Beschäftigte davon geringf. Beschäftigte Deutschland 1.083.683 577.624 506.059 1.030.134 626.216 01 Schleswig-Holstein 43.569 25.040 18.529 39.514 24.910 02 Hamburg 40.471 22.885 17.586 26.845 15.240 03 Niedersachsen 89.266 45.179 44.087 109.801 68.763 04 Bremen 10.060 5.132 4.928 11.003 7.110 05 Nordrhein-Westfalen 180.058 89.119 90.939 222.961 145.137 06 Hessen 86.782 46.109 40.673 69.652 43.860 07 Rheinland-Pfalz 46.796 23.900 22.896 56.554 36.456 08 Baden-Württemberg 134.058 71.909 62.149 158.090 87.092 09 Bayern 196.621 116.728 79.893 195.405 99.897 10 Saarland 10.224 4.669 5.555 12.785 8.695 11 Berlin 77.195 36.766 40.429 35.863 25.814 12 Brandenburg 30.631 15.507 15.124 15.835 11.165 13 Mecklenburg-Vorpommern 37.422 24.579 12.843 14.662 10.683 14 Sachsen 54.354 27.476 26.878 30.828 20.747 15 Sachsen-Anhalt 23.907 11.525 12.382 14.722 10.373 16 Thüringen 22.269 11.101 11.168 15.614 10.274 Quelle: Statistik der Bundesagentur für Arbeit *) Aus Datenschutzgründen und Gründen der statistischen Geheimhaltung werden Zahlenwerte von 1 oder 2 und Daten, aus denen rechnerisch auf einen solchen Zahlenwert geschlossen werden kann, anonymisiert. Gleiches gilt, wenn eine Region oder ein Wirtschaftszweig 1 oder 2 Betriebe aufweist oder einer der Betriebe 30. Juni 2018 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 29 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 31 . D ez em be r 20 08 In sg es am t 78 1. 83 5 86 . 77 9 11 , 1 27 . 34 8 3. 68 4 13 , 5 27 . 34 1 2. 10 2 7, 7 64 . 94 5 8. 54 4 13 , 2 31 . D ez em be r 20 09 In sg es am t 79 4. 31 6 81 . 70 3 10 , 3 28 . 24 1 3. 67 5 13 , 0 27 . 80 6 2. 22 4 8, 0 65 . 98 5 8. 20 9 12 , 4 31 . D ez em be r 20 10 In sg es am t 80 7. 68 5 75 . 30 3 9, 3 28 . 38 7 3. 42 2 12 , 1 28 . 78 2 2. 16 7 7, 5 67 . 49 2 7. 85 8 11 , 6 31 . D ez em be r 20 11 In sg es am t 83 5. 49 6 68 . 64 1 8, 2 28 . 95 9 3. 15 6 10 , 9 29 . 99 8 2. 15 8 7, 2 69 . 71 6 7. 39 8 10 , 6 In sg es am t 86 7. 70 4 63 . 96 7 7, 4 29 . 86 2 2. 86 8 9, 6 31 . 72 3 2. 07 5 6, 5 72 . 13 7 6. 75 2 9, 4 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 27 1. 05 0 19 . 57 8 7, 2 9. 26 2 99 7 10 , 8 9. 03 3 51 7 5, 7 23 . 09 5 2. 15 2 9, 3 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 14 8. 73 7 18 . 62 2 12 , 5 5. 47 3 93 9 17 , 2 5. 13 7 49 7 9, 7 12 . 83 5 2. 03 8 15 , 9 63 2 H ot el le rie 11 3. 23 2 23 . 54 1 20 , 8 4. 19 0 1. 00 4 24 , 0 4. 08 1 91 4 22 , 4 9. 11 2 2. 23 4 24 , 5 63 21 H ot el ka u fle u te 6. 92 5 1. 64 3 23 , 7 22 2 33 14 , 9 20 2 37 18 , 3 68 7 21 6 31 , 4 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 92 . 31 8 21 . 78 1 23 , 6 3. 46 7 96 6 27 , 9 3. 29 9 87 6 26 , 6 7. 41 0 2. 00 6 27 , 1 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 61 . 45 5 21 . 29 2 34 , 6 2. 33 3 94 8 40 , 6 2. 42 1 85 5 35 , 3 5. 17 4 1. 96 6 38 , 0 63 3 G as tro n om ie 28 3. 87 8 14 . 13 2 5, 0 9. 06 5 61 3 6, 8 11 . 13 6 48 8 4, 4 22 . 82 9 1. 82 0 8, 0 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 23 4. 29 8 10 . 64 3 4, 5 7. 58 3 45 8 6, 0 8. 56 6 36 4 4, 2 19 . 24 0 1. 33 1 6, 9 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 18 1. 24 2 10 . 09 2 5, 6 5. 94 2 43 5 7, 3 6. 51 8 34 6 5, 3 14 . 97 4 1. 27 3 8, 5 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 19 . 72 2 3. 05 0 15 , 5 54 7 14 0 25 , 6 59 7 10 9 18 , 3 1. 60 8 44 1 27 , 4 In sg es am t 88 2. 47 1 59 . 86 7 6, 8 30 . 39 4 2. 57 9 8, 5 32 . 08 6 2. 03 6 6, 3 72 . 91 3 6. 20 4 8, 5 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 27 2. 71 0 18 . 07 3 6, 6 9. 07 4 87 5 9, 6 8. 95 8 47 6 5, 3 22 . 76 2 1. 95 1 8, 6 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 14 7. 99 1 17 . 11 3 11 , 6 5. 34 2 82 5 15 , 4 5. 10 2 44 8 8, 8 12 . 60 5 1. 84 7 14 , 7 63 2 H ot el le rie 11 6. 59 2 23 . 05 1 19 , 8 4. 28 7 94 5 22 , 0 4. 16 7 91 4 21 , 9 9. 29 0 2. 13 6 23 , 0 63 21 H ot el ka u fle u te 6. 81 8 1. 54 6 22 , 7 22 3 34 15 , 2 19 0 35 18 , 4 67 1 19 9 29 , 7 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 95 . 45 5 21 . 40 2 22 , 4 3. 56 1 90 4 25 , 4 3. 37 7 87 9 26 , 0 7. 58 8 1. 92 6 25 , 4 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 . 12 3 20 . 91 5 33 , 1 2. 34 9 88 7 37 , 8 2. 50 0 86 0 34 , 4 5. 26 6 1. 89 9 36 , 1 63 3 G as tro n om ie 30 0. 16 8 12 . 80 2 4, 3 9. 62 4 54 6 5, 7 11 . 96 0 49 2 4, 1 24 . 08 0 1. 62 5 6, 7 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 24 5. 01 6 9. 77 7 4, 0 7. 92 1 41 0 5, 2 8. 90 9 36 7 4, 1 20 . 01 7 1. 19 7 6, 0 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 18 8. 83 8 9. 26 7 4, 9 6. 16 3 38 6 6, 3 6. 69 3 35 3 5, 3 15 . 42 9 1. 14 9 7, 4 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 24 . 69 7 2. 70 3 10 , 9 76 3 12 1 15 , 9 96 1 11 2 11 , 7 2. 11 7 40 2 19 , 0 In sg es am t 91 6. 16 6 56 . 68 4 6, 2 32 . 04 8 2. 46 6 7, 7 33 . 55 4 2. 01 1 6, 0 74 . 57 4 5. 60 2 7, 5 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 28 2. 65 4 16 . 74 0 5, 9 9. 53 1 78 9 8, 3 9. 47 1 47 5 5, 0 23 . 04 0 1. 74 3 7, 6 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 14 7. 77 2 15 . 81 3 10 , 7 5. 38 1 72 8 13 , 5 5. 15 2 44 2 8, 6 12 . 30 1 1. 65 3 13 , 4 63 2 H ot el le rie 11 9. 73 0 22 . 41 6 18 , 7 4. 52 0 89 6 19 , 8 4. 27 1 90 8 21 , 3 9. 34 4 1. 94 7 20 , 8 63 21 H ot el ka u fle u te 6. 52 4 1. 44 3 22 , 1 22 7 37 16 , 3 19 4 46 23 , 7 62 9 16 8 26 , 7 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 98 . 49 3 20 . 85 0 21 , 2 3. 72 2 85 0 22 , 8 3. 47 0 86 2 24 , 8 7. 67 4 1. 77 5 23 , 1 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 64 . 09 0 20 . 33 8 31 , 7 2. 39 1 83 6 35 , 0 2. 58 8 84 6 32 , 7 5. 25 3 1. 75 6 33 , 4 63 3 G as tro n om ie 31 3. 20 5 11 . 75 3 3, 8 10 . 09 8 54 6 5, 4 12 . 69 2 47 9 3, 8 24 . 75 2 1. 41 9 5, 7 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 25 7. 92 1 9. 04 2 3, 5 8. 39 2 41 2 4, 9 9. 62 7 36 2 3, 8 20 . 60 8 1. 08 1 5, 2 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 19 8. 42 5 8. 51 1 4, 3 6. 50 5 39 0 6, 0 7. 24 3 34 4 4, 7 15 . 87 2 1. 02 2 6, 4 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 24 . 27 1 2. 42 5 10 , 0 74 9 12 4 16 , 6 87 0 10 0 11 , 5 2. 20 0 31 9 14 , 5 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) In sg es am t 01 Sc hl es w ig - H ol st ei n 02 H am bu rg 03 N ie de rs ac hs en St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 31 . D ez em be r 20 14 31 . D ez em be r 20 12 31 . D ez em be r 20 13 Drucksache 19/8260 – 30 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) In sg es am t 01 Sc hl es w ig - H ol st ei n 02 H am bu rg 03 N ie de rs ac hs en St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 97 7. 92 7 55 . 45 3 5, 7 35 . 21 8 2. 35 9 6, 7 36 . 00 2 2. 07 0 5, 7 79 . 24 9 5. 30 7 6, 7 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 30 0. 88 9 16 . 20 2 5, 4 10 . 53 3 73 9 7, 0 10 . 11 8 48 8 4, 8 24 . 25 8 1. 64 8 6, 8 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 14 9. 82 7 15 . 31 3 10 , 2 5. 62 0 68 7 12 , 2 5. 28 7 44 6 8, 4 12 . 51 9 1. 57 4 12 , 6 63 2 H ot el le rie 12 5. 13 6 22 . 16 2 17 , 7 4. 82 7 88 8 18 , 4 4. 50 3 96 8 21 , 5 9. 67 3 1. 89 7 19 , 6 63 21 H ot el ka u fle u te 6. 56 2 1. 41 8 21 , 6 21 8 34 15 , 6 19 9 50 25 , 1 60 0 13 8 23 , 0 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 10 3. 32 4 20 . 63 1 20 , 0 4. 00 6 85 0 21 , 2 3. 61 5 91 8 25 , 4 7. 99 9 1. 75 6 22 , 0 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 65 . 62 1 20 . 04 9 30 , 6 2. 51 5 83 3 33 , 1 2. 67 7 88 7 33 , 1 5. 35 9 1. 73 3 32 , 3 63 3 G as tro n om ie 33 8. 37 7 11 . 39 6 3, 4 11 . 14 9 51 0 4, 6 13 . 67 0 44 9 3, 3 26 . 63 9 1. 28 2 4, 8 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 28 1. 22 9 8. 82 5 3, 1 9. 37 5 38 7 4, 1 10 . 38 9 32 9 3, 2 22 . 31 1 1. 00 0 4, 5 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 21 4. 62 1 8. 28 9 3, 9 7. 23 1 35 9 5, 0 7. 74 8 31 2 4, 0 16 . 93 7 94 5 5, 6 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 24 . 76 9 2. 29 5 9, 3 74 7 11 1 14 , 9 90 2 10 2 11 , 3 2. 28 5 26 5 11 , 6 In sg es am t 1. 01 0. 79 3 54 . 38 4 5, 4 36 . 93 7 2. 33 9 6, 3 37 . 81 7 2. 13 3 5, 6 81 . 70 7 5. 12 2 6, 3 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 30 8. 65 0 15 . 82 5 5, 1 10 . 92 0 77 1 7, 1 10 . 52 4 48 1 4, 6 25 . 06 3 1. 62 7 6, 5 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 14 8. 89 2 14 . 93 5 10 , 0 5. 63 3 71 9 12 , 8 5. 18 3 44 0 8, 5 12 . 64 4 1. 55 5 12 , 3 63 2 H ot el le rie 12 7. 81 1 21 . 62 4 16 , 9 4. 96 8 84 9 17 , 1 4. 65 9 1. 03 0 22 , 1 9. 75 7 1. 76 4 18 , 1 63 21 H ot el ka u fle u te 6. 53 8 1. 38 5 21 , 2 21 2 29 13 , 7 21 5 57 26 , 5 62 6 14 7 23 , 5 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 10 5. 62 4 20 . 12 1 19 , 0 4. 14 0 81 7 19 , 7 3. 71 2 97 2 26 , 2 8. 03 9 1. 61 6 20 , 1 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 66 . 59 4 19 . 57 9 29 , 4 2. 59 0 79 3 30 , 6 2. 77 9 94 5 34 , 0 5. 34 0 1. 59 4 29 , 9 63 3 G as tro n om ie 35 1. 53 8 11 . 28 2 3, 2 11 . 57 4 49 9 4, 3 14 . 57 4 47 2 3, 2 27 . 79 5 1. 26 1 4, 5 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 29 3. 84 9 8. 79 5 3, 0 9. 91 0 39 4 4, 0 11 . 22 1 33 7 3, 0 23 . 39 9 1. 00 5 4, 3 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 22 3. 63 5 8. 23 4 3, 7 7. 58 7 35 7 4, 7 8. 46 4 32 2 3, 8 17 . 71 1 93 6 5, 3 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 24 . 29 9 2. 20 8 9, 1 66 7 91 13 , 6 86 9 11 7 13 , 5 2. 30 7 23 7 10 , 3 In sg es am t 1. 03 7. 27 6 54 . 07 4 5, 2 38 . 47 9 2. 36 8 6, 2 39 . 51 9 2. 22 9 5, 6 84 . 05 3 5. 13 9 6, 1 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 31 5. 93 4 15 . 72 5 5, 0 11 . 23 3 76 1 6, 8 10 . 96 9 49 6 4, 5 25 . 69 0 1. 59 1 6, 2 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 14 8. 28 4 14 . 78 2 10 , 0 5. 70 9 71 3 12 , 5 5. 22 0 45 1 8, 6 12 . 64 8 1. 51 3 12 , 0 63 2 H ot el le rie 13 0. 96 6 21 . 55 2 16 , 5 5. 24 7 89 6 17 , 1 4. 94 4 1. 06 2 21 , 5 9. 92 7 1. 79 4 18 , 1 63 21 H ot el ka u fle u te 6. 68 7 1. 49 0 22 , 3 22 5 27 12 , 0 21 8 63 28 , 9 64 2 15 8 24 , 6 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 10 8. 09 3 19 . 93 4 18 , 4 4. 39 8 86 5 19 , 7 3. 93 1 99 5 25 , 3 8. 12 1 1. 63 3 20 , 1 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 67 . 52 0 19 . 40 2 28 , 7 2. 72 6 84 5 31 , 0 2. 95 7 96 3 32 , 6 5. 34 8 1. 60 4 30 , 0 63 3 G as tro n om ie 36 3. 54 4 11 . 20 2 3, 1 11 . 93 2 46 7 3, 9 15 . 15 0 51 4 3, 4 28 . 92 9 1. 29 4 4, 5 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 30 5. 32 4 8. 85 0 2, 9 10 . 24 4 37 4 3, 7 11 . 75 0 38 2 3, 3 24 . 46 9 1. 03 3 4, 2 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 23 0. 99 1 8. 24 4 3, 6 7. 87 0 33 9 4, 3 8. 86 1 35 3 4, 0 18 . 28 0 95 3 5, 2 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 24 . 30 1 2. 06 6 8, 5 65 1 84 12 , 9 83 4 10 4 12 , 5 2. 39 5 24 3 10 , 1 31 . D ez em be r 20 15 31 . D ez em be r 20 16 31 . D ez em be r 20 17 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 31 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) In sg es am t 01 Sc hl es w ig - H ol st ei n 02 H am bu rg 03 N ie de rs ac hs en St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 1. 08 3. 68 3 44 . 73 5 4, 1 43 . 56 9 2. 00 2 4, 6 40 . 47 1 1. 79 9 4, 4 89 . 26 6 3. 84 5 4, 3 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 32 2. 87 6 13 . 01 6 4, 0 12 . 29 5 63 2 5, 1 11 . 09 6 40 1 3, 6 26 . 32 8 1. 20 5 4, 6 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 14 7. 83 2 12 . 21 5 8, 3 6. 02 0 59 4 9, 9 5. 18 7 36 0 6, 9 12 . 56 4 1. 13 3 9, 0 63 2 H ot el le rie 13 2. 25 8 17 . 88 6 13 , 5 5. 58 0 74 5 13 , 4 4. 91 0 84 8 17 , 3 10 . 14 7 1. 33 9 13 , 2 63 21 H ot el ka u fle u te 6. 52 2 1. 23 3 18 , 9 22 9 24 10 , 5 22 7 50 22 , 0 62 0 12 3 19 , 8 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 10 9. 18 5 16 . 52 5 15 , 1 4. 65 5 71 7 15 , 4 3. 85 6 79 4 20 , 6 8. 28 4 1. 21 0 14 , 6 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 65 . 60 3 16 . 13 2 24 , 6 2. 71 7 70 1 25 , 8 2. 83 5 77 2 27 , 2 5. 10 6 1. 18 7 23 , 2 63 3 G as tro n om ie 38 5. 78 3 9. 13 7 2, 4 13 . 83 9 41 4 3, 0 15 . 85 4 43 1 2, 7 31 . 36 3 96 8 3, 1 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 32 7. 04 3 7. 28 2 2, 2 12 . 03 4 33 2 2, 8 12 . 42 0 32 9 2, 6 26 . 78 5 79 9 3, 0 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 24 7. 26 5 6. 78 5 2, 7 9. 30 4 30 8 3, 3 9. 42 7 30 4 3, 2 20 . 14 6 73 7 3, 7 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 24 . 10 2 1. 61 9 6, 7 66 3 76 11 , 5 87 4 80 9, 2 2. 43 1 15 7 6, 5 30 . Ju n i 2 01 8 Drucksache 19/8260 – 32 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 31 . D ez em be r 20 08 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 09 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 10 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 11 In sg es am t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 31 . D ez em be r 20 14 31 . D ez em be r 20 12 31 . D ez em be r 20 13 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 7. 26 7 79 7 11 , 0 13 6. 25 3 14 . 42 8 10 , 6 64 . 57 5 5. 67 0 8, 8 34 . 45 5 4. 49 7 13 , 1 94 . 40 2 10 . 00 0 10 , 6 7. 40 5 83 8 11 , 3 13 7. 03 2 13 . 76 3 10 , 0 64 . 94 7 5. 28 6 8, 1 35 . 35 6 4. 25 0 12 , 0 95 . 23 2 9. 56 9 10 , 0 7. 68 5 87 2 11 , 3 13 9. 66 9 13 . 23 8 9, 5 65 . 80 5 4. 89 6 7, 4 35 . 76 6 3. 91 0 10 , 9 96 . 92 4 8. 73 6 9, 0 8. 13 7 83 4 10 , 2 14 4. 16 9 12 . 32 1 8, 5 68 . 48 8 4. 57 5 6, 7 36 . 76 5 3. 60 6 9, 8 10 1. 34 5 8. 02 4 7, 9 8. 40 6 74 2 8, 8 14 8. 69 6 11 . 64 3 7, 8 70 . 13 9 4. 44 4 6, 3 37 . 75 2 3. 25 8 8, 6 10 6. 55 3 7. 59 8 7, 1 2. 39 3 20 4 8, 5 47 . 76 2 3. 46 8 7, 3 21 . 71 5 1. 20 3 5, 5 12 . 34 8 1. 02 3 8, 3 34 . 58 9 2. 24 9 6, 5 1. 35 7 19 8 14 , 6 24 . 09 9 3. 28 2 13 , 6 10 . 62 1 1. 12 8 10 , 6 6. 22 6 98 2 15 , 8 18 . 37 1 2. 15 5 11 , 7 1. 07 2 28 8 26 , 9 15 . 78 3 4. 00 0 25 , 3 8. 44 8 1. 87 2 22 , 2 5. 32 4 1. 18 6 22 , 3 14 . 03 2 2. 77 8 19 , 8 44 4 9, 1 1. 11 6 23 9 21 , 4 59 8 15 5 25 , 9 37 3 85 22 , 8 90 9 24 5 27 , 0 86 9 28 4 32 , 7 12 . 54 3 3. 73 4 29 , 8 6. 58 5 1. 71 3 26 , 0 4. 42 1 1. 09 5 24 , 8 11 . 50 3 2. 50 4 21 , 8 67 2 28 2 42 , 0 9. 11 5 3. 66 9 40 , 3 4. 80 8 1. 67 0 34 , 7 2. 86 2 1. 07 5 37 , 6 7. 00 2 2. 47 1 35 , 3 3. 39 3 19 3 5, 7 49 . 60 9 2. 85 0 5, 7 21 . 80 4 91 7 4, 2 11 . 83 3 69 0 5, 8 36 . 12 4 1. 60 7 4, 4 2. 92 8 15 4 5, 3 40 . 04 1 1. 93 1 4, 8 17 . 39 9 67 0 3, 9 9. 94 0 53 4 5, 4 30 . 36 7 1. 28 2 4, 2 2. 24 3 14 8 6, 6 30 . 54 1 1. 82 4 6, 0 13 . 21 3 62 4 4, 7 7. 75 4 50 1 6, 5 23 . 12 9 1. 23 7 5, 3 14 3 39 27 , 3 4. 82 5 81 0 16 , 8 1. 55 6 21 4 13 , 8 85 2 14 5 17 , 0 2. 01 0 28 8 14 , 3 8. 47 6 73 0 8, 6 15 0. 25 1 11 . 03 8 7, 3 71 . 39 5 4. 31 8 6, 0 37 . 79 7 2. 88 6 7, 6 10 9. 31 4 7. 07 9 6, 5 2. 41 7 19 2 7, 9 47 . 69 1 3. 24 6 6, 8 21 . 68 0 1. 17 0 5, 4 12 . 26 2 90 5 7, 4 35 . 64 0 2. 03 8 5, 7 1. 32 4 18 6 14 , 0 23 . 91 6 3. 03 9 12 , 7 10 . 72 6 1. 10 1 10 , 3 6. 01 3 86 5 14 , 4 18 . 28 3 1. 93 4 10 , 6 1. 13 0 32 4 28 , 7 16 . 32 1 3. 95 8 24 , 3 8. 78 0 1. 88 0 21 , 4 5. 33 9 1. 03 1 19 , 3 14 . 43 0 2. 74 7 19 , 0 45 6 13 , 3 1. 07 7 20 8 19 , 3 57 7 14 6 25 , 3 35 5 78 22 , 0 94 2 23 5 24 , 9 91 7 31 8 34 , 7 13 . 07 7 3. 72 5 28 , 5 6. 92 4 1. 72 6 24 , 9 4. 42 1 94 8 21 , 4 11 . 91 6 2. 49 4 20 , 9 71 1 31 4 44 , 2 9. 42 6 3. 65 6 38 , 8 5. 01 7 1. 67 9 33 , 5 2. 78 9 92 1 33 , 0 7. 15 9 2. 45 9 34 , 3 3. 46 1 16 2 4, 7 53 . 30 6 2. 71 6 5, 1 23 . 34 2 85 1 3, 6 12 . 28 3 62 6 5, 1 38 . 49 6 1. 42 0 3, 7 2. 98 6 12 3 4, 1 42 . 83 4 1. 88 2 4, 4 18 . 46 7 63 5 3, 4 10 . 24 5 47 6 4, 6 32 . 04 8 1. 14 9 3, 6 2. 28 0 11 6 5, 1 32 . 52 4 1. 78 2 5, 5 13 . 99 4 59 5 4, 3 7. 96 9 44 7 5, 6 24 . 24 5 1. 10 7 4, 6 13 9 39 28 , 1 5. 69 9 75 6 13 , 3 2. 06 2 19 5 9, 5 1. 03 0 14 3 13 , 9 2. 59 8 22 3 8, 6 9. 17 8 71 6 7, 8 15 5. 56 8 10 . 35 7 6, 7 73 . 89 4 4. 14 1 5, 6 39 . 30 4 2. 66 7 6, 8 11 4. 16 3 6. 80 6 6, 0 2. 61 2 19 1 7, 3 49 . 41 9 3. 00 4 6, 1 22 . 50 0 1. 07 5 4, 8 12 . 61 4 82 9 6, 6 36 . 97 3 1. 93 9 5, 2 1. 40 6 18 6 13 , 2 23 . 66 8 2. 80 7 11 , 9 10 . 65 5 1. 01 8 9, 6 5. 88 5 77 1 13 , 1 18 . 18 3 1. 84 1 10 , 1 1. 11 5 29 9 26 , 8 16 . 50 3 3. 85 8 23 , 4 9. 07 3 1. 87 8 20 , 7 5. 50 0 98 6 17 , 9 15 . 02 4 2. 72 1 18 , 1 42 8 19 , 0 1. 02 7 19 5 19 , 0 60 5 17 8 29 , 4 32 6 67 20 , 6 87 0 22 7 26 , 1 90 8 29 1 32 , 0 13 . 24 7 3. 64 2 27 , 5 7. 14 8 1. 69 1 23 , 7 4. 62 2 91 4 19 , 8 12 . 49 7 2. 47 5 19 , 8 72 2 28 9 40 , 0 9. 50 5 3. 56 2 37 , 5 5. 18 4 1. 64 5 31 , 7 2. 76 6 88 5 32 , 0 7. 28 4 2. 43 7 33 , 5 3. 59 4 16 4 4, 6 55 . 27 1 2. 43 0 4, 4 24 . 22 1 80 9 3, 3 12 . 87 9 54 3 4, 2 40 . 46 9 1. 28 4 3, 2 3. 10 7 12 8 4, 1 44 . 99 3 1. 68 1 3, 7 19 . 42 9 61 9 3, 2 10 . 81 9 40 4 3, 7 33 . 98 8 1. 04 1 3, 1 2. 39 8 12 4 5, 2 34 . 18 4 1. 59 1 4, 7 14 . 84 2 57 6 3, 9 8. 28 3 37 7 4, 6 25 . 53 5 99 7 3, 9 14 3 35 24 , 5 5. 50 8 68 1 12 , 4 1. 96 9 17 3 8, 8 1. 00 3 13 0 13 , 0 2. 58 8 20 7 8, 0 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 05 N or dr he in - W es tfa le n 06 H es se n 04 Br em en 07 R he in la n d- Pf al z 08 Ba de n - W ür tte m be rg Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 33 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 31 . D ez em be r 20 15 31 . D ez em be r 20 16 31 . D ez em be r 20 17 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 05 N or dr he in - W es tfa le n 06 H es se n 04 Br em en 07 R he in la n d- Pf al z 08 Ba de n - W ür tte m be rg 9. 42 9 67 8 7, 2 16 5. 48 8 9. 96 3 6, 0 78 . 92 8 4. 03 1 5, 1 41 . 80 8 2. 59 1 6, 2 12 2. 62 7 6. 75 7 5, 5 2. 71 3 17 5 6, 5 52 . 27 3 2. 90 3 5, 6 24 . 21 2 1. 06 3 4, 4 13 . 42 1 79 5 5, 9 39 . 26 2 1. 94 8 5, 0 1. 35 7 16 8 12 , 4 23 . 69 5 2. 72 9 11 , 5 10 . 83 6 99 6 9, 2 5. 92 8 74 7 12 , 6 18 . 29 0 1. 85 9 10 , 2 1. 12 6 27 4 24 , 3 16 . 98 4 3. 72 4 21 , 9 9. 48 9 1. 82 3 19 , 2 5. 77 7 94 4 16 , 3 15 . 98 7 2. 75 0 17 , 2 47 8 17 , 0 1. 05 1 19 8 18 , 8 61 3 16 7 27 , 2 33 0 75 22 , 7 88 8 21 5 24 , 2 91 0 26 6 29 , 2 13 . 64 6 3. 50 5 25 , 7 7. 54 7 1. 65 3 21 , 9 4. 86 7 86 6 17 , 8 13 . 38 0 2. 50 5 18 , 7 71 8 26 2 36 , 5 9. 67 5 3. 41 6 35 , 3 5. 27 0 1. 58 0 30 , 0 2. 76 7 84 5 30 , 5 7. 56 9 2. 45 4 32 , 4 3. 72 4 17 8 4, 8 59 . 33 0 2. 29 2 3, 9 25 . 80 0 74 6 2, 9 13 . 97 7 56 8 4, 1 44 . 42 3 1. 19 9 2, 7 3. 21 0 15 1 4, 7 48 . 71 9 1. 59 7 3, 3 20 . 96 7 57 8 2, 8 11 . 85 2 41 2 3, 5 37 . 72 1 1. 00 2 2, 7 2. 44 7 14 1 5, 8 36 . 63 3 1. 49 5 4, 1 15 . 99 2 53 8 3, 4 9. 01 9 38 6 4, 3 27 . 91 9 95 8 3, 4 14 8 27 18 , 2 5. 80 9 63 1 10 , 9 1. 97 3 15 2 7, 7 1. 01 8 14 6 14 , 3 2. 57 3 16 6 6, 5 9. 56 6 67 0 7, 0 17 1. 53 0 9. 55 0 5, 6 81 . 26 3 3. 90 0 4, 8 42 . 85 2 2. 48 8 5, 8 12 6. 99 6 6. 69 6 5, 3 2. 91 6 18 1 6, 2 53 . 80 6 2. 74 6 5, 1 25 . 01 2 1. 03 1 4, 1 13 . 65 6 73 3 5, 4 40 . 24 7 1. 92 8 4, 8 1. 33 9 17 6 13 , 1 23 . 50 5 2. 59 1 11 , 0 10 . 77 4 95 5 8, 9 5. 82 6 68 1 11 , 7 18 . 19 3 1. 83 8 10 , 1 1. 06 7 25 9 24 , 3 17 . 21 4 3. 58 6 20 , 8 9. 66 5 1. 75 9 18 , 2 5. 83 8 91 3 15 , 6 16 . 51 1 2. 72 2 16 , 5 47 6 12 , 8 1. 05 4 19 7 18 , 7 59 4 16 3 27 , 4 33 1 77 23 , 3 83 8 19 3 23 , 0 85 6 25 3 29 , 6 13 . 78 1 3. 36 9 24 , 4 7. 69 9 1. 58 7 20 , 6 4. 95 4 83 1 16 , 8 13 . 93 4 2. 49 6 17 , 9 67 4 24 9 36 , 9 9. 70 8 3. 30 2 34 , 0 5. 44 5 1. 53 0 28 , 1 2. 77 5 80 4 29 , 0 7. 82 1 2. 44 7 31 , 3 3. 41 8 18 6 5, 4 61 . 63 3 2. 16 7 3, 5 26 . 72 3 70 4 2, 6 14 . 53 9 54 7 3, 8 46 . 28 0 1. 18 7 2, 6 2. 98 3 16 4 5, 5 51 . 06 0 1. 51 6 3, 0 21 . 75 1 54 3 2, 5 12 . 31 4 38 5 3, 1 39 . 36 9 98 2 2, 5 2. 30 8 15 7 6, 8 38 . 22 6 1. 42 3 3, 7 16 . 50 1 50 7 3, 1 9. 33 1 37 1 4, 0 28 . 82 8 92 7 3, 2 10 2 21 20 , 6 5. 77 2 60 1 10 , 4 1. 97 5 14 2 7, 2 1. 10 1 14 7 13 , 4 2. 67 3 18 1 6, 8 9. 81 0 67 9 6, 9 17 6. 41 0 9. 45 7 5, 4 84 . 12 7 3. 89 5 4, 6 44 . 12 7 2. 41 1 5, 5 12 8. 74 6 6. 70 5 5, 2 3. 02 4 18 0 6, 0 55 . 46 1 2. 78 8 5, 0 25 . 76 4 1. 00 5 3, 9 14 . 11 1 72 4 5, 1 40 . 68 6 1. 92 2 4, 7 1. 37 5 17 4 12 , 7 23 . 46 2 2. 60 2 11 , 1 10 . 73 4 92 2 8, 6 5. 77 9 67 6 11 , 7 18 . 09 3 1. 80 3 10 , 0 1. 05 7 26 9 25 , 4 17 . 55 1 3. 56 6 20 , 3 9. 99 1 1. 73 4 17 , 4 6. 00 9 89 3 14 , 9 16 . 89 1 2. 70 0 16 , 0 48 9 18 , 8 1. 04 6 20 1 19 , 2 62 3 17 5 28 , 1 30 7 70 22 , 8 83 5 19 3 23 , 1 85 0 26 0 30 , 6 14 . 12 9 3. 34 9 23 , 7 7. 94 3 1. 54 3 19 , 4 5. 11 5 81 3 15 , 9 14 . 26 8 2. 47 5 17 , 3 67 9 25 7 37 , 8 9. 84 5 3. 29 7 33 , 5 5. 50 0 1. 48 9 27 , 1 2. 82 3 78 1 27 , 7 7. 92 4 2. 39 5 30 , 2 3. 47 1 18 4 5, 3 63 . 89 0 2. 12 5 3, 3 27 . 70 6 71 2 2, 6 15 . 05 6 54 0 3, 6 47 . 04 2 1. 20 1 2, 6 3. 00 6 16 8 5, 6 53 . 07 5 1. 53 4 2, 9 22 . 71 8 56 9 2, 5 12 . 81 9 37 8 2, 9 40 . 04 2 98 1 2, 4 2. 33 2 16 4 7, 0 39 . 57 5 1. 44 3 3, 6 17 . 36 3 53 4 3, 1 9. 69 2 35 4 3, 7 29 . 25 6 92 4 3, 2 82 15 18 , 3 6. 00 9 54 5 9, 1 1. 92 9 11 8 6, 1 1. 09 9 15 1 13 , 7 2. 72 7 17 3 6, 3 Drucksache 19/8260 – 34 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 30 . Ju n i 2 01 8 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 05 N or dr he in - W es tfa le n 06 H es se n 04 Br em en 07 R he in la n d- Pf al z 08 Ba de n - W ür tte m be rg 10 . 06 0 50 9 5, 1 18 0. 05 8 7. 46 8 4, 1 86 . 78 2 2. 92 0 3, 4 46 . 79 6 1. 80 4 3, 9 13 4. 05 8 6. 27 8 4, 7 3. 02 1 12 7 4, 2 55 . 81 7 2. 23 9 4, 0 26 . 19 6 76 7 2, 9 14 . 52 0 53 2 3, 7 41 . 44 5 1. 76 8 4, 3 1. 31 9 12 3 9, 3 22 . 82 6 2. 07 9 9, 1 10 . 69 7 70 9 6, 6 5. 79 0 49 2 8, 5 18 . 03 2 1. 66 8 9, 3 1. 11 1 20 6 18 , 5 16 . 89 2 2. 78 7 16 , 5 9. 77 4 1. 32 5 13 , 6 6. 22 1 66 1 10 , 6 17 . 23 7 2. 57 3 14 , 9 48 8 16 , 7 1. 02 3 15 5 15 , 2 62 3 13 3 21 , 3 29 9 53 17 , 7 80 6 17 5 21 , 7 89 8 19 8 22 , 0 13 . 49 4 2. 61 8 19 , 4 7. 73 0 1. 17 5 15 , 2 5. 33 5 59 8 11 , 2 14 . 63 2 2. 36 5 16 , 2 69 1 19 5 28 , 2 9. 19 9 2. 57 7 28 , 0 5. 26 7 1. 14 1 21 , 7 2. 72 0 57 6 21 , 2 7. 86 7 2. 29 1 29 , 1 3. 57 3 14 2 4, 0 66 . 03 1 1. 64 8 2, 5 28 . 89 7 49 7 1, 7 16 . 43 0 40 0 2, 4 49 . 74 7 1. 13 5 2, 3 3. 09 6 13 0 4, 2 55 . 48 8 1. 21 6 2, 2 23 . 95 3 40 2 1, 7 14 . 24 4 28 5 2, 0 42 . 72 9 91 2 2, 1 2. 43 7 13 0 5, 3 41 . 18 6 1. 14 5 2, 8 18 . 38 0 36 6 2, 0 10 . 57 9 26 4 2, 5 31 . 05 7 86 3 2, 8 80 11 13 , 8 5. 79 0 39 6 6, 8 1. 86 5 71 3, 8 1. 01 1 10 6 10 , 5 2. 68 7 18 0 6, 7 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 35 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 31 . D ez em be r 20 08 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 09 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 10 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 11 In sg es am t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 31 . D ez em be r 20 14 31 . D ez em be r 20 12 31 . D ez em be r 20 13 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 13 9. 51 0 15 . 09 6 10 , 8 7. 37 1 83 6 11 , 3 48 . 84 7 4. 61 4 9, 4 22 . 65 6 2. 74 2 12 , 1 25 . 60 5 4. 36 7 17 , 1 14 2. 31 9 14 . 07 0 9, 9 7. 64 1 83 7 11 , 0 49 . 16 1 4. 35 1 8, 9 23 . 67 1 2. 48 3 10 , 5 26 . 46 7 3. 83 4 14 , 5 14 5. 78 0 13 . 07 6 9, 0 7. 85 9 82 6 10 , 5 50 . 69 9 4. 00 6 7, 9 23 . 60 1 2. 17 4 9, 2 26 . 68 6 3. 17 6 11 , 9 15 1. 25 3 11 . 98 0 7, 9 7. 92 3 75 6 9, 5 53 . 06 9 3. 69 9 7, 0 24 . 24 9 1. 83 7 7, 6 27 . 28 1 2. 50 0 9, 2 15 7. 36 7 11 . 09 3 7, 0 8. 08 9 66 5 8, 2 56 . 73 1 3. 69 4 6, 5 25 . 25 0 1. 65 5 6, 6 28 . 14 5 2. 22 3 7, 9 47 . 67 8 3. 28 4 6, 9 2. 85 2 20 2 7, 1 15 . 36 3 95 5 6, 2 8. 17 9 63 3 7, 7 7. 45 5 70 8 9, 5 25 . 58 9 3. 14 9 12 , 3 1. 49 1 18 5 12 , 4 8. 64 4 90 4 10 , 5 5. 09 5 60 5 11 , 9 5. 22 7 67 5 12 , 9 24 . 97 2 4. 79 0 19 , 2 79 1 19 7 24 , 9 8. 29 4 1. 73 5 20 , 9 2. 72 4 41 2 15 , 1 5. 06 1 69 0 13 , 6 1. 46 8 37 8 25 , 7 63 19 30 , 2 33 7 61 18 , 1 15 8 20 12 , 7 23 9 59 24 , 7 20 . 94 1 4. 39 2 21 , 0 66 6 17 8 26 , 7 6. 85 8 1. 67 1 24 , 4 2. 19 7 39 1 17 , 8 4. 07 8 62 7 15 , 4 12 . 52 9 4. 30 8 34 , 4 43 0 17 6 40 , 9 5. 03 2 1. 58 8 31 , 6 1. 39 3 38 1 27 , 4 2. 50 0 59 4 23 , 8 51 . 15 6 1. 74 1 3, 4 2. 56 0 18 0 7, 0 21 . 13 7 73 9 3, 5 7. 56 9 44 0 5, 8 8. 02 5 49 6 6, 2 42 . 13 8 1. 21 3 2, 9 2. 15 0 14 1 6, 6 16 . 97 2 57 1 3, 4 6. 55 5 39 2 6, 0 6. 90 3 46 1 6, 7 31 . 15 1 1. 11 5 3, 6 1. 75 8 13 1 7, 5 13 . 03 3 53 7 4, 1 5. 23 3 37 6 7, 2 6. 01 8 43 8 7, 3 3. 67 5 46 6 12 , 7 18 6 28 15 , 1 1. 05 0 11 6 11 , 0 36 5 34 9, 3 25 7 25 9, 7 16 1. 43 8 10 . 29 0 6, 4 8. 27 5 58 0 7, 0 59 . 01 8 3. 66 9 6, 2 25 . 39 6 1. 51 6 6, 0 28 . 29 9 2. 10 7 7, 4 48 . 64 4 3. 02 6 6, 2 2. 96 0 18 7 6, 3 15 . 53 9 92 6 6, 0 8. 18 6 58 7 7, 2 7. 54 5 61 1 8, 1 25 . 81 2 2. 90 8 11 , 3 1. 45 4 17 2 11 , 8 8. 66 5 87 2 10 , 1 5. 05 3 56 4 11 , 2 5. 21 1 58 5 11 , 2 25 . 90 7 4. 59 4 17 , 7 79 0 18 2 23 , 0 8. 78 0 1. 80 4 20 , 5 2. 67 3 38 6 14 , 4 5. 06 6 71 3 14 , 1 1. 41 8 35 0 24 , 7 57 12 21 , 1 35 5 72 20 , 3 15 6 14 9, 0 23 8 65 27 , 3 21 . 83 9 4. 22 3 19 , 3 66 3 17 0 25 , 6 7. 16 8 1. 73 1 24 , 1 2. 15 1 37 2 17 , 3 4. 08 9 64 4 15 , 7 12 . 88 2 4. 14 3 32 , 2 44 0 16 8 38 , 2 5. 26 7 1. 63 9 31 , 1 1. 34 6 36 2 26 , 9 2. 54 7 60 5 23 , 8 54 . 01 2 1. 52 5 2, 8 2. 61 1 14 4 5, 5 22 . 51 0 67 5 3, 0 7. 82 9 39 7 5, 1 8. 15 9 47 8 5, 9 44 . 08 1 1. 10 9 2, 5 2. 20 9 12 1 5, 5 17 . 72 9 51 5 2, 9 6. 70 9 35 2 5, 2 7. 02 2 45 1 6, 4 32 . 43 2 1. 00 9 3, 1 1. 80 5 11 7 6, 5 13 . 86 0 48 2 3, 5 5. 32 6 33 6 6, 3 6. 08 6 43 2 7, 1 4. 33 7 37 9 8, 7 18 5 19 10 , 3 1. 49 8 12 1 8, 1 44 7 37 8, 3 30 0 19 6, 3 16 7. 19 5 9. 58 6 5, 7 8. 72 6 55 3 6, 3 62 . 74 2 3. 59 0 5, 7 26 . 36 4 1. 45 9 5, 5 29 . 40 7 2. 06 3 7, 0 50 . 67 9 2. 71 4 5, 4 3. 09 6 16 3 5, 3 16 . 64 6 91 2 5, 5 8. 42 2 55 8 6, 6 7. 88 2 62 1 7, 9 25 . 93 4 2. 60 8 10 , 1 1. 47 7 14 7 10 , 0 9. 00 6 86 5 9, 6 5. 06 6 53 1 10 , 5 5. 28 0 59 5 11 , 3 26 . 67 4 4. 43 2 16 , 6 82 9 17 8 21 , 5 8. 92 6 1. 81 1 20 , 3 2. 77 2 37 3 13 , 5 5. 22 5 69 4 13 , 3 1. 31 3 27 6 21 , 0 52 5 9, 6 35 2 69 19 , 6 15 0 17 11 , 3 24 9 61 24 , 5 22 . 63 9 4. 12 5 18 , 2 70 4 17 3 24 , 6 7. 33 4 1. 73 4 23 , 6 2. 23 2 35 6 15 , 9 4. 24 3 62 6 14 , 8 13 . 12 0 4. 04 8 30 , 9 45 0 17 0 37 , 8 5. 40 5 1. 62 0 30 , 0 1. 36 0 34 7 25 , 5 2. 57 2 58 7 22 , 8 56 . 22 3 1. 35 7 2, 4 2. 74 5 13 0 4, 7 24 . 07 9 60 6 2, 5 8. 37 6 37 7 4, 5 8. 51 6 47 0 5, 5 46 . 21 4 99 7 2, 2 2. 36 4 10 7 4, 5 19 . 15 4 45 5 2, 4 7. 19 0 32 6 4, 5 7. 40 8 45 0 6, 1 33 . 91 7 91 9 2, 7 1. 93 8 10 5 5, 4 14 . 86 7 41 9 2, 8 5. 66 3 29 8 5, 3 6. 43 1 42 4 6, 6 4. 24 3 32 0 7, 5 17 2 20 11 , 6 1. 53 6 12 2 7, 9 48 5 42 8, 7 23 2 8 3, 4 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 13 M ec kle n bu rg - Vo rp om m er n 10 Sa ar la n d 12 Br an de n bu rg 09 Ba ye rn 11 Be rli n Drucksache 19/8260 – 36 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 31 . D ez em be r 20 15 31 . D ez em be r 20 16 31 . D ez em be r 20 17 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 13 M ec kle n bu rg - Vo rp om m er n 10 Sa ar la n d 12 Br an de n bu rg 09 Ba ye rn 11 Be rli n 17 7. 60 7 9. 49 5 5, 3 9. 25 1 53 0 5, 7 69 . 14 3 3. 58 4 5, 2 27 . 64 2 1. 36 8 4, 9 30 . 79 0 2. 03 3 6, 6 53 . 91 4 2. 63 1 4, 9 3. 27 7 15 4 4, 7 18 . 24 7 90 0 4, 9 8. 78 7 47 2 5, 4 8. 36 7 61 4 7, 3 26 . 60 5 2. 52 1 9, 5 1. 47 0 13 7 9, 3 9. 32 5 85 4 9, 2 5. 05 0 45 3 9, 0 5. 36 8 58 4 10 , 9 28 . 05 0 4. 39 4 15 , 7 90 2 17 9 19 , 8 9. 40 0 1. 79 8 19 , 1 2. 83 7 39 7 14 , 0 5. 34 6 69 9 13 , 1 1. 34 3 28 7 21 , 4 52 7 13 , 5 35 3 73 20 , 7 14 9 16 10 , 7 25 3 68 26 , 9 23 . 86 4 4. 08 0 17 , 1 77 5 17 2 22 , 2 7. 74 5 1. 71 6 22 , 2 2. 27 4 38 1 16 , 8 4. 34 0 62 5 14 , 4 13 . 45 2 4. 00 0 29 , 7 47 4 17 0 35 , 9 5. 56 2 1. 59 6 28 , 7 1. 37 7 36 9 26 , 8 2. 65 4 59 2 22 , 3 60 . 16 0 1. 39 9 2, 3 3. 05 3 12 3 4, 0 26 . 86 5 61 5 2, 3 9. 03 2 35 6 3, 9 8. 96 2 46 4 5, 2 49 . 99 7 1. 00 7 2, 0 2. 65 8 10 4 3, 9 21 . 70 8 47 6 2, 2 7. 78 9 31 0 4, 0 7. 84 2 44 4 5, 7 36 . 49 2 92 1 2, 5 2. 15 0 10 3 4, 8 16 . 99 8 43 8 2, 6 5. 99 7 28 6 4, 8 6. 77 2 42 5 6, 3 4. 14 8 34 2 8, 2 17 3 18 10 , 4 1. 50 5 11 1 7, 4 51 8 37 7, 1 24 4 8 3, 3 18 3. 30 9 9. 50 6 5, 2 9. 60 4 56 0 5, 8 72 . 59 8 3. 49 5 4, 8 28 . 36 2 1. 31 4 4, 6 31 . 79 4 1. 95 3 6, 1 54 . 72 4 2. 66 0 4, 9 3. 30 5 16 8 5, 1 18 . 67 3 85 5 4, 6 9. 08 9 44 8 4, 9 8. 60 2 60 2 7, 0 26 . 43 8 2. 54 6 9, 6 1. 44 5 15 4 10 , 7 9. 07 6 80 5 8, 9 5. 06 6 42 2 8, 3 5. 41 8 57 1 10 , 5 28 . 83 5 4. 32 3 15 , 0 93 1 17 0 18 , 3 9. 55 4 1. 76 8 18 , 5 2. 86 5 37 8 13 , 2 5. 56 6 65 2 11 , 7 1. 34 7 27 0 20 , 0 56 10 17 , 9 37 0 73 19 , 7 14 0 14 10 , 0 24 3 61 25 , 1 24 . 57 3 4. 02 6 16 , 4 79 2 16 0 20 , 2 7. 83 7 1. 68 9 21 , 6 2. 29 0 36 3 15 , 9 4. 53 9 58 6 12 , 9 13 . 68 1 3. 93 4 28 , 8 47 4 15 7 33 , 1 5. 63 5 1. 59 5 28 , 3 1. 37 7 34 9 25 , 3 2. 74 9 55 0 20 , 0 62 . 85 1 1. 49 5 2, 4 3. 26 4 14 7 4, 5 28 . 67 7 62 0 2, 2 9. 18 1 35 6 3, 9 9. 26 9 44 3 4, 8 52 . 52 5 1. 10 5 2, 1 2. 84 2 11 0 3, 9 23 . 35 0 49 1 2, 1 7. 95 0 31 8 4, 0 8. 18 7 42 8 5, 2 38 . 36 1 1. 00 7 2, 6 2. 33 3 10 4 4, 5 18 . 28 1 45 4 2, 5 6. 12 0 29 1 4, 8 7. 02 8 40 4 5, 7 4. 07 1 34 0 8, 4 18 9 35 18 , 5 1. 24 8 89 7, 1 49 2 34 6, 9 23 8 8 3, 4 18 7. 41 8 9. 50 4 5, 1 9. 95 2 55 0 5, 5 75 . 30 6 3. 48 7 4, 6 28 . 95 2 1. 21 8 4, 2 32 . 26 3 1. 82 6 5, 7 55 . 77 3 2. 66 8 4, 8 3. 39 1 15 5 4, 6 19 . 08 0 84 5 4, 4 9. 29 6 40 6 4, 4 8. 76 8 56 3 6, 4 26 . 28 3 2. 55 5 9, 7 1. 41 1 14 9 10 , 6 9. 04 3 80 3 8, 9 4. 98 0 38 9 7, 8 5. 38 3 52 6 9, 8 29 . 40 3 4. 32 3 14 , 7 97 5 16 1 16 , 5 9. 72 8 1. 80 7 18 , 6 2. 91 6 34 7 11 , 9 5. 61 4 58 5 10 , 4 1. 39 8 30 2 21 , 6 52 6 11 , 5 40 9 11 5 28 , 1 15 2 21 13 , 8 25 0 61 24 , 4 24 . 98 0 4. 00 0 16 , 0 82 7 15 5 18 , 7 7. 89 9 1. 68 3 21 , 3 2. 28 8 32 6 14 , 2 4. 57 9 51 7 11 , 3 13 . 86 5 3. 91 7 28 , 3 47 9 15 2 31 , 7 5. 74 9 1. 61 5 28 , 1 1. 35 2 30 8 22 , 8 2. 71 0 48 4 17 , 9 64 . 95 3 1. 53 9 2, 4 3. 44 5 14 8 4, 3 30 . 63 8 54 8 1, 8 9. 30 9 33 7 3, 6 9. 48 0 41 7 4, 4 54 . 67 4 1. 15 1 2, 1 2. 99 8 10 9 3, 6 25 . 07 6 45 2 1, 8 8. 13 7 31 1 3, 8 8. 40 6 40 3 4, 8 39 . 59 2 1. 03 3 2, 6 2. 43 3 10 2 4, 2 19 . 29 5 41 0 2, 1 6. 29 1 28 8 4, 6 7. 18 0 38 4 5, 3 4. 06 2 33 7 8, 3 22 0 38 17 , 3 1. 24 7 67 5, 4 42 7 22 5, 2 24 7 11 4, 5 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 37 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 30 . Ju n i 2 01 8 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 13 M ec kle n bu rg - Vo rp om m er n 10 Sa ar la n d 12 Br an de n bu rg 09 Ba ye rn 11 Be rli n 19 6. 62 1 8. 57 4 4, 4 10 . 22 4 41 3 4, 0 77 . 19 5 2. 83 3 3, 7 30 . 63 1 1. 03 2 3, 4 37 . 42 2 1. 54 8 4, 1 57 . 11 0 2. 41 1 4, 2 3. 46 2 12 0 3, 5 19 . 39 2 72 0 3, 7 9. 61 3 36 0 3, 7 9. 88 9 46 9 4, 7 26 . 18 9 2. 30 3 8, 8 1. 36 7 11 5 8, 4 9. 05 8 68 1 7, 5 5. 10 6 34 7 6, 8 5. 87 4 43 8 7, 5 29 . 94 6 3. 90 1 13 , 0 93 8 12 2 13 , 0 9. 39 6 1. 41 8 15 , 1 3. 02 8 28 9 9, 5 6. 26 5 50 3 8, 0 1. 35 9 26 6 19 , 6 50 7 14 , 0 35 0 85 24 , 3 16 0 22 13 , 8 25 8 55 21 , 3 25 . 50 7 3. 61 3 14 , 2 80 4 11 5 14 , 3 7. 63 2 1. 32 5 17 , 4 2. 38 7 26 7 11 , 2 5. 12 3 44 2 8, 6 13 . 61 0 3. 54 4 26 , 0 45 2 11 1 24 , 6 5. 57 3 1. 30 1 23 , 3 1. 32 2 25 4 19 , 2 2. 82 4 41 6 14 , 7 69 . 31 9 1. 35 2 2, 0 3. 54 5 10 8 3, 0 32 . 10 7 44 7 1, 4 10 . 02 3 28 4 2, 8 11 . 46 8 36 0 3, 1 58 . 70 7 99 6 1, 7 3. 17 1 83 2, 6 26 . 21 8 36 8 1, 4 8. 88 5 26 4 3, 0 10 . 31 9 34 8 3, 4 42 . 37 4 89 8 2, 1 2. 54 8 79 3, 1 20 . 32 4 33 2 1, 6 6. 89 3 24 4 3, 5 8. 82 2 33 1 3, 8 4. 10 6 31 2 7, 6 15 2 24 15 , 8 1. 46 4 57 3, 9 41 1 17 4, 1 22 8 11 4, 8 Drucksache 19/8260 – 38 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 31 . D ez em be r 20 08 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 09 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 10 In sg es am t 31 . D ez em be r 20 11 In sg es am t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 31 . D ez em be r 20 14 31 . D ez em be r 20 12 31 . D ez em be r 20 13 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 43 44 45 46 47 48 49 50 51 42 . 38 5 4. 76 3 11 , 2 19 . 52 6 2. 49 5 12 , 8 19 . 34 9 2. 14 4 11 , 1 42 . 71 0 4. 14 4 9, 7 20 . 11 1 2. 23 5 11 , 1 20 . 23 2 1. 93 5 9, 6 43 . 13 8 3. 39 0 7, 9 19 . 51 4 1. 88 9 9, 7 19 . 80 8 1. 66 7 8, 4 44 . 35 7 2. 89 0 6, 5 20 . 08 7 1. 58 7 7, 9 19 . 70 0 1. 32 0 6, 7 46 . 08 0 2. 69 5 5, 8 20 . 47 7 1. 39 9 6, 8 20 . 29 6 1. 16 3 5, 7 15 . 49 8 1. 02 0 6, 6 6. 86 2 54 7 8, 0 6. 96 6 41 6 6, 0 10 . 15 3 97 9 9, 6 4. 18 2 52 2 12 , 5 4. 23 7 38 4 9, 1 4. 89 6 75 3 15 , 4 2. 07 4 33 7 16 , 2 2. 37 8 35 1 14 , 8 27 6 49 17 , 8 11 9 16 13 , 4 11 4 27 23 , 7 3. 86 0 70 1 18 , 2 1. 67 1 32 0 19 , 2 1. 95 0 32 3 16 , 6 2. 74 0 68 3 24 , 9 1. 13 7 31 5 27 , 7 1. 30 7 31 1 23 , 8 14 . 88 8 69 5 4, 7 6. 39 0 39 7 6, 2 6. 35 9 26 6 4, 2 12 . 55 6 61 1 4, 9 5. 45 5 31 2 5, 7 5. 50 4 21 8 4, 0 10 . 63 9 59 9 5, 6 4. 53 0 29 7 6, 6 4. 56 6 21 1 4, 6 1. 11 4 72 6, 5 51 0 77 15 , 1 42 7 46 10 , 8 46 . 45 6 2. 53 1 5, 4 20 . 56 6 1. 19 8 5, 8 20 . 39 7 1. 10 6 5, 4 15 . 66 7 96 1 6, 1 6. 75 2 50 9 7, 5 6. 93 3 41 3 6, 0 10 . 17 5 91 0 8, 9 4. 11 6 47 5 11 , 5 4. 19 4 38 2 9, 1 5. 04 7 77 8 15 , 4 2. 12 5 31 7 14 , 9 2. 46 0 34 2 13 , 9 27 7 54 19 , 5 12 6 18 14 , 3 11 1 20 18 , 0 4. 02 1 72 2 18 , 0 1. 71 9 29 9 17 , 4 2. 02 4 32 1 15 , 9 2. 89 4 71 0 24 , 5 1. 16 2 29 7 25 , 6 1. 36 8 31 6 23 , 1 15 . 31 7 61 3 4, 0 6. 62 2 29 3 4, 4 6. 55 6 23 9 3, 6 12 . 83 4 54 9 4, 3 5. 44 9 23 9 4, 4 5. 55 6 20 2 3, 6 10 . 89 1 53 1 4, 9 4. 54 2 23 0 5, 1 4. 59 9 19 5 4, 2 1. 23 6 57 4, 6 74 5 44 5, 9 58 0 36 6, 2 48 . 08 6 2. 48 7 5, 2 20 . 62 6 1. 15 3 5, 6 20 . 73 7 1. 02 7 5, 0 16 . 08 1 90 1 5, 6 6. 70 6 44 9 6, 7 6. 98 2 37 7 5, 4 10 . 26 1 85 9 8, 4 4. 02 2 41 3 10 , 3 4. 09 5 34 9 8, 5 5. 27 3 78 5 14 , 9 2. 20 7 32 1 14 , 5 2. 47 4 32 9 13 , 3 27 2 50 18 , 4 11 5 20 17 , 4 10 1 19 18 , 8 4. 21 9 73 1 17 , 3 1. 79 2 30 0 16 , 7 2. 04 2 30 5 14 , 9 2. 99 2 71 6 23 , 9 1. 16 9 29 3 25 , 1 1. 32 9 30 1 22 , 6 15 . 81 7 63 0 4, 0 6. 79 5 29 3 4, 3 6. 67 8 21 6 3, 2 13 . 34 0 56 6 4, 2 5. 55 9 23 0 4, 1 5. 72 9 18 3 3, 2 11 . 37 9 52 9 4, 6 4. 64 3 22 0 4, 7 4. 72 5 17 6 3, 7 1. 24 0 59 4, 8 81 2 55 6, 8 52 1 30 5, 8 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 14 Sa ch se n 15 Sa ch se n - An ha lt 16 Th ür in ge n Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 39 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 31 . D ez em be r 20 15 31 . D ez em be r 20 16 31 . D ez em be r 20 17 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 43 44 45 46 47 48 49 50 51 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 14 Sa ch se n 15 Sa ch se n - An ha lt 16 Th ür in ge n 50 . 84 6 2. 50 6 4, 9 21 . 90 0 1. 08 4 4, 9 21 . 99 9 1. 09 7 5, 0 17 . 06 6 89 6 5, 3 7. 02 0 39 3 5, 6 7. 42 1 38 3 5, 2 10 . 38 3 85 3 8, 2 3. 96 4 35 5 9, 0 4. 13 0 35 0 8, 5 5. 37 9 78 9 14 , 7 2. 25 2 30 5 13 , 5 2. 60 4 33 3 12 , 8 25 6 50 19 , 5 11 8 21 17 , 8 92 11 12 , 0 4. 33 8 73 7 17 , 0 1. 83 1 28 3 15 , 5 2. 18 7 31 8 14 , 5 3. 01 8 72 6 24 , 1 1. 14 4 27 6 24 , 1 1. 39 0 31 0 22 , 3 17 . 10 1 64 1 3, 7 7. 41 9 30 1 4, 1 7. 07 3 27 3 3, 9 14 . 46 1 55 9 3, 9 6. 07 2 23 2 3, 8 6. 15 8 23 7 3, 8 12 . 18 6 53 3 4, 4 5. 06 0 22 1 4, 4 5. 04 0 22 8 4, 5 1. 31 7 80 6, 1 90 5 65 7, 2 50 4 34 6, 7 51 . 97 3 2. 48 5 4, 8 22 . 44 7 1. 09 0 4, 9 22 . 03 8 1. 08 3 4, 9 17 . 41 4 85 0 4, 9 7. 25 6 38 1 5, 3 7. 44 3 36 3 4, 9 10 . 40 6 80 4 7, 7 3. 87 5 34 6 8, 9 4. 07 1 33 2 8, 2 5. 45 1 80 8 14 , 8 2. 30 0 30 8 13 , 4 2. 63 0 33 5 12 , 7 24 9 53 21 , 3 11 1 19 17 , 1 10 5 16 15 , 2 4. 43 5 75 1 16 , 9 1. 88 0 28 9 15 , 4 2. 16 3 31 6 14 , 6 3. 03 7 74 1 24 , 4 1. 14 0 28 3 24 , 8 1. 36 9 30 6 22 , 4 17 . 36 9 63 3 3, 6 7. 43 7 29 3 3, 9 6. 95 4 27 2 3, 9 14 . 72 8 54 0 3, 7 6. 19 7 23 9 3, 9 6. 06 3 23 8 3, 9 12 . 44 8 51 8 4, 2 5. 10 8 22 5 4, 4 5. 00 0 23 1 4, 6 1. 32 5 85 6, 4 80 9 51 6, 3 46 1 29 6, 3 53 . 24 7 2. 53 4 4, 8 22 . 94 2 98 9 4, 3 21 . 92 5 1. 08 3 4, 9 17 . 80 0 87 9 4, 9 7. 41 3 36 6 4, 9 7. 47 5 37 6 5, 0 10 . 38 8 82 9 8, 0 3. 85 7 33 0 8, 6 3. 91 9 34 7 8, 9 5. 65 0 79 9 14 , 1 2. 34 7 27 6 11 , 8 2. 71 6 34 0 12 , 5 27 0 59 21 , 9 10 7 16 15 , 0 10 5 14 13 , 3 4. 57 9 73 5 16 , 1 1. 92 7 26 0 13 , 5 2. 25 9 32 5 14 , 4 3. 03 7 72 3 23 , 8 1. 13 0 25 5 22 , 6 1. 39 6 31 7 22 , 7 17 . 83 9 66 0 3, 7 7. 79 9 25 3 3, 2 6. 90 5 26 3 3, 8 15 . 14 7 57 9 3, 8 6. 69 2 19 5 2, 9 6. 07 1 23 1 3, 8 12 . 75 5 55 7 4, 4 5. 25 6 18 2 3, 5 4. 96 0 22 4 4, 5 1. 32 7 74 5, 6 66 7 57 8, 5 37 8 27 7, 1 Drucksache 19/8260 – 40 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu F ra ge 4. 1: So zi a lv e rs ic he ru n gs pf lic ht ig B e s c hä fti gt e (S v B ) u n d da ru n te r Au s zu bi ld en de (A zu bi ) im G a s tg e w e rb e (I W Z 20 08 ) n a c h a u s ge üb te r Tä tig ke it K ld B 20 10 D eu ts ch la n d u n d Lä n de r (A rb ei ts or t) Ze itr ei he Ta be lle zu F ra ge 4 St ic ht ag Tä tig ke it n ac h Kl dB 20 10 In sg es am t 29 3 Sp ei se n zu be re itu n g 29 3 Kö ch e/ Kö ch in n en - Fa ch kr af t 63 2 H ot el le rie 63 21 H ot el ka u fle u te 63 22 Be ru fe im H ot el se rv ic e 63 22 2 H ot el se rv ic e - Fa ch kr af t 63 3 G as tro n om ie 63 30 Be ru fe im G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) 63 30 2 G as tro n om ie se rv ic e (o. S. ) - Fa ch kr af t 63 31 2 Sy st em ga st ro n om ie - Fa ch kr af t 30 . Ju n i 2 01 8 Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % Sv B da r. Az u bi An te il A zu bi an SV B in % 43 44 45 46 47 48 49 50 51 G as tg ew er be (I W Z 20 08 ) 14 Sa ch se n 15 Sa ch se n - An ha lt 16 Th ür in ge n 54 . 35 4 2. 10 0 3, 9 23 . 90 7 78 5 3, 3 22 . 26 9 82 5 3, 7 17 . 78 9 69 6 3, 9 7. 48 1 29 1 3, 9 7. 42 2 27 8 3, 7 10 . 22 2 65 7 6, 4 3. 79 4 26 1 6, 9 3. 78 7 25 5 6, 7 5. 68 1 68 9 12 , 1 2. 39 1 21 5 9, 0 2. 74 1 26 5 9, 7 25 6 55 21 , 5 11 4 12 10 , 5 10 0 10 10 , 0 4. 61 1 63 0 13 , 7 1. 96 0 20 3 10 , 4 2. 27 7 25 5 11 , 2 2. 95 8 61 9 20 , 9 1. 11 1 19 9 17 , 9 1. 35 1 24 8 18 , 4 18 . 40 6 54 6 3, 0 8. 12 2 20 1 2, 5 7. 05 9 20 4 2, 9 15 . 73 8 48 7 3, 1 7. 01 0 15 2 2, 2 6. 24 6 17 9 2, 9 13 . 18 2 46 6 3, 5 5. 50 3 14 3 2, 6 5. 10 3 17 5 3, 4 1. 32 0 52 3, 9 65 3 47 7, 2 36 7 22 6, 0 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 41 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Au sb ild u n gs be ru f (B Bi G /H w O ) 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 20 14 20 15 20 16 20 17 Vo rz e iti ge Ve rtr a gs - lö su n ge n 13 2 15 0 16 5 14 1 16 5 16 5 13 2 15 0 14 7 Lö su n gs qu o te in % 26 , 6 29 , 5 31 ,4 25 ,9 30 30 ,8 26 , 1 29 ,1 27 Vo rz e iti ge Ve rtr a gs - lö su n ge n 4. 73 1 4. 99 5 5. 25 9 4. 98 6 4. 86 6 4. 79 4 4. 66 2 4. 58 4 4. 31 7 Lö su n gs qu o te in % 33 , 4 36 , 2 39 ,2 39 39 ,4 40 ,1 40 , 2 40 ,8 39 , 5 Vo rz e iti ge Ve rtr a gs - lö su n ge n 2. 10 6 1. 90 2 1. 81 5 1. 66 5 1. 44 3 1. 15 2 1. 10 7 1. 06 5 1. 08 6 Lö su n gs qu o te in % 42 , 7 42 , 1 44 45 ,1 45 ,3 41 ,5 43 , 6 43 ,4 42 , 6 Vo rz e iti ge Ve rtr a gs - lö su n ge n 3. 57 3 3. 51 3 3. 30 6 2. 83 5 2. 34 9 2. 25 3 2. 04 0 1. 98 9 1. 92 0 Lö su n gs qu o te in % 43 , 6 47 , 6 51 50 ,7 47 ,6 50 ,5 49 , 6 50 ,6 51 , 5 Vo rz e iti ge Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 24 5 1. 32 6 1. 18 2 1. 15 2 1. 04 7 97 5 88 8 88 5 85 8 Lö su n gs qu o te in % 36 , 7 40 , 9 39 ,5 42 ,2 41 ,4 41 ,8 41 , 3 42 ,8 44 Vo rz e iti ge Ve rtr a gs - lö su n ge n 8. 43 3 8. 39 4 8. 25 9 7. 22 1 6. 43 2 6. 02 1 5. 63 7 5. 44 2 5. 26 8 Lö su n gs qu o te in % 44 46 , 3 49 ,4 48 ,4 48 48 ,6 48 , 1 48 ,6 48 , 2 Fa ch m a n n /F a ch fra u fü r S ys te m ga st ro n o m ie Ko ch /K öc hi n Qu e lle : " D a te n ba n k Au sz u bi ld e n de " de s Bu n de si ns tit u ts fü r Be ru fs bi ld u n g a u f B a si s de r D a te n de r Be ru fs bi ld u n gs st a tis tik de r St a tis tis ch e n Äm te r de s Bu n de s u n d de r Lä n de r (E rh e bu n g zu m 3 1. D e ze m be r), Be ric ht sja hr e 20 09 - 20 17 . Ab so lu tw e rte a u s D a te n sc hu tz gr ün de n jew e ils a u f e in Vi e lfa ch e s v o n 3 ge ru n de t. Ta be lle z u Fr ag e 5: Vo rz ei tig e Ve rt ra gs lö su n ge n in d en Au sb ild un gs be ru fe n (B B iG /H w O ) d es H ot el - u n d G as tg ew er be s n ac h Au sb ild un gs be ru f, 20 09 b is 20 17 Be ric ht sja hr H o te lk au fm a n n /-k au ffr a u H o te lfa ch m a n n /-f a ch fra u Fa ch kr a ft im G as tg e w e rb e R es ta ur a n tfa ch m a n n /-f a ch fra u Drucksache 19/8260 – 42 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Bu n de sl a n d 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 20 14 20 15 20 16 20 17 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 94 1 1. 98 0 1. 97 4 1. 87 8 1. 61 7 1. 50 9 1. 45 8 1. 45 5 1. 46 1 Lö su n gs qu o te in % 39 , 9 42 , 3 44 , 2 45 , 7 42 , 8 42 , 5 42 , 8 43 , 5 43 , 7 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 2. 84 4 2. 86 8 2. 88 0 2. 67 3 2. 40 9 2. 33 4 2. 14 2 2. 12 1 2. 10 0 Lö su n gs qu o te in % 36 , 3 38 , 4 40 , 7 41 , 3 40 , 1 41 , 4 39 , 9 40 , 4 40 , 5 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 05 0 1. 16 4 1. 23 3 1. 16 1 1. 11 0 96 9 1. 01 4 96 0 88 2 Lö su n gs qu o te in % 35 , 1 41 , 1 45 , 8 45 , 4 45 , 8 43 , 4 47 , 4 46 , 2 45 , 1 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 00 8 94 5 77 4 54 6 51 9 49 5 49 8 43 2 36 0 Lö su n gs qu o te in % 41 , 4 45 , 4 45 , 6 40 , 9 47 , 4 49 , 4 52 , 9 49 44 , 9 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 21 6 19 5 23 1 19 8 21 6 20 1 20 1 21 9 15 9 Lö su n gs qu o te in % 40 , 3 37 , 2 44 , 6 41 , 1 46 44 , 1 45 , 6 50 , 1 38 , 6 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 51 3 49 2 60 9 53 7 55 8 49 8 46 2 45 3 42 3 Lö su n gs qu o te in % 38 , 3 36 , 1 45 41 , 2 43 , 5 39 , 7 37 , 6 37 , 6 35 , 7 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 07 4 1. 08 6 1. 26 9 1. 15 5 1. 00 2 97 5 91 5 95 1 92 7 Lö su n gs qu o te in % 33 , 8 35 , 9 43 , 2 41 , 2 38 , 2 39 , 2 38 , 5 41 , 4 42 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 15 2 1. 05 6 84 6 68 4 57 6 69 9 60 0 60 0 61 8 Lö su n gs qu o te in % 46 , 3 50 , 6 49 , 8 48 45 , 5 56 , 6 50 , 9 54 , 3 57 , 1 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 2. 27 7 2. 31 6 2. 36 7 2. 01 9 2. 03 1 1. 82 4 1. 60 5 1. 59 6 1. 53 9 Lö su n gs qu o te in % 44 , 5 45 , 8 48 , 5 45 , 6 50 49 , 1 47 , 3 49 , 6 48 , 7 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 3. 10 2 3. 14 4 3. 18 6 3. 09 9 2. 79 6 2. 65 2 2. 46 9 2. 35 2 2. 21 4 Lö su n gs qu o te in % 39 , 9 40 , 7 42 , 6 43 , 8 42 , 1 42 , 8 42 , 7 42 , 6 41 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 05 9 1. 16 7 1. 08 6 1. 00 8 83 7 79 5 73 5 68 1 68 7 Lö su n gs qu o te in % 41 , 6 47 , 6 47 47 , 8 45 , 1 46 , 8 46 , 7 46 , 4 49 , 2 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 25 5 26 1 24 9 22 2 21 9 17 4 15 0 14 1 15 3 Lö su n gs qu o te in % 47 , 4 49 , 8 51 , 6 52 55 , 7 48 , 8 46 , 6 42 , 2 46 , 7 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 1. 29 0 1. 20 6 1. 05 0 86 4 69 3 68 4 70 8 71 7 72 0 Lö su n gs qu o te in % 41 , 5 45 , 8 47 , 6 46 , 2 42 , 6 44 , 5 47 48 , 7 48 , 1 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 93 3 84 0 72 9 62 7 52 2 43 5 41 1 39 6 36 3 Lö su n gs qu o te in % 45 , 9 48 , 1 51 , 8 55 , 5 54 , 7 52 , 9 55 , 1 55 , 5 55 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 87 3 98 4 96 9 88 8 81 3 74 4 72 3 70 2 63 6 Lö su n gs qu o te in % 41 , 9 47 , 5 49 , 4 49 , 1 49 , 4 47 , 8 48 , 9 49 , 5 46 , 1 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 63 0 58 2 53 7 44 1 38 4 37 5 37 5 34 2 35 7 Lö su n gs qu o te in % 38 , 5 43 , 2 47 , 8 48 , 4 48 , 1 50 , 9 52 , 5 49 , 4 53 , 3 Vo rz e itig e Ve rtr a gs - lö su n ge n 20 . 21 7 20 . 28 0 19 . 98 9 18 . 00 0 16 . 30 2 15 . 36 3 14 . 46 9 14 . 11 8 13 . 59 6 Lö su n gs qu o te in % 40 , 1 42 , 7 45 , 2 44 , 8 44 , 2 44 , 6 44 , 4 44 , 9 44 , 4 Bu n de sg e bi et in sg e sa m t Qu e lle : " D a te n ba n k Au sz u bi ld e n de " de s Bu n de sin st itu ts fü r Be ru fs bi ld u n g a u f B as is de r D a te n de r Be ru fs bi ld u n gs st a tis tik d e r St a tis tis ch e n Äm te r de s Bu n de s u n d de r Lä n de r (E rh e bu n g zu m 3 1. D e ze m be r), Be ric ht sja hr e 20 09 - 20 17 . Ab so lu tw e rte a u s D a te n sc hu tz gr ün de n jew e ils a u f e in Vi e lfa ch e s vo n 3 ge ru n de t. R he in la n d- Pf a lz Sa a rla n d Sa ch se n Sa ch se n - An ha lt Sc hl es w ig - H o ls te in Th ür in ge n N o rd rh e in - W e st fa le n Ta be lle zu F ra ge 5: Vo rz ei tig e Ve rt ra gs lö su n ge n in d e n A u sb ild un gs be ru fe n (B B iG /H w O ) d es H o te lu n d G a s tg ew e rb e s n a c h B u n de s la n d, 20 09 bi s 20 17 Be ric ht sja hr Ba de n - W ür tte m be rg Ba ye rn Be rli n Br a n de n bu rg Br e m e n H a m bu rg H e ss e n M e ck le n bu rg - Vo rp o m m e rn N ie de rs a ch se n Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 43 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt 88.257 85.998 521 01 Schleswig-Holstein 3.704 3.610 441 02 Hamburg 1.931 1.894 545 03 Niedersachsen 8.620 8.390 477 04 Bremen 772 747 X 05 Nordrhein-Westfalen 14.065 13.598 561 06 Hessen 5.636 5.520 640 07 Rheinland-Pfalz 4.650 4.519 500 08 Baden-Württemberg 10.167 9.945 595 09 Bayern 15.507 15.189 597 10 Saarland 829 797 X 11 Berlin 4.510 4.374 525 12 Brandenburg 2.742 2.659 381 13 Mecklenburg-Vorpommern 4.745 4.630 309 14 Sachsen 5.251 5.148 384 15 Sachsen-Anhalt 2.783 2.701 314 16 Thüringen 2.345 2.277 348 Insgesamt 86.779 84.311 533 01 Schleswig-Holstein 3.684 3.563 456 02 Hamburg 2.102 2.020 539 03 Niedersachsen 8.544 8.283 483 04 Bremen 797 775 X 05 Nordrhein-Westfalen 14.428 13.963 574 06 Hessen 5.670 5.511 650 07 Rheinland-Pfalz 4.497 4.323 504 08 Baden-Württemberg 10.000 9.730 608 09 Bayern 15.096 14.728 606 10 Saarland 836 791 X 11 Berlin 4.614 4.477 542 12 Brandenburg 2.742 2.665 388 13 Mecklenburg-Vorpommern 4.367 4.279 331 14 Sachsen 4.763 4.682 401 15 Sachsen-Anhalt 2.495 2.434 325 16 Thüringen 2.144 2.087 357 Insgesamt 81.703 79.283 544 01 Schleswig-Holstein 3.675 3.580 461 02 Hamburg 2.224 2.167 541 03 Niedersachsen 8.209 7.965 488 04 Bremen 838 811 X 05 Nordrhein-Westfalen 13.763 13.308 589 06 Hessen 5.286 5.135 658 07 Rheinland-Pfalz 4.250 4.117 514 08 Baden-Württemberg 9.569 9.307 616 09 Bayern 14.070 13.717 618 10 Saarland 837 793 X 11 Berlin 4.351 4.170 543 12 Brandenburg 2.483 2.383 397 13 Mecklenburg-Vorpommern 3.834 3.746 345 14 Sachsen 4.144 4.056 423 15 Sachsen-Anhalt 2.235 2.146 343 16 Thüringen 1.935 1.882 369 Insgesamt 75.303 73.885 559 01 Schleswig-Holstein 3.422 3.356 474 02 Hamburg 2.167 2.136 559 03 Niedersachsen 7.858 7.706 503 04 Bremen 872 856 X 05 Nordrhein-Westfalen 13.238 12.938 608 06 Hessen 4.896 4.808 667 07 Rheinland-Pfalz 3.910 3.828 519 08 Baden-Württemberg 8.736 8.580 621 09 Bayern 13.076 12.882 631 10 Saarland 826 803 X 11 Berlin 4.006 3.912 559 12 Brandenburg 2.174 2.117 408 13 Mecklenburg-Vorpommern 3.176 3.119 373 14 Sachsen 3.390 3.351 434 15 Sachsen-Anhalt 1.889 1.852 360 16 Thüringen 1.667 1.641 379 Insgesamt darunter Dezember 2007 Dezember 2008 Dezember 2009 Dezember 2010 Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Drucksache 19/8260 – 44 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 68.641 67.368 579 01 Schleswig-Holstein 3.156 3.099 495 02 Hamburg 2.158 2.113 589 03 Niedersachsen 7.398 7.251 512 04 Bremen 834 797 X 05 Nordrhein-Westfalen 12.321 12.085 628 06 Hessen 4.575 4.483 674 07 Rheinland-Pfalz 3.606 3.537 545 08 Baden-Württemberg 8.024 7.924 634 09 Bayern 11.980 11.793 642 10 Saarland 756 741 X 11 Berlin 3.699 3.623 583 12 Brandenburg 1.837 1.783 421 13 Mecklenburg-Vorpommern 2.500 2.459 431 14 Sachsen 2.890 2.835 446 15 Sachsen-Anhalt 1.587 1.549 376 16 Thüringen 1.320 1.296 394 Dezember 2011 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 45 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 63.967 62.675 602 293 Speisenzubereitung 19.578 19.206 591 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 18.622 18.277 591 632 Hotellerie 23.541 23.232 622 6321 Hotelkaufleute 1.643 1.615 620 6322 Berufe im Hotelservice 21.781 21.501 622 63222 Hotelservice - Fachkraft 21.292 21.024 623 633 Gastronomie 14.132 13.802 606 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 10.643 10.372 576 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 10.092 9.839 574 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 3.050 3.004 729 Insgesamt 2.868 2.817 504 293 Speisenzubereitung 997 984 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 939 928 X 632 Hotellerie 1.004 994 X 6321 Hotelkaufleute 33 33 X 6322 Berufe im Hotelservice 966 956 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 948 938 X 633 Gastronomie 613 595 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 458 444 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 435 423 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 140 137 X Insgesamt 2.075 2.033 618 293 Speisenzubereitung 517 508 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 497 489 X 632 Hotellerie 914 906 X 6321 Hotelkaufleute 37 37 X 6322 Berufe im Hotelservice 876 868 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 855 847 X 633 Gastronomie 488 475 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 364 352 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 346 335 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 109 108 X Insgesamt 6.752 6.611 520 293 Speisenzubereitung 2.152 2.121 511 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.038 2.009 510 632 Hotellerie 2.234 2.205 521 6321 Hotelkaufleute 216 212 X 6322 Berufe im Hotelservice 2.006 1.981 522 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.966 1.942 522 633 Gastronomie 1.820 1.771 527 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.331 1.292 502 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.273 1.236 500 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 441 432 X Insgesamt 742 719 X 293 Speisenzubereitung 204 198 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 198 194 X 632 Hotellerie 288 282 X 6321 Hotelkaufleute 4 4 X 6322 Berufe im Hotelservice 284 278 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 282 276 X 633 Gastronomie 193 189 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 154 150 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 148 145 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 39 39 X Insgesamt 11.643 11.403 650 293 Speisenzubereitung 3.468 3.386 646 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 3.282 3.203 645 632 Hotellerie 4.000 3.942 664 6321 Hotelkaufleute 239 234 X 6322 Berufe im Hotelservice 3.734 3.682 664 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.669 3.618 665 633 Gastronomie 2.850 2.799 672 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.931 1.892 641 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.824 1.786 641 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 810 801 X Dezember 2012 Insgesamt 01 Schleswig-Holstein 02 Hamburg 03 Niedersachsen 04 Bremen 05 Nordrhein-Westfalen Drucksache 19/8260 – 46 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 4.444 4.356 684 293 Speisenzubereitung 1.203 1.179 681 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.128 1.104 681 632 Hotellerie 1.872 1.846 702 6321 Hotelkaufleute 155 150 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.713 1.692 704 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.670 1.649 705 633 Gastronomie 917 893 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 670 648 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 624 605 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 214 212 X Insgesamt 3.258 3.194 605 293 Speisenzubereitung 1.023 1.004 597 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 982 966 X 632 Hotellerie 1.186 1.175 621 6321 Hotelkaufleute 85 85 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.095 1.084 623 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.075 1.065 623 633 Gastronomie 690 671 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 534 519 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 501 487 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 145 141 X Insgesamt 7.598 7.479 639 293 Speisenzubereitung 2.249 2.220 645 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.155 2.132 645 632 Hotellerie 2.778 2.753 640 6321 Hotelkaufleute 245 243 X 6322 Berufe im Hotelservice 2.504 2.481 640 63222 Hotelservice - Fachkraft 2.471 2.448 640 633 Gastronomie 1.607 1.573 654 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.282 1.251 640 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.237 1.209 640 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 288 285 X Insgesamt 11.093 10.904 659 293 Speisenzubereitung 3.284 3.230 653 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 3.149 3.096 652 632 Hotellerie 4.790 4.734 674 6321 Hotelkaufleute 378 372 X 6322 Berufe im Hotelservice 4.392 4.342 675 63222 Hotelservice - Fachkraft 4.308 4.260 675 633 Gastronomie 1.741 1.705 679 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.213 1.183 648 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.115 1.087 641 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 466 460 X Insgesamt 665 648 X 293 Speisenzubereitung 202 194 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 185 177 X 632 Hotellerie 197 196 X 6321 Hotelkaufleute 19 19 X 6322 Berufe im Hotelservice 178 177 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 176 175 X 633 Gastronomie 180 176 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 141 137 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 131 127 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 28 28 X Insgesamt 3.694 3.576 601 293 Speisenzubereitung 955 921 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 904 871 X 632 Hotellerie 1.735 1.699 623 6321 Hotelkaufleute 61 58 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.671 1.638 623 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.588 1.560 624 633 Gastronomie 739 717 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 571 558 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 537 524 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 116 114 X 06 Hessen 07 Rheinland-Pfalz 08 Baden-Württemberg 09 Bayern 10 Saarland 11 Berlin Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 47 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 1.655 1.612 434 293 Speisenzubereitung 633 617 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 605 589 X 632 Hotellerie 412 401 X 6321 Hotelkaufleute 20 19 X 6322 Berufe im Hotelservice 391 381 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 381 372 X 633 Gastronomie 440 428 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 392 382 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 376 367 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 34 32 X Insgesamt 2.223 2.184 446 293 Speisenzubereitung 708 694 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 675 664 X 632 Hotellerie 690 683 X 6321 Hotelkaufleute 59 59 X 6322 Berufe im Hotelservice 627 620 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 594 587 X 633 Gastronomie 496 487 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 461 453 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 438 430 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 25 25 X Insgesamt 2.695 2.665 468 293 Speisenzubereitung 1.020 1.014 448 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 979 974 X 632 Hotellerie 753 747 X 6321 Hotelkaufleute 49 48 X 6322 Berufe im Hotelservice 701 696 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 683 678 X 633 Gastronomie 695 686 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 611 603 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 599 591 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 72 71 X Insgesamt 1.399 1.345 401 293 Speisenzubereitung 547 529 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 522 504 X 632 Hotellerie 337 325 X 6321 Hotelkaufleute 16 16 X 6322 Berufe im Hotelservice 320 308 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 315 303 X 633 Gastronomie 397 381 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 312 298 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 297 284 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 77 75 X Insgesamt 1.163 1.129 420 293 Speisenzubereitung 416 407 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 384 377 X 632 Hotellerie 351 344 X 6321 Hotelkaufleute 27 26 X 6322 Berufe im Hotelservice 323 317 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 311 306 X 633 Gastronomie 266 256 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 218 210 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 211 203 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 46 44 X 12 Brandenburg 13 Mecklenburg-Vorpommern 14 Sachsen 15 Sachsen-Anhalt 16 Thüringen Drucksache 19/8260 – 48 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 59.867 59.165 631 293 Speisenzubereitung 18.073 17.845 621 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 17.113 16.900 620 632 Hotellerie 23.051 22.845 652 6321 Hotelkaufleute 1.546 1.534 650 6322 Berufe im Hotelservice 21.402 21.209 653 63222 Hotelservice - Fachkraft 20.915 20.728 653 633 Gastronomie 12.802 12.622 631 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 9.777 9.633 603 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 9.267 9.132 602 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 2.703 2.671 740 Insgesamt 2.579 2.542 529 293 Speisenzubereitung 875 864 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 825 814 X 632 Hotellerie 945 934 X 6321 Hotelkaufleute 34 34 X 6322 Berufe im Hotelservice 904 893 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 887 876 X 633 Gastronomie 546 535 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 410 402 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 386 381 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 121 118 X Insgesamt 2.036 2.022 673 293 Speisenzubereitung 476 473 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 448 445 X 632 Hotellerie 914 913 X 6321 Hotelkaufleute 35 35 X 6322 Berufe im Hotelservice 879 878 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 860 859 X 633 Gastronomie 492 485 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 367 363 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 353 349 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 112 109 X Insgesamt 6.204 6.114 569 293 Speisenzubereitung 1.951 1.926 562 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.847 1.822 560 632 Hotellerie 2.136 2.107 572 6321 Hotelkaufleute 199 198 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.926 1.898 574 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.899 1.871 574 633 Gastronomie 1.625 1.595 575 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.197 1.170 544 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.149 1.123 544 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 402 399 X Insgesamt 730 718 X 293 Speisenzubereitung 192 188 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 186 183 X 632 Hotellerie 324 322 X 6321 Hotelkaufleute 6 6 X 6322 Berufe im Hotelservice 318 316 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 314 312 X 633 Gastronomie 162 157 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 123 119 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 116 113 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 39 38 X Insgesamt 11.038 10.903 682 293 Speisenzubereitung 3.246 3.195 682 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 3.039 2.995 681 632 Hotellerie 3.958 3.926 697 6321 Hotelkaufleute 208 207 X 6322 Berufe im Hotelservice 3.725 3.695 697 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.656 3.628 698 633 Gastronomie 2.716 2.686 693 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.882 1.861 668 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.782 1.762 669 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 756 748 X 04 Bremen 05 Nordrhein-Westfalen Dezember 2013 Insgesamt 01 Schleswig-Holstein 02 Hamburg 03 Niedersachsen Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 49 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 4.318 4.266 708 293 Speisenzubereitung 1.170 1.155 705 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.101 1.086 707 632 Hotellerie 1.880 1.861 728 6321 Hotelkaufleute 146 145 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.726 1.708 730 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.679 1.661 729 633 Gastronomie 851 839 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 635 626 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 595 586 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 195 192 X Insgesamt 2.886 2.856 640 293 Speisenzubereitung 905 897 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 865 857 X 632 Hotellerie 1.031 1.022 658 6321 Hotelkaufleute 78 77 X 6322 Berufe im Hotelservice 948 940 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 921 914 X 633 Gastronomie 626 616 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 476 469 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 447 441 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 143 141 X Insgesamt 7.079 7.023 655 293 Speisenzubereitung 2.038 2.022 655 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.934 1.920 655 632 Hotellerie 2.747 2.727 661 6321 Hotelkaufleute 235 234 X 6322 Berufe im Hotelservice 2.494 2.475 662 63222 Hotelservice - Fachkraft 2.459 2.440 662 633 Gastronomie 1.420 1.407 669 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.149 1.139 652 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.107 1.098 652 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 223 221 X Insgesamt 10.290 10.216 683 293 Speisenzubereitung 3.026 3.009 678 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.908 2.891 677 632 Hotellerie 4.594 4.567 700 6321 Hotelkaufleute 350 349 X 6322 Berufe im Hotelservice 4.223 4.197 700 63222 Hotelservice - Fachkraft 4.143 4.118 700 633 Gastronomie 1.525 1.514 691 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.109 1.101 672 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.009 1.001 668 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 379 376 X Insgesamt 580 569 X 293 Speisenzubereitung 187 182 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 172 167 X 632 Hotellerie 182 181 X 6321 Hotelkaufleute 12 11 X 6322 Berufe im Hotelservice 170 170 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 168 168 X 633 Gastronomie 144 141 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 121 119 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 117 115 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 19 18 X Insgesamt 3.669 3.590 637 293 Speisenzubereitung 926 893 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 872 842 X 632 Hotellerie 1.804 1.781 657 6321 Hotelkaufleute 72 69 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.731 1.711 659 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.639 1.621 658 633 Gastronomie 675 657 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 515 498 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 482 465 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 121 121 X 06 Hessen 07 Rheinland-Pfalz 08 Baden-Württemberg 09 Bayern 10 Saarland 11 Berlin Drucksache 19/8260 – 50 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 1.516 1.489 453 293 Speisenzubereitung 587 574 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 564 551 X 632 Hotellerie 386 384 X 6321 Hotelkaufleute 14 14 X 6322 Berufe im Hotelservice 372 370 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 362 360 X 633 Gastronomie 397 389 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 352 346 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 336 330 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 37 35 X Insgesamt 2.107 2.077 484 293 Speisenzubereitung 611 607 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 585 582 X 632 Hotellerie 713 703 X 6321 Hotelkaufleute 65 65 X 6322 Berufe im Hotelservice 644 634 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 605 595 X 633 Gastronomie 478 465 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 451 439 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 432 420 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 19 18 X Insgesamt 2.531 2.511 495 293 Speisenzubereitung 961 957 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 910 906 X 632 Hotellerie 778 769 X 6321 Hotelkaufleute 54 54 X 6322 Berufe im Hotelservice 722 713 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 710 701 X 633 Gastronomie 613 609 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 549 545 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 531 527 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 57 57 X Insgesamt 1.198 1.174 423 293 Speisenzubereitung 509 498 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 475 465 X 632 Hotellerie 317 307 X 6321 Hotelkaufleute 18 17 X 6322 Berufe im Hotelservice 299 290 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 297 288 X 633 Gastronomie 293 290 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 239 236 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 230 228 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 44 44 X Insgesamt 1.106 1.095 477 293 Speisenzubereitung 413 405 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 382 374 X 632 Hotellerie 342 341 X 6321 Hotelkaufleute 20 19 X 6322 Berufe im Hotelservice 321 321 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 316 316 X 633 Gastronomie 239 237 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 202 200 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 195 193 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 36 36 X 13 Mecklenburg-Vorpommern 14 Sachsen 15 Sachsen-Anhalt 16 Thüringen 12 Brandenburg Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 51 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 56.684 56.099 665 293 Speisenzubereitung 16.740 16.561 656 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 15.813 15.645 655 632 Hotellerie 22.416 22.244 687 6321 Hotelkaufleute 1.443 1.423 689 6322 Berufe im Hotelservice 20.850 20.699 688 63222 Hotelservice - Fachkraft 20.338 20.195 688 633 Gastronomie 11.753 11.592 659 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 9.042 8.914 634 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 8.511 8.391 634 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 2.425 2.395 751 Insgesamt 2.466 2.447 550 293 Speisenzubereitung 789 784 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 728 724 X 632 Hotellerie 896 889 X 6321 Hotelkaufleute 37 35 X 6322 Berufe im Hotelservice 850 845 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 836 831 X 633 Gastronomie 546 544 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 412 411 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 390 389 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 124 123 X Insgesamt 2.011 1.996 683 293 Speisenzubereitung 475 472 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 442 439 X 632 Hotellerie 908 904 X 6321 Hotelkaufleute 46 46 X 6322 Berufe im Hotelservice 862 858 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 846 843 X 633 Gastronomie 479 471 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 362 356 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 344 339 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 100 99 X Insgesamt 5.602 5.529 615 293 Speisenzubereitung 1.743 1.720 603 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.653 1.630 602 632 Hotellerie 1.947 1.923 628 6321 Hotelkaufleute 168 161 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.775 1.758 630 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.756 1.739 630 633 Gastronomie 1.419 1.398 617 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.081 1.066 586 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.022 1.007 589 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 319 314 X Insgesamt 716 706 X 293 Speisenzubereitung 191 185 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 186 181 X 632 Hotellerie 299 298 X 6321 Hotelkaufleute 8 8 X 6322 Berufe im Hotelservice 291 290 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 289 288 X 633 Gastronomie 164 161 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 128 127 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 124 123 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 35 33 X Insgesamt 10.357 10.236 705 293 Speisenzubereitung 3.004 2.975 711 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.807 2.778 709 632 Hotellerie 3.858 3.821 719 6321 Hotelkaufleute 195 193 X 6322 Berufe im Hotelservice 3.642 3.607 718 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.562 3.528 719 633 Gastronomie 2.430 2.395 715 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.681 1.650 692 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.591 1.561 694 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 681 677 X Dezember 2014 Insgesamt 01 Schleswig-Holstein 02 Hamburg 03 Niedersachsen 04 Bremen 05 Nordrhein-Westfalen Drucksache 19/8260 – 52 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 4.141 4.101 727 293 Speisenzubereitung 1.075 1.061 723 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.018 1.005 724 632 Hotellerie 1.878 1.863 743 6321 Hotelkaufleute 178 175 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.691 1.679 745 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.645 1.633 744 633 Gastronomie 809 801 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 619 613 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 576 570 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 173 171 X Insgesamt 2.667 2.644 667 293 Speisenzubereitung 829 820 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 771 764 X 632 Hotellerie 986 981 X 6321 Hotelkaufleute 67 67 X 6322 Berufe im Hotelservice 914 910 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 885 881 X 633 Gastronomie 543 539 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 404 401 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 377 374 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 130 129 X Insgesamt 6.806 6.749 676 293 Speisenzubereitung 1.939 1.924 678 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.841 1.828 677 632 Hotellerie 2.721 2.703 681 6321 Hotelkaufleute 227 226 X 6322 Berufe im Hotelservice 2.475 2.458 682 63222 Hotelservice - Fachkraft 2.437 2.420 682 633 Gastronomie 1.284 1.268 684 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.041 1.025 675 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 997 982 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 207 207 X Insgesamt 9.586 9.514 724 293 Speisenzubereitung 2.714 2.694 717 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.608 2.589 717 632 Hotellerie 4.432 4.407 744 6321 Hotelkaufleute 276 275 X 6322 Berufe im Hotelservice 4.125 4.101 744 63222 Hotelservice - Fachkraft 4.048 4.027 744 633 Gastronomie 1.357 1.344 721 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 997 984 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 919 908 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 320 320 X Insgesamt 553 543 X 293 Speisenzubereitung 163 158 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 147 142 X 632 Hotellerie 178 177 X 6321 Hotelkaufleute 5 5 X 6322 Berufe im Hotelservice 173 172 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 170 169 X 633 Gastronomie 130 128 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 107 105 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 105 103 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 20 20 X Insgesamt 3.590 3.539 676 293 Speisenzubereitung 912 897 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 865 851 X 632 Hotellerie 1.811 1.799 699 6321 Hotelkaufleute 69 69 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.734 1.722 700 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.620 1.610 702 633 Gastronomie 606 587 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 455 439 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 419 404 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 122 120 X 08 Baden-Württemberg 09 Bayern 10 Saarland 11 Berlin 06 Hessen 07 Rheinland-Pfalz Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 53 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 1.459 1.436 477 293 Speisenzubereitung 558 551 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 531 525 X 632 Hotellerie 373 371 X 6321 Hotelkaufleute 17 17 X 6322 Berufe im Hotelservice 356 354 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 347 345 X 633 Gastronomie 377 365 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 326 323 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 298 295 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 42 33 X Insgesamt 2.063 2.037 509 293 Speisenzubereitung 621 611 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 595 585 X 632 Hotellerie 694 684 X 6321 Hotelkaufleute 61 60 X 6322 Berufe im Hotelservice 626 617 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 587 579 X 633 Gastronomie 470 465 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 450 445 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 424 419 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 8 8 X Insgesamt 2.487 2.467 519 293 Speisenzubereitung 901 891 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 859 849 X 632 Hotellerie 785 782 X 6321 Hotelkaufleute 50 50 X 6322 Berufe im Hotelservice 731 728 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 716 713 X 633 Gastronomie 630 625 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 566 561 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 529 525 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 59 59 X Insgesamt 1.153 1.136 438 293 Speisenzubereitung 449 445 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 413 410 X 632 Hotellerie 321 315 X 6321 Hotelkaufleute 20 19 X 6322 Berufe im Hotelservice 300 295 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 293 288 X 633 Gastronomie 293 286 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 230 226 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 220 216 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 55 52 X Insgesamt 1.027 1.019 515 293 Speisenzubereitung 377 373 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 349 345 X 632 Hotellerie 329 327 X 6321 Hotelkaufleute 19 17 X 6322 Berufe im Hotelservice 305 305 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 301 301 X 633 Gastronomie 216 215 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 183 182 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 176 176 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 30 30 X 12 Brandenburg 13 Mecklenburg-Vorpommern 14 Sachsen 15 Sachsen-Anhalt 16 Thüringen Drucksache 19/8260 – 54 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 55.453 54.857 695 293 Speisenzubereitung 16.202 16.031 688 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 15.313 15.151 687 632 Hotellerie 22.162 21.961 721 6321 Hotelkaufleute 1.418 1.406 717 6322 Berufe im Hotelservice 20.631 20.443 722 63222 Hotelservice - Fachkraft 20.049 19.873 723 633 Gastronomie 11.396 11.222 683 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 8.825 8.684 665 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 8.289 8.155 664 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 2.295 2.268 772 Insgesamt 2.359 2.336 597 293 Speisenzubereitung 739 736 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 687 684 X 632 Hotellerie 888 880 X 6321 Hotelkaufleute 34 34 X 6322 Berufe im Hotelservice 850 842 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 833 825 X 633 Gastronomie 510 499 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 387 381 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 359 353 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 111 106 X Insgesamt 2.070 2.046 724 293 Speisenzubereitung 488 483 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 446 442 X 632 Hotellerie 968 957 X 6321 Hotelkaufleute 50 50 X 6322 Berufe im Hotelservice 918 907 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 887 877 X 633 Gastronomie 449 443 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 329 325 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 312 309 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 102 101 X Insgesamt 5.307 5.241 646 293 Speisenzubereitung 1.648 1.633 639 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.574 1.560 638 632 Hotellerie 1.897 1.873 661 6321 Hotelkaufleute 138 135 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.756 1.735 662 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.733 1.715 663 633 Gastronomie 1.282 1.260 649 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.000 981 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 945 926 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 265 263 X Insgesamt 678 659 X 293 Speisenzubereitung 175 171 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 168 166 X 632 Hotellerie 274 267 X 6321 Hotelkaufleute 8 8 X 6322 Berufe im Hotelservice 266 259 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 262 255 X 633 Gastronomie 178 170 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 151 143 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 141 134 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 27 27 X Insgesamt 9.963 9.852 743 293 Speisenzubereitung 2.903 2.864 749 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.729 2.691 746 632 Hotellerie 3.724 3.693 757 6321 Hotelkaufleute 198 196 X 6322 Berufe im Hotelservice 3.505 3.476 758 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.416 3.388 758 633 Gastronomie 2.292 2.265 751 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.597 1.580 729 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.495 1.480 730 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 631 623 X Insgesamt 01 Schleswig-Holstein 02 Hamburg 03 Niedersachsen 04 Bremen 05 Nordrhein-Westfalen Dezember 2015 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 55 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 4.031 3.993 750 293 Speisenzubereitung 1.063 1.052 742 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 996 985 X 632 Hotellerie 1.823 1.807 774 6321 Hotelkaufleute 167 167 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.653 1.637 772 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.580 1.566 774 633 Gastronomie 746 737 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 578 571 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 538 531 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 152 150 X Insgesamt 2.591 2.571 667 293 Speisenzubereitung 795 787 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 747 741 X 632 Hotellerie 944 938 X 6321 Hotelkaufleute 75 74 X 6322 Berufe im Hotelservice 866 861 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 845 840 X 633 Gastronomie 568 563 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 412 409 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 386 383 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 146 144 X Insgesamt 6.757 6.686 699 293 Speisenzubereitung 1.948 1.929 706 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.859 1.840 704 632 Hotellerie 2.750 2.725 705 6321 Hotelkaufleute 215 213 X 6322 Berufe im Hotelservice 2.505 2.482 707 63222 Hotelservice - Fachkraft 2.454 2.431 708 633 Gastronomie 1.199 1.180 710 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.002 983 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 958 940 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 166 166 X Insgesamt 9.495 9.432 759 293 Speisenzubereitung 2.631 2.613 755 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.521 2.505 754 632 Hotellerie 4.394 4.370 780 6321 Hotelkaufleute 287 286 X 6322 Berufe im Hotelservice 4.080 4.057 780 63222 Hotelservice - Fachkraft 4.000 3.978 781 633 Gastronomie 1.399 1.383 753 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.007 994 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 921 908 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 342 339 X Insgesamt 530 522 X 293 Speisenzubereitung 154 152 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 137 135 X 632 Hotellerie 179 177 X 6321 Hotelkaufleute 7 7 X 6322 Berufe im Hotelservice 172 170 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 170 168 X 633 Gastronomie 123 122 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 104 103 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 103 102 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 18 18 X Insgesamt 3.584 3.539 706 293 Speisenzubereitung 900 888 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 854 842 X 632 Hotellerie 1.798 1.781 729 6321 Hotelkaufleute 73 73 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.716 1.699 729 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.596 1.582 729 633 Gastronomie 615 602 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 476 464 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 438 428 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 111 111 X 06 Hessen 07 Rheinland-Pfalz 08 Baden-Württemberg 09 Bayern 10 Saarland 11 Berlin Drucksache 19/8260 – 56 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 1.368 1.346 503 293 Speisenzubereitung 472 466 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 453 447 X 632 Hotellerie 397 390 X 6321 Hotelkaufleute 16 15 X 6322 Berufe im Hotelservice 381 375 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 369 363 X 633 Gastronomie 356 349 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 310 306 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 286 282 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 37 35 X Insgesamt 2.033 1.995 536 293 Speisenzubereitung 614 599 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 584 569 X 632 Hotellerie 699 683 X 6321 Hotelkaufleute 68 67 X 6322 Berufe im Hotelservice 625 611 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 592 579 X 633 Gastronomie 464 458 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 444 438 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 425 419 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 8 8 X Insgesamt 2.506 2.486 556 293 Speisenzubereitung 896 890 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 853 847 X 632 Hotellerie 789 787 X 6321 Hotelkaufleute 50 50 X 6322 Berufe im Hotelservice 737 735 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 726 724 X 633 Gastronomie 641 630 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 559 548 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 533 522 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 80 80 X Insgesamt 1.084 1.070 469 293 Speisenzubereitung 393 389 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 355 351 X 632 Hotellerie 305 303 X 6321 Hotelkaufleute 21 20 X 6322 Berufe im Hotelservice 283 282 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 276 275 X 633 Gastronomie 301 295 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 232 228 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 221 217 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 65 63 X Insgesamt 1.097 1.083 572 293 Speisenzubereitung 383 379 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 350 346 X 632 Hotellerie 333 330 X 6321 Hotelkaufleute 11 11 X 6322 Berufe im Hotelservice 318 315 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 310 307 X 633 Gastronomie 273 266 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 237 230 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 228 221 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 34 34 X 12 Brandenburg 13 Mecklenburg-Vorpommern 14 Sachsen 15 Sachsen-Anhalt 16 Thüringen Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 57 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 54.384 53.852 719 293 Speisenzubereitung 15.825 15.664 711 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 14.935 14.786 710 632 Hotellerie 21.624 21.467 744 6321 Hotelkaufleute 1.385 1.377 733 6322 Berufe im Hotelservice 20.121 19.972 746 63222 Hotelservice - Fachkraft 19.579 19.437 746 633 Gastronomie 11.282 11.117 711 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 8.795 8.660 686 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 8.234 8.104 685 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 2.208 2.184 789 Insgesamt 2.339 2.318 618 293 Speisenzubereitung 771 763 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 719 714 X 632 Hotellerie 849 845 X 6321 Hotelkaufleute 29 29 X 6322 Berufe im Hotelservice 817 813 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 793 790 X 633 Gastronomie 499 491 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 394 387 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 357 351 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 91 90 X Insgesamt 2.133 2.107 728 293 Speisenzubereitung 481 474 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 440 434 X 632 Hotellerie 1.030 1.020 746 6321 Hotelkaufleute 57 57 X 6322 Berufe im Hotelservice 972 962 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 945 935 X 633 Gastronomie 472 467 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 337 333 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 322 318 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 117 116 X Insgesamt 5.122 5.065 665 293 Speisenzubereitung 1.627 1.610 659 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.555 1.539 658 632 Hotellerie 1.764 1.750 680 6321 Hotelkaufleute 147 146 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.616 1.603 681 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.594 1.581 682 633 Gastronomie 1.261 1.238 659 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.005 987 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 936 918 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 237 233 X Insgesamt 670 659 X 293 Speisenzubereitung 181 178 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 176 173 X 632 Hotellerie 259 258 X 6321 Hotelkaufleute 6 6 X 6322 Berufe im Hotelservice 253 252 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 249 248 X 633 Gastronomie 186 182 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 164 160 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 157 153 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 21 21 X Insgesamt 9.550 9.453 770 293 Speisenzubereitung 2.746 2.714 773 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.591 2.560 772 632 Hotellerie 3.586 3.556 788 6321 Hotelkaufleute 197 195 X 6322 Berufe im Hotelservice 3.369 3.341 790 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.302 3.274 790 633 Gastronomie 2.167 2.141 773 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.516 1.495 764 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.423 1.403 764 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 601 597 X Dezember 2016 Insgesamt 01 Schleswig-Holstein 02 Hamburg 03 Niedersachsen 04 Bremen 05 Nordrhein-Westfalen Drucksache 19/8260 – 58 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 3.900 3.877 773 293 Speisenzubereitung 1.031 1.021 759 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 955 945 X 632 Hotellerie 1.759 1.753 796 6321 Hotelkaufleute 163 163 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.587 1.581 796 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.530 1.524 797 633 Gastronomie 704 698 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 543 538 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 507 502 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 142 141 X Insgesamt 2.488 2.454 696 293 Speisenzubereitung 733 723 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 681 672 X 632 Hotellerie 913 904 X 6321 Hotelkaufleute 77 76 X 6322 Berufe im Hotelservice 831 823 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 804 796 X 633 Gastronomie 547 536 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 385 379 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 371 365 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 147 142 X Insgesamt 6.696 6.637 721 293 Speisenzubereitung 1.928 1.913 724 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.838 1.823 724 632 Hotellerie 2.722 2.702 727 6321 Hotelkaufleute 193 193 X 6322 Berufe im Hotelservice 2.496 2.476 729 63222 Hotelservice - Fachkraft 2.447 2.427 729 633 Gastronomie 1.187 1.170 731 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 982 966 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 927 912 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 181 180 X Insgesamt 9.506 9.441 784 293 Speisenzubereitung 2.660 2.640 777 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.546 2.528 778 632 Hotellerie 4.323 4.298 804 6321 Hotelkaufleute 270 268 X 6322 Berufe im Hotelservice 4.026 4.003 806 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.934 3.914 807 633 Gastronomie 1.495 1.481 780 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.105 1.096 763 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.007 999 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 340 336 X Insgesamt 560 555 X 293 Speisenzubereitung 168 167 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 154 154 X 632 Hotellerie 170 170 X 6321 Hotelkaufleute 10 10 X 6322 Berufe im Hotelservice 160 160 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 157 157 X 633 Gastronomie 147 144 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 110 107 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 104 102 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 35 35 X Insgesamt 3.495 3.460 720 293 Speisenzubereitung 855 849 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 805 799 X 632 Hotellerie 1.768 1.750 743 6321 Hotelkaufleute 73 73 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.689 1.671 744 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.595 1.579 744 633 Gastronomie 620 612 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 491 487 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 454 450 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 89 87 X 10 Saarland 11 Berlin 06 Hessen 07 Rheinland-Pfalz 08 Baden-Württemberg 09 Bayern Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 59 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 1.314 1.294 537 293 Speisenzubereitung 448 444 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 422 418 X 632 Hotellerie 378 374 X 6321 Hotelkaufleute 14 13 X 6322 Berufe im Hotelservice 363 360 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 349 346 X 633 Gastronomie 356 344 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 318 306 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 291 279 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 34 34 X Insgesamt 1.953 1.931 566 293 Speisenzubereitung 602 595 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 571 564 X 632 Hotellerie 652 646 X 6321 Hotelkaufleute 61 61 X 6322 Berufe im Hotelservice 586 580 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 550 545 X 633 Gastronomie 443 437 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 428 422 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 404 398 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 8 8 X Insgesamt 2.485 2.457 586 293 Speisenzubereitung 850 838 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 804 793 X 632 Hotellerie 808 804 X 6321 Hotelkaufleute 53 52 X 6322 Berufe im Hotelservice 751 748 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 741 738 X 633 Gastronomie 633 622 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 540 530 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 518 508 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 85 85 X Insgesamt 1.090 1.080 490 293 Speisenzubereitung 381 378 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 346 343 X 632 Hotellerie 308 307 X 6321 Hotelkaufleute 19 19 X 6322 Berufe im Hotelservice 289 288 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 283 282 X 633 Gastronomie 293 287 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 239 234 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 225 220 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 51 50 X Insgesamt 1.083 1.064 619 293 Speisenzubereitung 363 357 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 332 327 X 632 Hotellerie 335 330 X 6321 Hotelkaufleute 16 16 X 6322 Berufe im Hotelservice 316 311 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 306 301 X 633 Gastronomie 272 267 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 238 233 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 231 226 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 29 29 X 12 Brandenburg 13 Mecklenburg-Vorpommern 14 Sachsen 15 Sachsen-Anhalt 16 Thüringen Drucksache 19/8260 – 60 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 54.074 53.433 746 293 Speisenzubereitung 15.725 15.512 740 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 14.782 14.583 740 632 Hotellerie 21.552 21.339 773 6321 Hotelkaufleute 1.490 1.479 764 6322 Berufe im Hotelservice 19.934 19.732 774 63222 Hotelservice - Fachkraft 19.402 19.214 775 633 Gastronomie 11.202 11.043 734 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 8.850 8.717 715 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 8.244 8.119 714 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 2.066 2.042 814 Insgesamt 2.368 2.347 634 293 Speisenzubereitung 761 753 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 713 708 X 632 Hotellerie 896 885 X 6321 Hotelkaufleute 27 27 X 6322 Berufe im Hotelservice 865 854 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 845 834 X 633 Gastronomie 467 466 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 374 373 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 339 338 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 84 84 X Insgesamt 2.229 2.207 788 293 Speisenzubereitung 496 492 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 451 447 X 632 Hotellerie 1.062 1.058 813 6321 Hotelkaufleute 63 63 X 6322 Berufe im Hotelservice 995 991 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 963 959 X 633 Gastronomie 514 502 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 382 372 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 353 344 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 104 103 X Insgesamt 5.139 5.076 694 293 Speisenzubereitung 1.591 1.575 692 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.513 1.497 692 632 Hotellerie 1.794 1.778 699 6321 Hotelkaufleute 158 157 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.633 1.618 701 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.604 1.589 702 633 Gastronomie 1.294 1.268 694 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.033 1.011 672 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 953 933 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 243 239 X Insgesamt 679 670 X 293 Speisenzubereitung 180 179 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 174 173 X 632 Hotellerie 269 266 X 6321 Hotelkaufleute 9 9 X 6322 Berufe im Hotelservice 260 257 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 257 254 X 633 Gastronomie 184 180 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 168 165 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 164 161 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 15 14 X Insgesamt 9.457 9.381 784 293 Speisenzubereitung 2.788 2.763 789 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.602 2.579 790 632 Hotellerie 3.566 3.544 798 6321 Hotelkaufleute 201 199 X 6322 Berufe im Hotelservice 3.349 3.329 799 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.297 3.277 799 633 Gastronomie 2.125 2.102 788 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.534 1.516 776 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.443 1.427 774 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 545 540 X Dezember 2017 Insgesamt 01 Schleswig-Holstein 02 Hamburg 03 Niedersachsen 04 Bremen 05 Nordrhein-Westfalen Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 61 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 3.895 3.865 810 293 Speisenzubereitung 1.005 993 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 922 910 X 632 Hotellerie 1.734 1.727 837 6321 Hotelkaufleute 175 175 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.543 1.536 840 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.489 1.484 841 633 Gastronomie 712 707 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 569 565 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 534 530 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 118 117 X Insgesamt 2.411 2.382 721 293 Speisenzubereitung 724 712 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 676 665 X 632 Hotellerie 893 885 X 6321 Hotelkaufleute 70 70 X 6322 Berufe im Hotelservice 813 805 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 781 773 X 633 Gastronomie 540 533 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 378 373 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 354 349 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 151 149 X Insgesamt 6.705 6.564 733 293 Speisenzubereitung 1.922 1.869 737 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 1.803 1.754 736 632 Hotellerie 2.700 2.642 738 6321 Hotelkaufleute 193 188 X 6322 Berufe im Hotelservice 2.475 2.422 739 63222 Hotelservice - Fachkraft 2.395 2.343 739 633 Gastronomie 1.201 1.182 740 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 981 967 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 924 910 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 173 169 X Insgesamt 9.504 9.421 809 293 Speisenzubereitung 2.668 2.643 801 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 2.555 2.530 801 632 Hotellerie 4.323 4.286 832 6321 Hotelkaufleute 302 302 X 6322 Berufe im Hotelservice 4.000 3.963 833 63222 Hotelservice - Fachkraft 3.917 3.881 834 633 Gastronomie 1.539 1.524 803 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 1.151 1.140 791 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 1.033 1.022 790 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 337 333 X Insgesamt 550 545 X 293 Speisenzubereitung 155 155 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 149 149 X 632 Hotellerie 161 158 X 6321 Hotelkaufleute 6 6 X 6322 Berufe im Hotelservice 155 152 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 152 149 X 633 Gastronomie 148 147 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 109 108 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 102 102 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 38 38 X Insgesamt 3.487 3.438 765 293 Speisenzubereitung 845 827 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 803 785 X 632 Hotellerie 1.807 1.787 786 6321 Hotelkaufleute 115 114 X 6322 Berufe im Hotelservice 1.683 1.664 787 63222 Hotelservice - Fachkraft 1.615 1.602 790 633 Gastronomie 548 541 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 452 445 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 410 404 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 67 67 X 06 Hessen 07 Rheinland-Pfalz 08 Baden-Württemberg 09 Bayern 10 Saarland 11 Berlin Drucksache 19/8260 – 62 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt darunter Tabelle zu Frage 8: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden im Wirtschaftszweig I - Gastgewerbe der WZ 2008 nach ausgewählten Berufen der KldB 2010 Stichtag Region Tätigkeit nach KldB 20101) Anzahl der Auszubildenden Insgesamt 1.218 1.199 575 293 Speisenzubereitung 406 404 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 389 387 X 632 Hotellerie 347 340 X 6321 Hotelkaufleute 21 20 X 6322 Berufe im Hotelservice 326 320 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 308 303 X 633 Gastronomie 337 331 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 311 305 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 288 282 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 22 22 X Insgesamt 1.826 1.799 586 293 Speisenzubereitung 563 555 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 526 519 X 632 Hotellerie 585 575 X 6321 Hotelkaufleute 61 60 X 6322 Berufe im Hotelservice 517 508 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 484 478 X 633 Gastronomie 417 410 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 403 396 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 384 378 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 11 11 X Insgesamt 2.534 2.505 626 293 Speisenzubereitung 879 866 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 829 818 X 632 Hotellerie 799 797 X 6321 Hotelkaufleute 59 59 X 6322 Berufe im Hotelservice 735 733 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 723 721 X 633 Gastronomie 660 648 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 579 568 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 557 546 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 74 73 X Insgesamt 989 978 X 293 Speisenzubereitung 366 362 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 330 327 X 632 Hotellerie 276 274 X 6321 Hotelkaufleute 16 16 X 6322 Berufe im Hotelservice 260 258 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 255 253 X 633 Gastronomie 253 249 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 195 192 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 182 179 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 57 56 X Insgesamt 1.083 1.056 667 293 Speisenzubereitung 376 364 X 293 Köche/Köchinnen - Fachkraft 347 335 X 632 Hotellerie 340 337 X 6321 Hotelkaufleute 14 14 X 6322 Berufe im Hotelservice 325 322 X 63222 Hotelservice - Fachkraft 317 314 X 633 Gastronomie 263 253 X 6330 Berufe im Gastronomieservice (o.S.) 231 221 X 63302 Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft 224 214 X 63312 Systemgastronomie - Fachkraft 27 27 X Quelle: Statistik der Bundesagentur für Arbeit x) Aus methodischen Gründen ist ein Ausweis von Entgeltverteilungen oder Quantilen nicht sinnvoll, wenn die Zahl der Beschäftigten mit Angabe zum Entgelt unter 1.000 lie 14 Sachsen 15 Sachsen-Anhalt 16 Thüringen 12 Brandenburg 13 Mecklenburg-Vorpommern Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 63 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Insgesamt 1.774.334 1.744.292 604 01 Schleswig-Holstein 60.259 59.038 550 02 Hamburg 39.270 38.619 666 03 Niedersachsen 169.103 166.108 583 04 Bremen 16.646 16.367 597 05 Nordrhein-Westfalen 369.200 362.290 649 06 Hessen 121.751 119.528 654 07 Rheinland-Pfalz 88.856 86.884 585 08 Baden-Württemberg 242.049 238.495 718 09 Bayern 289.411 285.302 638 10 Saarland 23.481 22.912 570 11 Berlin 58.514 57.067 520 12 Brandenburg 50.912 50.049 381 13 Mecklenburg-Vorpommern 44.794 44.035 327 14 Sachsen 96.867 95.764 389 15 Sachsen-Anhalt 51.984 51.273 379 16 Thüringen 51.113 50.470 406 Insgesamt 1.803.960 1.767.595 618 01 Schleswig-Holstein 62.060 60.650 563 02 Hamburg 41.261 40.298 668 03 Niedersachsen 173.775 170.157 589 04 Bremen 17.244 16.924 600 05 Nordrhein-Westfalen 383.418 373.613 655 06 Hessen 125.043 122.400 666 07 Rheinland-Pfalz 89.939 87.874 593 08 Baden-Württemberg 250.922 246.371 736 09 Bayern 295.735 290.927 651 10 Saarland 23.875 23.299 578 11 Berlin 59.095 57.769 535 12 Brandenburg 48.814 47.900 408 13 Mecklenburg-Vorpommern 41.907 41.151 349 14 Sachsen 91.965 90.817 414 15 Sachsen-Anhalt 50.314 49.558 404 16 Thüringen 48.514 47.823 428 Tabelle zu Frage 9: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden Stichtag Region Anzahl der Auszubildenden Insgesamt darunter 31. Dezember 2007 31. Dezember 2008 Drucksache 19/8260 – 64 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Tabelle zu Frage 9: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden Stichtag Region Anzahl der Auszubildenden Insgesamt darunter Insgesamt 1.766.612 1.731.068 636 01 Schleswig-Holstein 61.852 60.608 578 02 Hamburg 41.155 40.303 679 03 Niedersachsen 173.516 169.620 600 04 Bremen 17.229 16.886 620 05 Nordrhein-Westfalen 379.377 371.098 671 06 Hessen 124.098 121.300 685 07 Rheinland-Pfalz 88.441 86.549 612 08 Baden-Württemberg 249.925 245.139 749 09 Bayern 291.557 286.795 667 10 Saarland 24.319 23.686 587 11 Berlin 57.535 55.959 553 12 Brandenburg 45.038 44.083 432 13 Mecklenburg-Vorpommern 37.009 36.294 385 14 Sachsen 84.725 83.466 436 15 Sachsen-Anhalt 46.488 45.653 431 16 Thüringen 44.297 43.589 448 Insgesamt 1.677.289 1.654.823 653 01 Schleswig-Holstein 59.967 59.188 592 02 Hamburg 39.395 38.792 684 03 Niedersachsen 171.477 169.260 616 04 Bremen 16.899 16.733 634 05 Nordrhein-Westfalen 371.281 365.595 685 06 Hessen 118.216 116.621 698 07 Rheinland-Pfalz 85.679 84.420 626 08 Baden-Württemberg 228.283 225.013 758 09 Bayern 283.059 280.004 685 10 Saarland 23.472 23.013 605 11 Berlin 53.659 52.774 566 12 Brandenburg 39.772 39.140 464 13 Mecklenburg-Vorpommern 31.766 31.390 421 14 Sachsen 73.590 72.952 468 15 Sachsen-Anhalt 41.879 41.439 456 16 Thüringen 38.808 38.415 481 31. Dezember 2009 31. Dezember 2010 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 65 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Tabelle zu Frage 9: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden Stichtag Region Anzahl der Auszubildenden Insgesamt darunter Insgesamt 1.631.557 1.609.638 680 01 Schleswig-Holstein 59.144 58.262 610 02 Hamburg 38.110 37.586 709 03 Niedersachsen 174.081 171.644 638 04 Bremen 16.595 16.384 648 05 Nordrhein-Westfalen 367.462 362.459 704 06 Hessen 115.966 114.088 717 07 Rheinland-Pfalz 84.517 83.344 657 08 Baden-Württemberg 223.247 220.856 777 09 Bayern 279.259 276.286 705 10 Saarland 23.003 22.658 633 11 Berlin 50.836 49.900 595 12 Brandenburg 35.570 34.920 515 13 Mecklenburg-Vorpommern 27.135 26.629 476 14 Sachsen 64.511 63.597 507 15 Sachsen-Anhalt 37.513 36.898 503 16 Thüringen 34.563 34.089 534 Insgesamt 1.635.646 1.612.804 717 01 Schleswig-Holstein 58.370 57.428 638 02 Hamburg 39.162 38.542 739 03 Niedersachsen 173.751 171.170 669 04 Bremen 16.440 16.180 683 05 Nordrhein-Westfalen 367.143 362.178 734 06 Hessen 118.743 116.888 750 07 Rheinland-Pfalz 83.673 82.370 702 08 Baden-Württemberg 239.865 237.146 819 09 Bayern 280.756 277.770 737 10 Saarland 22.684 22.285 683 11 Berlin 49.372 48.343 644 12 Brandenburg 32.696 32.108 568 13 Mecklenburg-Vorpommern 24.647 24.177 522 14 Sachsen 61.714 60.737 550 15 Sachsen-Anhalt 34.274 33.693 553 16 Thüringen 32.287 31.728 582 31. Dezember 2012 31. Dezember 2011 Drucksache 19/8260 – 66 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Tabelle zu Frage 9: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden Stichtag Region Anzahl der Auszubildenden Insgesamt darunter Insgesamt 1.612.157 1.599.872 752 01 Schleswig-Holstein 56.836 56.387 666 02 Hamburg 38.708 38.333 767 03 Niedersachsen 171.637 170.430 704 04 Bremen 16.396 16.266 725 05 Nordrhein-Westfalen 367.573 364.465 770 06 Hessen 117.117 116.148 783 07 Rheinland-Pfalz 81.717 81.106 736 08 Baden-Württemberg 240.326 238.676 859 09 Bayern 277.521 276.024 770 10 Saarland 22.114 21.918 713 11 Berlin 47.882 47.280 680 12 Brandenburg 30.554 30.286 606 13 Mecklenburg-Vorpommern 23.092 22.833 560 14 Sachsen 58.344 57.905 588 15 Sachsen-Anhalt 31.778 31.480 599 16 Thüringen 30.525 30.306 625 Insgesamt 1.582.705 1.571.691 784 01 Schleswig-Holstein 55.385 54.925 694 02 Hamburg 38.403 38.066 791 03 Niedersachsen 168.386 167.280 735 04 Bremen 16.126 16.014 750 05 Nordrhein-Westfalen 362.652 359.930 800 06 Hessen 114.715 113.881 813 07 Rheinland-Pfalz 80.289 79.757 767 08 Baden-Württemberg 238.033 236.818 896 09 Bayern 272.355 271.000 800 10 Saarland 21.404 21.255 749 11 Berlin 46.410 45.508 724 12 Brandenburg 29.538 29.281 637 13 Mecklenburg-Vorpommern 22.209 21.980 595 14 Sachsen 56.784 56.440 622 15 Sachsen-Anhalt 30.471 30.201 636 16 Thüringen 29.527 29.340 658 31. Dezember 2013 31. Dezember 2014 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 67 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Tabelle zu Frage 9: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden Stichtag Region Anzahl der Auszubildenden Insgesamt darunter Insgesamt 1.573.722 1.564.159 811 01 Schleswig-Holstein 55.116 54.736 720 02 Hamburg 38.706 38.424 816 03 Niedersachsen 166.574 165.549 767 04 Bremen 16.037 15.929 779 05 Nordrhein-Westfalen 359.786 357.272 826 06 Hessen 113.544 112.832 838 07 Rheinland-Pfalz 79.214 78.738 791 08 Baden-Württemberg 237.902 236.747 920 09 Bayern 272.140 270.902 831 10 Saarland 20.712 20.544 784 11 Berlin 46.152 45.739 749 12 Brandenburg 29.594 29.392 667 13 Mecklenburg-Vorpommern 21.991 21.817 623 14 Sachsen 57.171 56.892 652 15 Sachsen-Anhalt 29.776 29.537 669 16 Thüringen 29.244 29.052 689 Insgesamt 1.575.473 1.566.716 836 01 Schleswig-Holstein 55.393 55.048 750 02 Hamburg 38.887 38.615 841 03 Niedersachsen 165.381 164.464 790 04 Bremen 16.173 16.074 808 05 Nordrhein-Westfalen 356.938 354.735 848 06 Hessen 112.900 112.185 861 07 Rheinland-Pfalz 78.489 78.035 819 08 Baden-Württemberg 240.131 239.012 947 09 Bayern 274.723 273.576 854 10 Saarland 20.484 20.347 811 11 Berlin 46.405 46.009 780 12 Brandenburg 29.881 29.661 696 13 Mecklenburg-Vorpommern 22.059 21.927 656 14 Sachsen 58.069 57.788 685 15 Sachsen-Anhalt 30.015 29.856 695 16 Thüringen 29.511 29.352 721 31. Dezember 2015 31. Dezember 2016 Drucksache 19/8260 – 68 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland nach Ländern Zeitreihe mit Angabe zum Entgelt Median in € 1 2 3 Tabelle zu Frage 9: Median der monatlichen Bruttoarbeitsentgelte von Auszubildenden Stichtag Region Anzahl der Auszubildenden Insgesamt darunter Insgesamt 1.586.945 1.575.417 866 01 Schleswig-Holstein 55.987 55.672 778 02 Hamburg 38.926 38.675 874 03 Niedersachsen 165.386 164.375 828 04 Bremen 16.338 16.187 841 05 Nordrhein-Westfalen 359.739 357.447 875 06 Hessen 113.330 112.578 889 07 Rheinland-Pfalz 78.200 77.762 848 08 Baden-Württemberg 242.559 239.574 978 09 Bayern 277.151 275.571 885 10 Saarland 20.224 20.111 847 11 Berlin 47.162 46.715 818 12 Brandenburg 30.194 29.972 738 13 Mecklenburg-Vorpommern 22.614 22.455 692 14 Sachsen 59.493 59.142 725 15 Sachsen-Anhalt 29.925 29.762 732 16 Thüringen 29.687 29.391 761 Quelle: Statistik der Bundesagentur für Arbeit 31. Dezember 2017 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 69 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Gebietsstand Januar 2019) Zeitreihe: Jahresdurchschnitt Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen 1 2 3 4 5 6 7 8 Insgesamt 389.048 339.930 23.095 19.271 7.255 5.808 15.840 13.463 Ausland 19.392 17.869 1.581 1.208 1.282 966 298 241 01 Schleswig-Holstein 11.182 9.691 1.042 808 322 242 720 566 02 Hamburg 19.062 17.662 468 422 99 89 369 333 03 Niedersachsen 34.060 30.144 2.322 2.020 652 542 1.670 1.478 04 Bremen 4.669 4.233 138 120 25 20 113 100 05 Nordrhein-Westfalen 80.395 71.446 3.530 3.109 715 623 2.815 2.486 06 Hessen 32.671 28.553 1.881 1.645 429 365 1.452 1.280 07 Rheinland-Pfalz 15.726 12.733 1.305 1.038 403 312 902 726 08 Baden-Württemberg 59.237 54.776 3.267 2.955 884 779 2.383 2.176 09 Bayern 54.736 49.479 4.072 3.599 1.389 1.203 2.683 2.396 10 Saarland 3.988 3.070 257 164 55 36 202 128 11 Berlin 8.845 6.798 419 313 86 59 333 254 12 Brandenburg 6.757 4.126 470 269 137 75 332 194 13 Mecklenburg-Vorpommern 6.366 4.851 718 437 388 228 330 209 14 Sachsen 14.883 11.144 789 538 168 106 620 431 15 Sachsen-Anhalt 7.763 5.703 404 293 111 79 293 214 16 Thüringen 9.315 7.652 435 334 109 83 326 251 Insgesamt 300.641 256.691 20.790 17.113 6.030 4.666 14.760 12.447 Ausland 12.145 11.174 813 548 601 390 211 158 01 Schleswig-Holstein 9.545 8.100 1.012 791 310 225 702 566 02 Hamburg 14.404 13.332 501 466 85 80 416 386 03 Niedersachsen 28.859 25.266 2.242 1.932 615 490 1.628 1.442 04 Bremen 3.482 3.158 95 84 20 16 76 68 05 Nordrhein-Westfalen 61.847 53.972 3.488 3.019 597 514 2.891 2.505 06 Hessen 24.450 20.830 1.517 1.305 303 240 1.214 1.065 07 Rheinland-Pfalz 13.307 10.582 1.315 1.077 388 300 928 777 08 Baden-Württemberg 39.958 36.085 2.597 2.336 693 612 1.904 1.724 09 Bayern 40.362 35.465 3.305 2.842 1.135 934 2.170 1.908 10 Saarland 2.999 2.344 221 178 50 39 172 138 11 Berlin 8.372 6.550 456 329 117 86 339 243 12 Brandenburg 6.982 4.440 534 340 184 119 350 221 13 Mecklenburg-Vorpommern 5.816 4.378 910 585 494 309 416 276 14 Sachsen 12.699 9.249 871 585 190 125 681 460 15 Sachsen-Anhalt 7.319 5.273 424 313 123 87 301 225 16 Thüringen 8.094 6.494 489 385 127 99 362 285 Insgesamt 359.349 311.187 24.527 20.673 7.818 6.246 16.709 14.427 Ausland 9.195 8.425 895 649 631 426 264 223 01 Schleswig-Holstein 11.548 9.853 1.218 989 404 318 814 671 02 Hamburg 14.031 12.966 553 488 81 72 472 416 03 Niedersachsen 35.095 31.065 2.562 2.222 757 632 1.805 1.590 04 Bremen 3.718 3.338 119 108 29 24 90 84 05 Nordrhein-Westfalen 73.652 65.100 3.898 3.527 868 783 3.030 2.744 06 Hessen 30.683 26.693 1.835 1.606 420 348 1.416 1.258 07 Rheinland-Pfalz 16.944 13.803 1.537 1.257 497 385 1.040 871 08 Baden-Württemberg 50.962 46.598 3.157 2.892 937 831 2.220 2.061 09 Bayern 50.333 45.135 4.210 3.650 1.527 1.261 2.682 2.389 10 Saarland 4.256 3.357 279 233 61 51 218 182 11 Berlin 9.858 7.879 500 383 163 122 337 262 12 Brandenburg 8.504 5.880 696 469 254 171 441 298 13 Mecklenburg-Vorpommern 6.572 4.969 1.055 689 619 396 437 292 14 Sachsen 15.033 11.197 962 703 235 165 727 538 15 Sachsen-Anhalt 8.235 6.111 461 340 155 114 307 226 16 Thüringen 10.732 8.820 590 470 180 146 409 324 Insgesamt 466.288 414.074 28.188 24.224 9.293 7.682 18.895 16.542 Tabelle zu Frage 11: Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen nach ausgewählten Merkmalen Berichtsjahr Region Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen Insgesamt I Gastgewerbe 55 Beherbergung 56 Gastronomie Jahresdurchschnitt 2008 Jahresdurchschnitt 2009 Jahresdurchschnitt 2010 Drucksache 19/8260 – 70 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Gebietsstand Januar 2019) Zeitreihe: Jahresdurchschnitt Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen 1 2 3 4 5 6 7 8 Tabelle zu Frage 11: Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen nach ausgewählten Merkmalen Berichtsjahr Region Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen Insgesamt I Gastgewerbe 55 Beherbergung 56 Gastronomie Ausland 9.280 8.515 803 570 634 432 169 138 01 Schleswig-Holstein 13.857 12.173 1.402 1.099 444 338 958 761 02 Hamburg 15.329 14.255 661 610 102 93 559 518 03 Niedersachsen 45.695 41.158 2.992 2.619 940 796 2.052 1.823 04 Bremen 4.672 4.273 177 164 24 22 153 142 05 Nordrhein-Westfalen 97.165 87.622 4.194 3.802 974 869 3.220 2.933 06 Hessen 37.964 33.636 2.218 1.942 579 481 1.640 1.461 07 Rheinland-Pfalz 20.988 17.851 1.574 1.318 560 444 1.015 874 08 Baden-Württemberg 73.268 68.211 4.296 3.977 1.360 1.234 2.936 2.743 09 Bayern 67.073 61.924 4.897 4.401 1.833 1.627 3.063 2.775 10 Saarland 6.057 4.662 301 265 71 60 230 206 11 Berlin 13.389 10.935 475 370 133 99 342 270 12 Brandenburg 10.201 7.445 777 530 287 194 490 336 13 Mecklenburg-Vorpommern 8.104 6.453 1.113 745 659 446 453 298 14 Sachsen 18.847 14.863 1.101 828 296 221 804 608 15 Sachsen-Anhalt 10.702 8.431 522 404 173 135 349 269 16 Thüringen 13.698 11.668 687 581 226 193 462 388 Insgesamt 477.528 426.287 28.698 24.657 9.820 8.265 18.878 16.392 Ausland 4.429 4.098 325 281 255 220 71 61 01 Schleswig-Holstein 14.989 13.164 1.351 1.039 459 344 892 695 02 Hamburg 16.134 14.994 618 538 161 128 458 410 03 Niedersachsen 47.347 42.771 3.126 2.772 1.059 928 2.066 1.844 04 Bremen 4.819 4.466 179 162 38 28 141 134 05 Nordrhein-Westfalen 98.028 89.469 4.152 3.707 999 894 3.153 2.813 06 Hessen 35.542 31.261 2.163 1.916 546 477 1.617 1.438 07 Rheinland-Pfalz 21.513 18.550 1.556 1.311 550 454 1.006 857 08 Baden-Württemberg 74.844 69.879 4.334 3.966 1.451 1.307 2.884 2.659 09 Bayern 70.082 64.884 5.045 4.543 1.960 1.740 3.085 2.803 10 Saarland 6.121 4.971 365 330 97 79 267 251 11 Berlin 18.583 15.117 805 605 353 263 452 342 12 Brandenburg 11.168 8.437 918 623 310 211 609 413 13 Mecklenburg-Vorpommern 9.063 7.387 1.242 857 743 520 499 337 14 Sachsen 19.241 15.389 1.106 850 347 267 759 583 15 Sachsen-Anhalt 10.930 8.770 574 443 211 171 363 272 16 Thüringen 14.694 12.679 839 714 283 235 557 479 Insgesamt 456.975 407.248 26.955 23.447 9.042 7.695 17.913 15.753 Ausland 2.990 2.861 169 157 125 116 44 41 01 Schleswig-Holstein 15.820 13.958 1.400 1.109 517 392 883 716 02 Hamburg 14.897 13.889 565 516 114 106 452 410 03 Niedersachsen 45.699 41.342 2.859 2.520 959 823 1.900 1.697 04 Bremen 4.593 4.228 200 170 36 30 163 140 05 Nordrhein-Westfalen 92.010 83.161 3.991 3.618 921 835 3.070 2.783 06 Hessen 34.164 30.194 2.149 1.909 543 461 1.605 1.448 07 Rheinland-Pfalz 21.221 18.328 1.519 1.297 532 439 987 858 08 Baden-Württemberg 67.330 62.388 3.776 3.479 1.199 1.110 2.577 2.369 09 Bayern 67.206 62.200 4.654 4.200 1.821 1.601 2.833 2.599 10 Saarland 6.077 4.827 442 385 123 105 318 280 11 Berlin 19.034 15.660 600 463 205 154 394 309 12 Brandenburg 11.219 8.612 806 587 307 223 499 364 13 Mecklenburg-Vorpommern 9.524 7.825 1.336 978 757 576 579 402 14 Sachsen 19.198 15.743 1.101 883 348 270 753 614 15 Sachsen-Anhalt 11.164 9.132 598 486 237 195 361 292 16 Thüringen 14.829 12.900 793 690 298 258 495 432 Insgesamt 490.310 438.504 29.243 25.696 10.031 8.623 19.212 17.073 Ausland 2.261 2.091 104 92 74 64 30 28 Jahresdurchschnitt 2013 Jahresdurchschnitt 2011 Jahresdurchschnitt 2012 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 71 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Gebietsstand Januar 2019) Zeitreihe: Jahresdurchschnitt Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen 1 2 3 4 5 6 7 8 Tabelle zu Frage 11: Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen nach ausgewählten Merkmalen Berichtsjahr Region Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen Insgesamt I Gastgewerbe 55 Beherbergung 56 Gastronomie 01 Schleswig-Holstein 16.853 14.995 1.456 1.202 553 444 903 758 02 Hamburg 14.027 12.830 659 592 170 139 489 452 03 Niedersachsen 48.325 43.815 3.161 2.826 1.068 944 2.093 1.881 04 Bremen 4.742 4.343 235 216 46 41 190 175 05 Nordrhein-Westfalen 99.525 90.223 4.595 4.216 1.077 989 3.518 3.227 06 Hessen 35.734 31.688 2.084 1.864 571 490 1.513 1.374 07 Rheinland-Pfalz 23.602 20.499 1.598 1.377 585 497 1.013 880 08 Baden-Württemberg 71.974 66.346 3.766 3.450 1.242 1.133 2.524 2.316 09 Bayern 73.092 67.728 4.980 4.532 2.027 1.803 2.953 2.729 10 Saarland 5.734 4.939 436 390 93 84 343 306 11 Berlin 20.279 16.746 861 715 290 237 571 478 12 Brandenburg 12.158 9.728 967 720 393 296 574 424 13 Mecklenburg-Vorpommern 10.056 8.368 1.462 1.108 832 626 631 482 14 Sachsen 22.721 19.028 1.360 1.111 415 327 945 784 15 Sachsen-Anhalt 12.451 10.297 653 529 263 215 390 314 16 Thüringen 16.776 14.843 866 759 333 294 533 464 Insgesamt 568.743 519.420 32.258 29.223 11.064 9.910 21.194 19.313 Ausland 2.017 1.917 71 67 44 41 26 26 01 Schleswig-Holstein 18.174 16.384 1.557 1.347 604 522 954 825 02 Hamburg 15.197 14.168 739 709 197 187 542 522 03 Niedersachsen 55.325 51.022 3.526 3.210 1.165 1.060 2.361 2.150 04 Bremen 5.452 5.016 272 249 60 52 212 197 05 Nordrhein-Westfalen 116.396 107.374 5.120 4.814 1.175 1.101 3.945 3.714 06 Hessen 42.549 38.469 2.209 1.991 656 589 1.554 1.402 07 Rheinland-Pfalz 27.760 24.852 1.920 1.729 699 620 1.221 1.110 08 Baden-Württemberg 82.009 76.918 4.455 4.158 1.413 1.316 3.042 2.842 09 Bayern 87.784 82.439 5.627 5.216 2.353 2.170 3.274 3.046 10 Saarland 6.443 5.812 423 395 90 82 334 312 11 Berlin 22.493 19.165 714 615 239 203 475 412 12 Brandenburg 15.416 13.117 986 815 397 321 589 494 13 Mecklenburg-Vorpommern 11.438 9.894 1.548 1.237 923 741 624 496 14 Sachsen 27.444 23.910 1.509 1.286 467 391 1.043 895 15 Sachsen-Anhalt 14.597 12.457 715 599 264 224 451 375 16 Thüringen 18.248 16.506 868 788 320 291 548 497 Insgesamt 655.490 604.949 36.582 33.402 12.204 10.887 24.378 22.515 Ausland 1.935 1.831 93 87 58 55 35 32 01 Schleswig-Holstein 21.482 19.551 1.822 1.588 641 546 1.181 1.043 02 Hamburg 15.663 14.652 931 842 296 238 635 604 03 Niedersachsen 62.703 58.285 4.125 3.847 1.241 1.139 2.884 2.708 04 Bremen 6.382 5.939 297 282 58 55 239 227 05 Nordrhein-Westfalen 134.939 125.855 6.011 5.685 1.366 1.288 4.646 4.398 06 Hessen 48.688 44.725 2.471 2.257 768 668 1.703 1.589 07 Rheinland-Pfalz 32.997 30.081 2.208 2.000 835 735 1.373 1.265 08 Baden-Württemberg 92.333 87.177 4.953 4.636 1.435 1.339 3.518 3.298 09 Bayern 103.907 98.050 6.429 5.965 2.644 2.421 3.784 3.544 10 Saarland 7.182 6.565 454 433 100 96 354 337 11 Berlin 25.506 22.078 737 603 233 180 504 423 12 Brandenburg 19.400 16.957 1.190 1.027 454 380 736 648 13 Mecklenburg-Vorpommern 12.974 11.436 1.573 1.287 979 807 594 480 14 Sachsen 31.818 28.066 1.583 1.354 446 374 1.138 980 15 Sachsen-Anhalt 16.554 14.557 812 706 329 280 483 426 16 Thüringen 21.028 19.143 892 801 321 287 571 514 Insgesamt 730.551 678.594 38.070 34.997 13.186 11.883 24.885 23.113 Ausland 2.206 2.141 121 112 87 80 34 33 01 Schleswig-Holstein 23.615 21.811 1.922 1.677 737 632 1.184 1.045 Jahresdurchschnitt 2014 Jahresdurchschnitt 2015 Jahresdurchschnitt 2016 Drucksache 19/8260 – 72 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Deutschland und Länder (Gebietsstand Januar 2019) Zeitreihe: Jahresdurchschnitt Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen Insgesamt dar. sofort zu besetzen 1 2 3 4 5 6 7 8 Tabelle zu Frage 11: Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen nach ausgewählten Merkmalen Berichtsjahr Region Bestand an gemeldeten Arbeitsstellen Insgesamt I Gastgewerbe 55 Beherbergung 56 Gastronomie 02 Hamburg 16.614 15.605 854 811 251 223 604 588 03 Niedersachsen 68.435 63.921 4.144 3.885 1.291 1.183 2.853 2.702 04 Bremen 6.510 6.121 256 241 36 33 220 208 05 Nordrhein-Westfalen 154.990 144.957 5.935 5.655 1.352 1.286 4.583 4.369 06 Hessen 52.282 48.126 2.568 2.333 800 714 1.768 1.619 07 Rheinland-Pfalz 37.936 35.084 2.331 2.148 862 777 1.469 1.371 08 Baden-Württemberg 102.096 96.615 4.950 4.649 1.615 1.491 3.335 3.158 09 Bayern 118.912 112.867 7.393 6.859 3.048 2.809 4.345 4.051 10 Saarland 8.145 7.535 480 460 116 108 364 352 11 Berlin 24.793 21.577 778 660 272 219 506 441 12 Brandenburg 20.855 18.480 1.256 1.084 486 414 770 670 13 Mecklenburg-Vorpommern 14.590 13.046 1.568 1.296 974 806 594 489 14 Sachsen 35.934 32.021 1.629 1.430 520 447 1.109 983 15 Sachsen-Anhalt 18.555 16.589 830 738 326 288 505 451 16 Thüringen 24.085 22.099 1.056 958 414 374 642 584 Insgesamt 796.427 747.965 39.272 36.602 14.229 13.041 25.043 23.561 Ausland 1.965 1.900 116 108 87 80 30 28 01 Schleswig-Holstein 25.196 23.570 1.823 1.625 801 690 1.022 935 02 Hamburg 17.757 16.832 830 798 232 222 597 576 03 Niedersachsen 77.015 72.603 4.075 3.841 1.416 1.321 2.659 2.520 04 Bremen 7.169 6.769 285 276 57 55 228 220 05 Nordrhein-Westfalen 169.997 160.981 6.198 5.909 1.477 1.367 4.721 4.542 06 Hessen 55.691 51.693 2.420 2.233 760 686 1.660 1.547 07 Rheinland-Pfalz 40.467 37.921 2.236 2.082 905 825 1.331 1.256 08 Baden-Württemberg 112.360 107.367 5.357 5.058 1.888 1.762 3.469 3.297 09 Bayern 129.853 124.086 7.734 7.351 3.252 3.059 4.482 4.292 10 Saarland 9.513 8.904 487 470 116 108 371 362 11 Berlin 25.318 22.313 872 758 309 264 563 494 12 Brandenburg 23.490 21.313 1.270 1.117 507 439 763 678 13 Mecklenburg-Vorpommern 16.013 14.514 1.744 1.496 1.077 927 667 568 14 Sachsen 39.164 35.557 1.836 1.660 579 523 1.257 1.137 15 Sachsen-Anhalt 19.541 17.530 869 777 309 281 560 496 16 Thüringen 25.916 24.112 1.123 1.043 459 431 664 612 Quelle: Statistik der Bundesagentur für Arbeit Jahresdurchschnitt 2017 Jahresdurchschnitt 2018 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 73 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. An la ge zu Fr ag e 14 : G an z od er te ilw ei se ge öf fn et e Be he rb er gu n gs be tri eb e n ac h M on at en u n d Bu n de sl än de rn im Ja hr 20 18 * ) T a b e ll e z u F ra g e 1 4 La n d Ve r- Ve r- Ve r- Ve rän de ru n g än de ru n g än de ru n g än de ru n g ge ge n üb er ge ge n üb er ge ge n üb er ge ge n üb er de m Vo rde m Vo rde m Vo rde m Vo rjah re sjah re sjah re sjah re sm on at m on at m o n at m on at % % % % D eu ts ch la n d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 76 6 44 89 5 0, 3 51 71 7 44 60 9 0, 0 51 67 3 46 99 4 2, 0 51 69 4 49 47 0 - 0, 1 Ba de n - W ür tte m be rg . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 84 8 5 95 6 0, 4 6 84 6 5 94 6 0, 5 6 81 9 6 18 8 1, 2 6 80 4 6 42 6 - 0, 6 Ba ye rn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 08 0 11 14 2 - 1, 1 12 04 9 11 09 4 - 1, 5 12 02 9 11 33 6 - 0, 7 12 01 2 11 57 0 - 1, 6 Be rli n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 5 78 8 1, 4 81 4 78 9 1, 9 81 1 78 9 1, 3 81 2 79 9 2, 2 Br a n de n bu rg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 67 2 1 33 5 3, 3 1 67 4 1 33 2 2, 9 1 67 5 1 40 1 4, 6 1 67 7 1 60 0 2, 8 Br e m en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 8 12 3 8, 8 12 7 12 2 8, 9 12 9 12 5 11 , 6 12 9 12 5 5, 0 H am bu rg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 9 38 4 7, 0 40 2 38 3 6, 1 40 1 39 2 8, 0 40 2 39 8 6, 1 H es se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 46 4 3 11 7 0, 9 3 47 1 3 12 2 0, 9 3 48 1 3 24 5 2, 2 3 50 7 3 38 6 1, 4 M ec kl en bu rg - Vo rp o m m er n . . . . . . . 2 83 0 2 16 8 - 1, 4 2 83 0 2 09 8 - 1, 5 2 83 1 2 30 1 1, 8 2 84 6 2 60 9 - 0, 3 N ie de rs a ch se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 84 9 4 89 2 1, 2 5 85 4 4 87 7 0, 6 5 86 2 5 32 8 5, 3 5 88 0 5 60 5 1, 7 N or dr he in - W es tfa le n . . . . . . . . . . . . . . . . 5 18 1 4 92 7 - 1, 6 5 15 9 4 89 1 - 2, 0 5 14 5 4 93 7 - 1, 7 5 13 9 4 98 3 - 2, 3 R he in la n d- Pf al z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 53 1 2 70 7 0, 4 3 50 3 2 68 0 - 1, 5 3 49 9 3 04 9 3, 2 3 49 6 3 38 5 - 0, 8 Sa ar la n d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 5 25 4 5, 0 27 4 25 4 6, 7 26 8 24 9 1, 6 26 9 26 0 1, 6 Sa ch se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 09 7 1 87 6 - 0, 3 2 10 5 1 84 9 - 0, 9 2 10 3 1 91 9 0, 9 2 10 0 2 03 1 - 0, 5 Sa ch se n - An ha lt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 15 0 99 6 - 1, 0 1 15 5 1 00 4 0, 2 1 15 6 1 03 6 2, 0 1 15 4 1 09 8 0, 5 Sc hl es w ig - H ol st ei n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 11 3 3 04 2 6, 9 4 12 3 2 99 0 6, 6 4 13 4 3 49 5 13 , 5 4 13 9 3 91 8 3, 3 Th ür in ge n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 33 4 1 18 8 - 2, 1 1 33 1 1 17 8 - 2, 3 1 33 0 1 20 4 - 1, 2 1 32 8 1 27 7 - 0, 5 An za hl An za hl An za hl An za hl da ru n te r ge öf fn et e 1 da ru n te r ge öf fn et e 1 in sg es am t da ru n te r in sg es am t da ru n te r in sg es am t ge öf fn et e 1 ge öf fn et e 1 zu sa m m en zu sa m m en zu sa m m en zu sa m m en in sg es am t Be tri eb e Be tri eb e Be tri eb e Be tri eb e Ja n u a r F e b ru a r M ä rz A p ri l * ) B eh er be rg u n gs be tri eb e m it ze hn u n d m eh r Sc hl af ge le ge n he ite n . 1 Im Be ric ht sm on at ga n z od er te ilw ei se ge öf fn et . Qu el le : M on at se rh eb u n g im To u ris m u s © St at is tis ch es Bu n de sa m t (D es ta tis ), 2 01 9 Drucksache 19/8260 – 74 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. An la ge zu Fr ag e 14 : G an z od er te ilw ei se ge öf fn et e Be he rb er gu n gs be tri eb e n ac h M on at en u n d Bu n de sl än de rn im Ja hr 20 18 * ) T a b e ll e z u F ra g e 1 4 La n d D eu ts ch la n d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ba de n - W ür tte m be rg . . . . . . . . . . . . . . . . . Ba ye rn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Be rli n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Br a n de n bu rg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Br e m en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . H am bu rg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . H es se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . M ec kl en bu rg - Vo rp o m m er n . . . . . . . N ie de rs a ch se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . N or dr he in - W es tfa le n . . . . . . . . . . . . . . . . R he in la n d- Pf al z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sa ar la n d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sa ch se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sa ch se n - An ha lt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sc hl es w ig - H ol st ei n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Th ür in ge n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ve r- Ve r- Ve r- Ve rän de ru n g än de ru n g än de ru n g än de ru n g ge ge n üb er ge ge n üb er ge ge n üb er ge ge n üb er de m Vo rde m Vo rde m Vo rde m Vo rjah re sjah re sjah re sjah re sm on at m on at m on at m on at % % % % 51 65 8 50 48 2 0, 0 51 75 3 50 71 3 0, 1 51 75 1 50 70 5 0, 0 52 09 6 51 06 2 0, 7 6 81 3 6 56 8 - 0, 2 6 81 6 6 58 2 - 0, 3 6 82 0 6 59 2 - 0, 3 6 83 2 6 56 3 - 0, 2 12 00 4 11 80 1 - 1, 3 12 05 4 11 89 6 - 0, 9 12 08 4 11 93 4 - 0, 5 12 13 2 11 95 1 - 0, 1 81 2 80 0 1, 8 81 2 80 1 1, 4 81 1 79 9 0, 5 81 1 79 8 0, 1 1 67 5 1 66 1 2, 0 1 67 6 1 66 3 1, 5 1 67 3 1 66 3 0, 9 1 67 3 1 66 6 0, 8 12 9 12 5 5, 0 12 9 12 5 5, 0 12 9 12 5 5, 0 12 8 12 5 5, 0 40 5 40 1 5, 5 40 7 40 4 5, 8 40 6 40 3 5, 2 40 9 40 4 4, 7 3 50 9 3 45 8 1, 0 3 50 8 3 45 6 0, 5 3 50 7 3 44 6 0, 6 3 50 4 3 45 2 0, 1 2 84 9 2 77 1 0, 3 2 86 7 2 81 1 0, 9 2 87 1 2 80 6 0, 3 3 15 2 3 10 6 11 , 0 5 87 5 5 66 7 1, 8 5 91 0 5 70 7 1, 8 5 91 9 5 71 2 2, 3 5 93 2 5 74 4 2, 6 5 12 5 4 99 0 - 2, 4 5 11 4 4 99 6 - 2, 3 5 10 6 4 98 5 - 2, 2 5 10 3 4 98 9 - 1, 8 3 49 9 3 45 7 - 0, 8 3 49 3 3 45 0 - 1, 5 3 47 9 3 43 5 - 1, 7 3 47 6 3 44 2 - 1, 6 27 0 26 7 2, 7 27 2 26 7 3, 1 27 2 26 7 3, 1 27 3 26 9 3, 9 2 11 2 2 07 9 - 0, 2 2 10 9 2 08 8 0, 3 2 11 1 2 08 5 0, 7 2 10 5 2 09 0 0, 1 1 14 8 1 11 9 0, 2 1 15 5 1 13 3 1, 7 1 16 0 1 13 5 1, 2 1 16 6 1 14 3 2, 1 4 10 7 4 01 9 2, 9 4 11 1 4 03 7 2, 7 4 09 1 4 03 1 0, 6 4 08 4 4 03 0 - 0, 3 1 32 6 1 29 9 - 0, 8 1 32 0 1 29 7 - 1, 2 1 31 2 1 28 7 - 2, 2 1 31 6 1 29 0 - 2, 0 An za hl An za hl An za hl An za hl in sg es am t da ru n te r in sg es am t da ru n te r ge öf fn et e 1 ge öf fn et e 1 zu sa m m en zu sa m m en in sg es am t da ru n te r in sg es am t da ru n te r ge öf fn et e 1 ge öf fn et e 1 zu sa m m en zu sa m m en Be tri eb e Be tri eb e Be tri eb e Be tri eb e M a i Ju n i Ju li A u g u st * ) B eh er be rg u n gs be tri eb e m it ze hn u n d m eh r Sc hl af ge le ge n he ite n . 1 Im Be ric ht sm on at ga n z od er te ilw ei se ge öf fn et . Qu el le : M on at se rh eb u n g im To u ris m u s © St at is tis ch es Bu n de sa m t (D es ta tis ), 2 01 9 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 75 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. An la ge zu Fr ag e 14 : G an z od er te ilw ei se ge öf fn et e Be he rb er gu n gs be tri eb e n ac h M on at en u n d Bu n de sl än de rn im Ja hr 20 18 * ) T a b e ll e z u F ra g e 1 4 La n d D eu ts ch la n d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ba de n - W ür tte m be rg . . . . . . . . . . . . . . . . . Ba ye rn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Be rli n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Br a n de n bu rg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Br e m en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . H am bu rg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . H es se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . M ec kl en bu rg - Vo rp o m m er n . . . . . . . N ie de rs a ch se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . N or dr he in - W es tfa le n . . . . . . . . . . . . . . . . R he in la n d- Pf al z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sa ar la n d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sa ch se n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sa ch se n - An ha lt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sc hl es w ig - H ol st ei n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Th ür in ge n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ve r- Ve r- Ve r- Ve rän de ru n g än de ru n g än de ru n g än de ru n g ge ge n üb er ge ge n üb er ge ge n üb er ge ge n üb er de m Vo rde m Vo rde m Vo rde m Vo rjah re sjah re sjah re sjah re sm on at m on at m on at m o n at % % % % 52 14 2 51 03 5 0, 5 52 22 1 50 22 9 0, 8 52 21 2 46 27 3 1, 2 52 17 0 46 07 5 0, 8 6 83 5 6 59 0 - 0, 2 6 82 6 6 47 0 - 0, 3 6 83 5 6 09 8 0, 2 6 82 6 6 04 3 - 0, 2 12 12 0 11 97 2 0, 0 12 12 9 11 81 4 0, 1 12 11 3 10 96 2 0, 2 12 10 1 11 26 2 - 0, 1 81 1 80 1 0, 5 81 0 79 5 0, 3 80 7 78 7 - 0, 5 80 4 77 9 - 0, 8 1 68 4 1 66 9 0, 7 1 68 3 1 60 6 0, 5 1 67 5 1 39 7 0, 2 1 67 3 1 37 6 1, 2 12 8 12 5 5, 0 12 8 12 4 4, 2 12 9 12 5 5, 0 12 7 12 5 5, 0 40 7 40 5 4, 7 40 8 40 3 3, 9 41 1 39 9 5, 0 41 1 39 7 3, 9 3 50 4 3 46 3 0, 7 3 50 1 3 41 0 0, 8 3 49 5 3 21 4 0, 2 3 50 1 3 19 1 0, 7 3 15 0 3 02 8 8, 7 3 23 6 2 98 2 13 , 2 3 25 7 2 64 3 18 , 8 3 24 2 2 56 1 14 , 2 5 94 8 5 74 8 2, 4 5 95 9 5 69 7 3, 1 5 96 5 5 11 9 2, 2 5 98 1 5 02 7 2, 6 5 11 2 4 99 4 - 1, 6 5 12 1 4 97 9 - 1, 2 5 12 9 4 93 6 - 1, 1 5 12 0 4 89 9 - 1, 6 3 48 0 3 44 7 - 1, 3 3 46 2 3 38 8 - 2, 1 3 44 9 2 98 3 - 1, 0 3 45 0 2 82 8 - 1, 6 27 1 26 8 4, 7 27 0 26 2 2, 7 26 8 24 3 1, 7 26 9 24 2 2, 5 2 12 3 2 08 4 - 0, 7 2 12 0 2 06 2 0, 2 2 11 5 1 94 5 1, 2 2 11 1 1 93 4 0, 6 1 16 9 1 14 3 2, 6 1 17 0 1 12 2 2, 5 1 16 7 1 05 0 2, 6 1 16 7 1 05 3 2, 8 4 08 3 4 01 2 - 1, 2 4 08 0 3 84 1 - 1, 0 4 07 9 3 18 5 0, 3 4 07 0 3 17 3 0, 5 1 31 7 1 28 6 - 1, 8 1 31 8 1 27 4 - 1, 3 1 31 8 1 18 7 - 1, 2 1 31 7 1 18 5 - 2, 9 ge öf fn et e 1 An za hl An za hl An za hl An za hl zu sa m m en zu sa m m en zu sa m m en zu sa m m en in sg es am t da ru n te r ge öf fn et e 1 in sg es am t da ru n te r in sg es am t da ru n te r ge öf fn et e 1 da ru n te r ge öf fn et e 1 in sg es am t Be tri eb e Be tri eb e Be tri eb e Be tri eb e D e ze m b e r S e p te m b e r O k to b e r N o v e m b e r * ) B eh er be rg u n gs be tri eb e m it ze hn u n d m eh r Sc hl af ge le ge n he ite n . 1 Im Be ric ht sm on at ga n z od er te ilw ei se ge öf fn et . Qu el le : M on at se rh eb u n g im To u ris m u s © St at is tis ch es Bu n de sa m t (D es ta tis ), 2 01 9 Drucksache 19/8260 – 76 – Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Ta be lle zu Fr ag e 15 : Üb er si ch t z u A n tr äg en n ac h § 1 5 Ab sa tz 1 N u m m er 2 Ar be its ze itg es et z Ho te lu n d G as ts tä tte n ge w er be Bu n de sl a n d 20 15 20 16 20 15 20 16 20 15 20 16 20 15 20 16 Ba de n - W ür tte m be rg 5 4 3 2 0 0 2 2 Ba ye rn 9 3 6 0 0 3 3 0 Be rli n 4 4 4 4 0 0 0 0 Br a n de n bu rg 11 5 11 4 0 0 0 0 Br e m e n 2 1 2 0 0 1 0 0 Ha m bu rg 1 0 0 0 1 0 0 0 He ss e n 0 0 0 0 0 0 0 0 M e ck le n bu rg - Vo rp o m m e rn 6 5 6 5 0 0 0 0 Ni e de rs a ch se n 9 1* 2 0 2 0 5 0 No rd rh ei n - W e st fa le n 4 2 1 2 1* * 0 2 0 Rh ei n la n d- Pf a lz 15 15 13 14 0 1 2 0 Sc hl e sw ig - H o lst e in 2 0 1 0 0 0 1 0 Sa a rla n d 0 0 0 0 0 0 0 0 Sa ch se n 22 12 Sa ch se n- An ha lt 20 1 20 1 0 0 0 0 Th ür in ge n 0 0 0 0 0 0 0 0 Su m m e* * * 88 41 91 44 4 5 15 2 H in w e is e : * An tra g in N ie de rs a ch se n n o ch n ic ht e n ts ch ie de n * * Ab le hn u n g de s An tra gs in N or dr he in - W e st fa le n ge pl a n t * * * s. An m e rk u n g zu Sa ch se n D ie An trä ge in Br a nd e n bu rg u n d Sa ch se n -A n ha lt fü r 20 15 st eh e n üb e rw ie ge n d im Zu sa m m e n ha n g m it de r Bu n de sg a rte n sc ha u . Br a n de n bu rg : Im Ja hr 20 16 w u rd e e in An tra g n o ch n ic ht a bs ch lie ße n d be a rb e ite t. Sa ch se n : In Sa ch se n w e rd e n ke in e St at is tik e n üb e r di e An za hl de r e in ge re ic ht e n u n d zu rü ck ge zo ge n e n An trä ge e rh ob e n . D ie Za hl e n lie ge n a lle rd in gs n u r u n w e se n tlic h üb e r de r Za hl de r En ts ch e id u n ge n . N ur e in e k le in e Za hl de r An trä ge e rle di gt s ic h a nd e rs a ls du rc h En ts ch e id u n g, z. B. du rc h An tra gs rü ck n a hm e o de r Ab ga be an di e zu st än di ge Be hö rd e . An trä ge in sg e sa m t G e n e hm ig u n g e rte ilt An tra g a bg e le hn t An tra g zu rü ck ge zo ge n St a n d: O kt o be r 20 16 Deutscher Bundestag – 19. Wahlperiode – 77 – Drucksache 19/8260 Vorabfassung - w ird durch die lektorierte Version ersetzt. Satz: Satzweiss.com Print, Web, Software GmbH, Mainzer Straße 116, 66121 Saarbrücken, www.satzweiss.com Druck: Printsystem GmbH, Schafwäsche 1-3, 71296 Heimsheim, www.printsystem.de Vertrieb: Bundesanzeiger Verlag GmbH, Postfach 10 05 34, 50445 Köln, Telefon (02 21) 97 66 83 40, Fax (02 21) 97 66 83 44, www.betrifft-gesetze.de ISSN 0722-8333